Salsa Chimichurri Picante

Hoy, me toca compartir mi segunda receta de salsa chimichurri esta vez, con chile picante, una versión animada y actualizada de la clásica salsa chimichurri de vinagre y perejil que se prepara en 10 minutos. Esta salsa chimichurri con chile picante servida junto con un corte de carne de res a la parrilla, alegra el plato y hace que comer carnes en casa se sienta como si estuvieras comiendo en un restaurante.

Al final de esta publicación, he dejado una lista de artículos necesarios y útiles para preparar esta receta mexicana y así facilitarte la búsqueda. Estos artículos puedes comprarlos desde este espacio. Eso no altera tu precio de tu compra, pero si me ayuda a mantener el buen funcionamiento de Holyhostess.

SALSA ROJA DE CHIMICHURRI CON CHILE

Quizás nunca antes hayas oído hablar del chimichurri, pero mi primer encuentro con esta famosa salsa verde de origen Argentino fué en un restaurante en mi ciudad natal Maracaibo, llamado “EL GAUCHO”. En ese entonces describía esta salsa aceitosa, similar a la salsa pesto Italiana pero sin las nueces, porque, al igual que el pesto, el chimichurri es fresco y herbáceo y en el caso de esta segunda receta de chimichurri, lleva chile poblano, jalapeño y chile serrano picante dándole un toque mexicano a esta receta.

SALSA CHIMICHURRI INGREDIENTES

Esto es lo que necesitarás para hacer esta receta de chimichurri con chile picante:

Perejil fresco: cortálo finamente a mano en lugar de usar un procesador de alimentos. me encanta ese toque rústico en las salsas caseras.

Cilantro fresco: fresco, con aroma sustancioso, cortálo lo más fino que puedas para que aporte todo el armoa a hierbas.

Albahaca fresca: para darle un olor fragante dulce con toques picantes a esta salsa picante de chimichurri.

Oregáno fresco: para darle olor a tierra y sabor ligeramente amargo.

Shallots: a diferencia de la cebolla aporta sabor y dulzor.

Ajo: en dientes, al natural para un sabor intenso y profundo de esta salsa verde casera.

Pimiento rojo o pimentón rojo: para un toque dulce.

Chile jalapeño, poblano y serrano:

Limón: la piel y el jugo de limón para darle un sabor ácido y herbáceo, pero sin picante.

Vinagre de vino rojo: la mayoría de las recetas auténticas de salsa chimichurri requieren vinagre de vino tinto, me encanta su sabor más brillante en la salsa.

Sal Kosher: proporciona sabor a esta auténtica salsa verde chimichurri Argentina.

Pimienta negra: le da un toque picante a toda la salsa.

Paprika ahumada: para darle un toque ahumado a la salsa picante chimichurri

Chipotle en hojuelas: chili Flakes en inglés.

Aceite de oliva extra virgen: aporta riqueza y une la salsa.

CÓMO HACER CHIMICHURRI PICANTE

Soy mil veces de preferencia usar tabla y cuchillo para cortar todos los ingredientes. Sin embargo, tu puedes utilizar un procesador de alimentos o una licuadora para hacer que la salsa chimichurri casera sea muy fácil de preparar.

CORTAR: corta finamente el perejil, el cilantro, la albahaca, el oregano, el chile serrano, jalapeño y chile fresno, la cebolla shallot, los dientes de ajo y el pimiento o pimentón rojo, colócalos en un bol o tazón, menos la albahaca y el oregano.

AGREGAR: Agrega el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, la piel y el jugo de limón. Mezcle, luego agregar los chiles jalapeños, serrano y fresno de a poco, rectifica el nivel de picante que tiene.

PARA UN SABOR PICANTE: agrega la paprika ahumada para darle sabor ahumado a la salsa chimichurri picante, las hojuelas de chipotle rojo para darle un festín de color.

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¿CON QUÉ PUEDO COMER CHIMICHURRI?

La salsa chimichurri es en realidad una salsa sudamericana que, tradicionalmente la comen con muchos tipos diferentes de cortes de carnes. La salsa chimichurri picante, va muy bien con carnes rojas, blancas, pescados y mariscos.

Sin embargo, recomiendo usarla con vegetales mixtos rostizados o al vapor como, el coliflor, brócoli y tubérculos como papa asada y yuca.

CÓMO ALMACENAR LA SALSA CHIMICHURRI PICANTE

Dado que utilizamos todas las hierbas frescas en este chimichurri picante, recomendaría guardarlo en el refrigerador. Si preparo una tanda grande para usar durante la semana, agrego un poco menos de aceite de oliva. Cuando esté listo para usarlo nuevamente, lo ajustaré y agregaré más aceite según sea necesario ¡Es súper fácil y un poco es suficiente! Puede mantenerlo almacenado hasta por una semana aproximadamente.

MUÉSTRAME TU SALSA CHIMICHURRI CON CHILE

Primero te mostraré la mía. Nada me hace más feliz que, ver tu salsa verde casera de chimichurri picante que creaste a partir de mi receta. Si haces algo inspirado en esta publicación, etiquétame en @holyhostess para que pueda verlo y compartirlo. Y, si te gustó esta receta, califícala y revísala.

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