Muchos conocemos este postre por su deliciosa humedad y su cremosa cubierta de merengue suizo, aunque lo conocemos como el clásico pastel de tres leches, hoy te he preparado un exquisito pastel de 4 leches.
En mi país Venezuela lo llamarían torta cuatro leches porque no usamos la palabra pastel, decimos torta. Sin embargo, me encanta llamarlo pastel, suena más bonito.
Al final de esta publicación, he dejado una lista de artículos necesarios y útiles para preparar esta receta y así facilitarte la búsqueda. Estos artículos puedes comprarlos desde este espacio. Eso no altera tu precio de tu compra, pero si me ayuda a mantener el buen funcionamiento de Holyhostess.
Esta maravilla de receta de pastel cuatro leches tiene los tres ingredientes esenciales que lleva el pastel tres leches que son: leche evaporada, leche condensada y leche entera o crema de leche.
Éstas se mezclan para remojar un bizcocho de vainilla, dándole una textura húmeda sin perder su forma. Y claro que también, vas a necesitar de huevos, azúcar, harina, esencia de vainilla y polvo para hornear.
CÓMO HACER PASTEL DE 4 LECHES
Empieza por preparar el bizcocho. Para hacerlo, en un tazón combina la harina, el polvo de hornear y la sal. Separa los huevos y las claras en otros dos tazones para mezclar. Agregua azúcar al tazón con las claras de huevo y mezcla a alta velocidad hasta que logres formar picos firmes.
Agrega las yemas una por una hasta integrarlas completamente. Luego, añade la esencia de vainilla. Al bizcocho le agregaremos unas gotas de esencia de coco para realzar el sabor, esto es opcional. Revuelve hasta combinar todo. Finalmente, con una espátula, vierte la harina poco a poco hasta que todo se mezcle y tengas una crema homogénea.
Por último, vierte la mezcla del bizcocho en un molde de cerámica, ya que un pastel de cuatro leches no se desmolda y hornea por unos 25 minutos ó hasta que al insertar un palillo salga limpio.
Pasado ese tiempo, retira del horno y baña el bizcocho bien caliente con las cuatro leches. Molde para hornear una torta cuatro leches. (Molde exacto al de las imágenes).
Bien caliente, procede hacerle hoyos o huecos, para vertir las leches y éstas pueden absorverse completamente. Este postre mexicano debe quedar húmedo en todos sus lados.
QUE INGREDIENTES TIENE LA TORTA CUATRO LECHES
Mi auténtica torta de cuatro leches casera. Es un pastel ultraligero empapado en una mezcla dulce de leches y cubierta con merengue suizo y canela.
¡Este sencillo postre mexicano es el favoritos de muchos! Utilizaremos las leches clásicas de siempre, pero le vamos agregar como cuarta, leche condensada de coco, crema de coco o leche de coco (la que consigas en tu tienda de mercado). Y así es como obtendrás un pastel 4 leches.
COMBINACIONES DE LAS 4 LECHES
¿Cómo puedes combinarlas? una opción es: Leche evaporada, leche condensada de coco, crema de leche y leche de coco. Otra opcion sería: Leche eveporada, condensada, crema de coco y leche de coco. Y, una tercera puede ser: Leche evaporada, leche condensada, leche condensada de coco y crema de leche. Luego de esta mezcla de sabores nunca más te olvidarás de mi exquisito pastel de 4 leches un postre mexicano insuperable.
¿CUÁL ES LA DIFERENCIA ENTRE EL PASTEL TRES LECHES Y CUATRO LECHES?
El pastel de tres leches está hecho de bizcocho de vainilla, bañado con tres leches y cubierto con merengue.
El pastel de cuatro leches está hecho de un esponjoso bizcocho de vainilla, bañado en cuatro leches (evaporada, condensada de coco, crema de leche y crema de coco) y cubierto con merengue suizo.
El resultado, un estupendo pastel de 4 leches de coco ó torta 4 leches, como le dirían en mi país.
¿Buscas otra versión de la clásica tres leches? Prueba mi clàsica
Pastel Tres Leches de Calabaza. Pumpkin tres leches Cake. Te encantará.
