Description
Esta salsa de guacamole con jitomates rojos, es un aperitivo especialmente popular el Cinco de Mayo. Esta delicia es un refrigerio perfecto para la fiesta o la cena y una guarnición favorita en el restaurante mexicano. El jitomates le da un sabor texturizado y dulce a esta receta mexicana, por esa razón la ya es tan popular esta receta mexicana que tenía que crear la mía.
Ingredients
Scale
- 3 Aguacates maduros
- 1 Cebolla blanca redonda
- 1 Manojo de Cilantro fresco
- 2 limas (el jugo recien exprimido)
- 1 ralladura de la piel de lima
- Jalapeño o serrano
- Dientes de ajo natural
- Sal marina
Instructions
COMO HACER GUACAMOLE CON JITOMATES ROJOS?
- Pelar y deshuesar: pela los aguacates, extrae la semilla y saca la pulpa. Colocalos en un tazón donde vas a mezclar todos los ingredientes del guacamole con jitomates rojos.
- Cortar: picar finamente la cebolla blanca y el manojo cilantro y reserva en tazas separadas, mientras terminas con el resto de los ingredientes del guacamole.
- Exprimir y rallar: ralla la piel de una lima y luego extrae su jugo y reserva.
- Cortar y desvenar: abre los jitomates rojos, extrae toda la pulpa y cortálos en cuadritos, los mismo con los chiles, bien sea serrano o jalapeño, retira las semillas y las hebras, luego corta bien chiquitito.
- Triturar: en un molcajete o tazón grande tritura los aguacates, la cebolla, el cilantro, el jugo y la ralladura de lima, los chiles, la sal y el ajo, si lo usa, en un tazón grande.
- Sazonar: sazona al gusto. Agrega más sal, jugo de lima según tus preferencias.
Notes
- Para evitar que el guacamole se ponga negro, agrega vinagre y un poco de jugo de limón y añade una cucharada de aceite de oliva al guacamole.
- En un contenedor de vidrio, aplasta bien el guacamole con jitomate restante con el dorso de una cuchara o tenedor para extraer todas las burbujas de aire posible y nivelálo. Cúbrelo en toda la superficie con una fina capa de agua tibia, cierra el recipiente y guárdalo en la refrigeradora durante un máximo de tres días.
- Prep Time: 15 Minutos
- Cook Time: 10 Minutos
- Category: Aperitivos
- Method: Cortado y mezclado
- Cuisine: Mexicana