El auténtico pico de gallo mexicano, conocido también como salsa suave, salsa cruda, salsa picada, salsa mexicana, salsa bandera o salsa fresca, es una receta mexicana básica que debes tener si o sí en tu recetario de cocina. Incluyendo esta receta en mi blog, me di cuenta que exite un ¨pico de gallo venezolano¨ del que busqué información y su receta es idéntica a la del pico de gallo Mexicano, excepto por el chile o ají.
Al final de esta publicación, he dejado una lista de artículos necesarios y útiles para preparar esta receta salsa pico de gallo y así facilitarte la búsqueda. Estos artículos puedes comprarlos desde este espacio. Eso no altera tu precio de tu compra, pero si me ayuda a mantener el buen funcionamiento de Holyhostess.
INGREDIENTES DEL PICO DE GALLO MEXICANO
Tomates peras o peritas (como le llaman en Venezuela)
Roma o tomates manzanos
Tomates cherries o tomates cerezas
Cebolla blanca redonda
Cebollín verde o cebolla larga
Chile serrano o jalapeños
Cilantro
Sal
Limón
Aceite de oliva extra virgen
Vino blanco dulce tipo Moscato o Moscatel
CÓMO SE PREPARA UN AUTÉNTICO PICO DE GALLO MEXICANO CON VINO BLANCO GOURMET?
Cortar: corta los tomates peritas, manzanos y tomates cherries o cerezas, extrae toda la pulpa que tienen dentro y luego cortalos finamente en cuadritos pequeños.
Drenar: en un bol o tazón coloca un colador grande y coloca todos los tomates cortados en él para que drenen el líquido.
Cortar: corta la cebolla, blanca, el chile serrano o jalapeño y retira las venas y semillas internas, corta la cebolla blanca redonda en cuadritos chiquititos junto con el cebollino verde (cebolla verde larga), reserva mientras terminas con el resto de los ingredientes del auténtico pico de gallo mexicano gourmet.
Sazonar: mézclalos con toque ajo picado, jugo de limón, sal y vino blanco dulce o moscatel. Luego, ¡solo rectifica el gusto y sirve! y no te olvides de contárme que tal quedo esta salsa fresca mexicana.
Mezclar: en un blo o tazón coloca, la cebolla blanca ya cortada, el tomate en cuadritos (asegurate que haya drenado bastante jugo de tomate), el cebollín verde, el chile jalapeño y el cilantro.
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MI RECETA AUTÉNTICO PICO DE GALLO MEXICANO
Por ser de Venezuela, debería escribir acerca del pico de gallo receta venezolana, pero la verdad no sabía que existía una receta venezolana de pico de gallo.
Sin embargo, si eres nuevo en la preparación de esta salsa cruda tan popular, te confieso que, preparar un pico de gallo mexicano con el toque de Holyhostess es un excelente lugar para comenzar. Porqué? te cuento…
Mi auténtico pico de gallo mexicano es delicoso y económico. Es una salsa picante sabrosa, muy fácil de preparar. Tengo unos trucos para que te quede una salsa pico de gallos mexicano fresca y crocante.
QUE LLEVA MI PICO DE GALLO?
En mi receta mezclo varios tipos de tomates, porque cada uno de ellos aporta un grado de acides y dulzor diferente, lo que me da como resultado un buen balance de sabores.
También, coloco los tomates ya cortados en un colador para que drenen todo su jugo, así, no te tendrás un pico de gallo extra jugoso y que se marchite y dañe antes del tiempo.
Y mi secreto para mi receta de auténtico pico de gallo mexicano, es que tiene un toque de vino blanco moscatel, para generar un equilibrio entre lo ácido, lo picante del chile jalapeño y lo dulce del vino. Queda, DIVINO!!!
No necesitas ningún artefacto especial, tan solo una tabla de cortar, un buen cuchillo, los ingredientes y en breves minutos, tendrás una deliciosa salsa cruda pico de gallo mexicano para disfrutar. Prueba esta salsa fresca con mi ingrediente secreto una vez, y se convertirá en un alimento básico en tu mesa.