MOLDES PARA HORNEAR TORTAS
Depende de la ocasión puedes hornear esta torta en un solo molde. Para mis cantidades necesitas un molde con un tamaño específico, así no te quedará una torta de tres leches o una de cuatro leches ni muy baja, ni muy alta.
Como me encanta invitar en casa, preparé mi receta de pastel de 4 leches en unas hermosas mini cacerolas; para que cada comensal tenga su porción, ahorrándome la molestia de ensuciar platos, tener que cortar el pastel y estar levantándome de la mesa a cada rato.
PRESENTACIÓN DE UN PASTEL DE 4 LECHES
Quiero mostrarte como puedes presentar un postre tan sencillo con elegancia y estilo. Puedes usar molde rectangular u ovalado, si lo prefieres.
Yo escogí estas cacerolas para dar un concepto diferente a mi mesa y al menu, la verdad, lució encantador mi pastel 4 leches.
Una anfitriona en casa cuida todos los detalles, sé que tu también lo harías, somos coquetas en todo. Quieres aprender a montar mesas hermosas? vista mi sección de Centros de mesas para cumpleaños, encontrarás muchas ideas.
CONSEJOS PARA UNA TORTA DE 4 LECHES CON ÉXITO
El pastel de 4 leches debe servirse bien frío.
Siempre puedes preparar este postre con antelación, este pastel de cuatro leches puedes hacerlo hasta con dos días antes de una celebración.
Prepara el merengue suizo el día que lo vas a comer para que esté fresco y su sabor bien acentuado.
En la receta tienes mas tips y productos recomendados para resultados óptimos.
Sirve este pastel 4 leches con unas Costillas de res con Chile Guajillo
LO QUE NECESITAS PARA PREPARAR ESTA RECETA
MUÉSTRAME TU TORTA 4 LECHES
Voy a empezar por mostrarte la mía. Mira que bonita luce mi torta cuatro leches al mejor estilo mexicano. Nada me haría más feliz que saber que mis recetas te ayudan a tener un hogar con los ojos de Dios, celebrar y triunfar cuando hospedas y recibes invitados en casa. Si haces algo inspirado en esta receta, etiquétame en @holyhostess para que pueda verlo y compartirlo. Y, sí te ha gustado, califícala y coméntala aquí mismo en mi blog.
RECETA DE TORTA 4 LECHES
PrintPASTEL DE 4 LECHES
Muchos conocemos este postre, aunque se le conoce como pastel de 3 leches, yo le he agregado una cuarta leche. Leche condensada de coco o crema de coco. La que consigas. Luego de esta mezcla de sabores nunca más olvidaras un exquisito Pastel de 4 Leches.
- Prep Time: 1
- Cook Time: 30
- Total Time: 1 hora y 30 minutes
- Yield: 8 personas 1x
- Category: Postres
- Method: Horneado
- Cuisine: Mexicana
- Diet: Vegetarian
Ingredients
PARA EL BIZCOCHO:
- 1 taza de harina todo uso
- 1 taza de azúcar
- 4 Claras
- 4 yemas de huevos
- 1 cda de vainilla
- 1/4 cdita de esencia de coco
- 1 cdita de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
LAS LECHES:
- 1 Lata de Leche Evaporada
- 1 Lata de Crema de Leche
- 1 Lata de Leche Condesada
- 1 Lata de Crema de Coco
PARA EL MERENGUE:
- 3 Claras de huevo, pesadas
- Azúcar, el doble del peso de las claras
Instructions
PARA EL BIZCOCHO:
- Tamiza la harina junto con la sal y el polvo de hornear. Reserva.
- Batimos la claras con el azúcar hasta obtener una crema.
- A velocidad media baja, añadimos las yemas una por una, luego la vainilla y la esencia de coco.
- En este paso usaremos una espátula, y con movimientos envolventes y poco a poco agregamos la harina, previamente tamizada.
- Llevamos al horno a 350F o 180C durante 25 minutos aproximadamente o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
- Retira del horno y reserva.
LAS LECHES:
- En un envase con boquilla o una jarra grande vierte todas las leches mezcla bien y con el bizcocho recién salido del horno vierte la mezcla poco a poco hasta que esta se absorba por completo. Guarda el bizcocho para el día siguiente. Recuerda que este pastel debe servirse bien frío.
