Receta Auténtico Pico de Gallo Mexicano
El auténtico pico de gallo mexicano, conocido también como salsa suave, salsa cruda, salsa picada, salsa mexicana, salsa bandera o salsa fresca, es una receta mexicana básica que debes tener si o sí en tu recetario de cocina. Y se prepara en tan solo 10 minutos.
- Prep Time: 20 Minutos
- Cook Time: 10 minutos
- Total Time: 30 Minutos
- Yield: 4-6 personas
- Category: Aperitivos
- Method: Cortado
- Cuisine: Mexicana
- Diet: Vegan
Ingredients
- Tomates peras o peritas
- Tomates manzanos
- Tomates cherries o tomates cerezas o tomates uvas
- Cebolla blanca redonda
- Cebollín verde o cebolla larga
- Chile serrano o jalapeño
- Cilantro
- Sal
- Limón
- Aceite de oliva extra virgen
- Vino blanco dulce moscatel
Instructions
CÓMO SE PREPARA UN AUTÉNTICO PICO DE GALLO MEXICANO GOURMET?
- Cortar: corta los tomates peritas, manzanos y tomates cherries o cerezas, extrae toda la pulpa que tienen dentro y luego cortalos finamente en cuadritos pequeños.
- Drenar: en un bol o tazón coloca un colador grande y coloca todos los tomates cortados en él para que drenen el líquido.
- Cortar: corta la cebolla, blanca, el chile jalapeño y retira las venas y semillas internas, corta la cebolla blanca redonda en cuadritos chiquititos junto con el cebollino verde (cebolla verde larga), reserva mientras terminas con el resto de los ingredientes del auténtico pico de gallo mexicano gourmet.
- Mezclar: en un blo o tazón coloca, la cebolla blanca ya cortada, el tomate en cuadritos (asegurate que haya drenado bastante jugo de tomate), el cebollín verde, el chile jalapeño y el cilantro.
- Sazonar: mézclalos con toque ajo picado, jugo de limón, sal y vino blanco dulce o moscatel. Luego, ¡solo rectifica el gusto y sirve! y no te olvides de contárme que tal quedo esta salsa fresca mexicana.
Notes
- Para obtener un sabor más delicioso, deja que el pico de gallo se enfríe en el refrigerador, al menos una hora.
- La mezcla se volverá más jugosa a medida que los tomates se marinen en el jugo de limón y sal. Sugiero usar una espumadera o un tenedor para colocarlo en comidas como tacos, tostadas o tacos en forma de caparazón, no querrás que se mojen y pierdan su textura crujiente.
- Los ingredientes de calidad cuentan.
- Es perfecto para el verano, cuando los tomates frescos están en temporada alta. Utiliza los mejores que puedas encontrar para hacer esta receta mexicana.
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