CONSEJOS PARA UN PICO DE GALLO DE ÉXITO
Utiliza solo la pulpa del tomate, no las semillas ni el jugo. No querrás que tu pico quede demasiado aguado, así que asegúrate de quitar las semillas de los tomates mientras los cortas en cubitos.
Me gusta usar tomates manzanos y los tomates pera también son buenas opciones, ya que son menos jugosos que otras variedades. También puedes utilizar tomates uvas en cuartos o tomates cherry.
MUÉSTRAME TU PICO DE GALLO!
Empezaré yo a mostrarte el mío, mira lo apetitoso que luce mi pico de gallo mexicano. Una guarnición o botana perfecta para tus fiestas de cumpleaños. Nada me haría mas feliz ver que, mis recetas te ayuden a tener un hogar con ojos de Dios, celebrar y tener éxito cuando se es anfitrión y recibimos invitados en casa. Si haces algo inspirado en esta publicación, etiquétame en @Holyhostess para que pueda verlo y compartirlo. Y, si te gustó, califícala y coméntala.
RECETA DE PICO DE GALLO MEXICANO GOURMET
PrintReceta Auténtico Pico de Gallo Mexicano con Vino Blanco
El auténtico pico de gallo mexicano, conocido también como salsa suave, salsa cruda, salsa picada, salsa mexicana, salsa bandera o salsa fresca, es una receta mexicana básica que debes tener si o sí en tu recetario de cocina. Y se prepara en tan solo 10 minutos.
- Prep Time: 20 Minutos
- Cook Time: 10 minutos
- Total Time: 30 Minutos
- Yield: 4–6 personas 1x
- Category: Aperitivos
- Method: Cortado
- Cuisine: Mexicana
- Diet: Vegan
Ingredients
- 250 grs de Tomates peras o peritas
- 200 grs Tomates manzanos
- 200 grs Tomates cherries o tomates cerezas o tomates uvas
- 1 Cebolla blanca redonda
- 4 Cebollín verde o cebolla larga
- 2 Chile serrano o jalapeño
- 1 Manojo de Cilantro
- Sal Khosher al gusto
- 4 Limón (el jugo)
- 1 Taza de Aceite de oliva extra virgen
- 3/4 de Taza de vino blanco dulce o vino moscato o moscatel
Instructions
CÓMO SE PREPARA UN AUTÉNTICO PICO DE GALLO MEXICANO GOURMET?
- Cortar: corta los tomates peritas, manzanos y tomates cherries o cerezas, extrae toda la pulpa que tienen dentro y luego cortalos finamente en cuadritos pequeños.
- Drenar: en un bol o tazón coloca un colador grande y coloca todos los tomates cortados en él para que drenen el líquido.
- Cortar: corta la cebolla, blanca, el chile jalapeño y retira las venas y semillas internas, corta la cebolla blanca redonda en cuadritos chiquititos junto con el cebollino verde (cebolla verde larga), reserva mientras terminas con el resto de los ingredientes del auténtico pico de gallo mexicano gourmet.
- Mezclar: en un blo o tazón coloca, la cebolla blanca ya cortada, el tomate en cuadritos (asegurate que haya drenado bastante jugo de tomate), el cebollín verde, el chile jalapeño y el cilantro.
- Sazonar: mézclalos con toque ajo picado, jugo de limón, sal y vino blanco dulce o moscatel. Luego, ¡solo rectifica el gusto y sirve! y no te olvides de contárme que tal quedo esta salsa fresca mexicana.
Notes
- Para obtener un sabor más delicioso, deja que el pico de gallo se enfríe en el refrigerador, al menos una hora.
- La mezcla se volverá más jugosa a medida que los tomates se marinen en el jugo de limón y sal. Sugiero usar una espumadera o un tenedor para colocarlo en comidas como tacos, tostadas o tacos en forma de caparazón, no querrás que se mojen y pierdan su textura crujiente.
- Los ingredientes de calidad cuentan.
- Es perfecto para el verano, cuando los tomates frescos están en temporada alta. Utiliza los mejores que puedas encontrar para hacer esta receta mexicana.