EL MERENGUE:
- Con una balanza pesa las claras, el numero que obtengas, colocaras el doble de azúcar. Lleva a baño María hasta que el azúcar se haya disuelto por completo y luego bate a máxima velocidad por 10 minutos o hasta que el merengue haga picos. Sin embargo, te dejo el link para que veas el paso a paso: Merengue Suizo .
- Decora como gustes.
- Espolvorea canela si es que gustas.
- Sirve y disfruta!
Notes
Opciones de mezclas de cuatro leches:
- Opción uno: Leche evaporada, leche condensada de coco, crema de leche y leche de coco.
- Opcion dos: Leche eveporada, leche condensada, crema de coco y leche de coco.
- Opción tres: Leche evaporada, leche condensada, leche condensada de coco y crema de leche.
- Este pastel es ideal hacerlo uno o dos días de anticipación.
- Debe servirse bien frío.
- Lee bien la receta antes de prepararla.
- En el caso de la cuarta leche, tienes dos opciones: leche condensada de coco y crema de leche de coco, ambas funcionan muy bien. Sin embargo, verifica que, la crema de coco sea crema y no leche de coco para que el liquido sea mas espeso y suntuoso.
Nota: Como Asociado de Amazon, se generan comisiones con las compras que califican. Esto no afecta su precio de compra, pero me ayuda a mantener este negocio en funcionamiento.
Wow Adriana! Me fascina este pastel de 4 leches. Siempre había escuchado el de e leches pero nunca lo he hecho. Tiene una pinta espectacular y la manera de presentarlo es ideal. Me encantan las fotos y se ve que eres la anfitriona perfecta. Un abrazo y gracias por la receta 😉
Muchas gracias Maribel, me encanta personalizar, darle mi toque y pensar como puedo impresionar a mis invitados. El pastel de cuatro leches es ideal para eso.
Me encantaron las opciones que das, sobre todo el presentar la torta en porciones individuales. La leche de coco en mi opinión siempre da un sabor más profundo y delicioso que complementa las otras leches. Y en esta receta no es la excepción.
Muchas gracias Silvia. Hay tantas ideas de hacer una torta 4 leches y presentarlas tan Bonitas que no pude aguantarme.
Había probado el postre tres leches, pero no el pastel con 4 leches y me ha encantado el toque que le da la leche de coco. ¡Espectacular! Lo hemos servido con fresas y nos ha encantado.
Que grato saber eso, la proxima vez seré yo quien le ponga fresas a mi torta cuatro leches.
Tengo ese mismo molde en el que hiciste el cuatro leches. Queda precioso ahí y más con ese merengue. Aunque me provocan los individuales porque no tengo fin con este pastel. Lo amo.
Es que es el molde perfecto, queda de perfecto tamaño. Y en las cacerolas le dan un toque tan personal. Me hace feliz que mi pastel de 4 leches te guste.
De mis favoritos! Y si a un delicioso pastel de 4 leches le agregas el toque del coco es que no hay palabras para describirlo😍 gracias por la receta
Me encanta que lo tengas entre tus favoritos. Es que una torta de cuatro leches bien fría es fenomenal.
Definitivamente tengo que probar este pastel cuatro leches, he hecho muchas veces la torra tres leches que siempre es un acierto y además fácil de hacer, y el toque de la leche de coco tiene que ser una delicia. Me encantaron las que hiciste en las mini cacerolas!
Muero por probar tu pastel de 4 leches! El tres leches es riquísimo, pero este con leche de coco debe ser mundial! Me encantó la idea de los miniaturas!
A todas les encanta la idea de las miniaturas. Muchas veces hasta la hago como obsequio. Es un detalle muy lindo para presentar este exquisito pastel de cuatro leches.
Que delicia de Cuatro Leches. Definitivamente el coco tiene el poder de llevar cualquier receta al siguiente nivel. Amé las mini caserolitas. Me fascina la comida en miniatura.
Es una torta de 4 leches fantástica para este verano. Yo también amo la comida o postres en miniatura.