Description
Muchos conocemos este postre, aunque se le conoce como pastel de 3 leches, yo le he agregado una cuarta leche. Leche condensada de coco o crema de coco. La que consigas. Luego de esta mezcla de sabores nunca más olvidaras un exquisito Pastel de 4 Leches.
Ingredients
Scale
PARA EL BIZCOCHO:
- 1 taza de harina todo uso
- 1 taza de azúcar
- 4 Claras
- 4 yemas de huevos
- 1 cda de vainilla
- 1/4 cdita de esencia de coco
- 1 cdita de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
LAS LECHES:
- 1 Lata de Leche Evaporada
- 1 Lata de Crema de Leche
- 1 Lata de Leche Condesada
- 1 Lata de Crema de Coco
PARA EL MERENGUE:
- 3 Claras de huevo, pesadas
- Azúcar, el doble del peso de las claras
Instructions
PARA EL BIZCOCHO:
- Tamiza la harina junto con la sal y el polvo de hornear. Reserva.
- Batimos la claras con el azúcar hasta obtener una crema.
- A velocidad media baja, añadimos las yemas una por una, luego la vainilla y la esencia de coco.
- En este paso usaremos una espátula, y con movimientos envolventes y poco a poco agregamos la harina, previamente tamizada.
- Llevamos al horno a 350F o 180C durante 25 minutos aproximadamente o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
- Retira del horno y reserva.
LAS LECHES:
- En un envase con boquilla o una jarra grande vierte todas las leches mezcla bien y con el bizcocho recién salido del horno vierte la mezcla poco a poco hasta que esta se absorba por completo. Guarda el bizcocho para el día siguiente. Recuerda que este pastel debe servirse bien frío.
EL MERENGUE:
- Con una balanza pesa las claras, el numero que obtengas, colocaras el doble de azúcar. Lleva a baño María hasta que el azúcar se haya disuelto por completo y luego bate a máxima velocidad por 10 minutos o hasta que el merengue haga picos. Sin embargo, te dejo el link para que veas el paso a paso: Merengue Suizo .
- Decora como gustes.
- Espolvorea canela si es que gustas.
- Sirve y disfruta!
Notes
Opciones de mezclas de cuatro leches:
- Opción uno: Leche evaporada, leche condensada de coco, crema de leche y leche de coco.
- Opcion dos: Leche eveporada, leche condensada, crema de coco y leche de coco.
- Opción tres: Leche evaporada, leche condensada, leche condensada de coco y crema de leche.
- Este pastel es ideal hacerlo uno o dos días de anticipación.
- Debe servirse bien frío.
- Lee bien la receta antes de prepararla.
- En el caso de la cuarta leche, tienes dos opciones: leche condensada de coco y crema de leche de coco, ambas funcionan muy bien. Sin embargo, verifica que, la crema de coco sea crema y no leche de coco para que el liquido sea mas espeso y suntuoso.
- Prep Time: 1
- Cook Time: 30
- Category: postres
- Method: horneado
- Cuisine: Mexicana