COMO HACER GUACAMOLE CON JITOMATES ROJOS?

1. Pelar y deshuesar: pela los aguacates, extrae la semilla y saca la pulpa. Colocalos en un tazón donde vas a mezclar todos los ingredientes del guacamole con jitomates rojos.
2. Cortar: picar finamente la cebolla blanca y el manojo cilantro y reserva en tazas separadas, mientras terminas con el resto de los ingredientes del guacamole.
3. Exprimir y rallar: ralla la piel de una lima y luego extrae su jugo y reserva.
4. Cortar y desvenar: abre los jitomates rojos, extrae toda la pulpa y cortálos en cuadritos, los mismo con los chiles, bien sea serrano o jalapeño, retira las semillas y las hebras, luego corta bien chiquitito.
5. Triturar: en un molcajete o tazón grande tritura los aguacates, la cebolla, el cilantro, el jugo y la ralladura de lima, los chiles, la sal y el ajo, si lo usa, en un tazón grande.
6. Sazonar: sazona al gusto. Agrega más sal, jugo de lima según tus preferencias.