La receta de pan de hoy, es un pan artesanal sin amasar de nueces y arándanos rojos con canela, endulzado con miel pura y orgánica. Un pan dulce casero campesino horneado en olla de hierro que también ya tengo una colección de ellas. Si has estado siguiendo a Holyhostess por un tiempo, te habrás dado cuenta que estoy obsesionada con mi familia de panes sin masa madre y sin amasar!. Panes campesinos, panes caseros fáciles y rápidos. Panes rústicos o panes artesanales, todos! sin amasar.
Al final de esta publicación, he dejado una lista de artículos necesarios y útiles para preparar esta receta de pan casero sin amasar y así facilitarte la búsqueda. Estos artículos puedes comprarlos desde este espacio. Eso no altera tu precio de tu compra, pero si me ayuda a mantener el buen funcionamiento de Holyhostess.
LA MEJOR RECETA DE PAN SIN AMASAR ARTESANAL FÁCIL Y RÁPIDO DE NUECES, ARÁNDANOS CON CANELA Y MIEL
Te apuesto que, si rebanas este pan rústico artesanal relleno con muchas nueces, arándanos rojos, canela y miel en una cacerola tipo tostadas francesas, al instante recordarás tus desayunos domingueros y navideños familiares de infancia.
Este pan casero se hace fácil y rápido. Es un pan campesino dulce y delicioso que ya terminado luce como un pan artesano de panadería profesional y es perfecto para fiestas y reuniones.
La receta de este pan artesano se hace con ingredientes que tienes en la despensa de casa, tan solo requiere 10 minutos de preparación porque es un pan casero que se hace con levadura seca instantánea, lo demás… es cuestión de levados y seguir todos mis consejos. Así que, como dice mi mentor y verdadero amigo Oscar Martín, vamos al lío!
INGREDIENTES DEL PAN ARTESANAL SIN AMASAR DULCE CASERO Y CON LEVADURA INSTANTÁNEA
3 tazas o 390 grs de harina para pan, más 3 cucharadas y más para espolvorear
1 1/2 tazas o 360 grs de agua a temperatura ambiente
1 cucharadita o 3 grs de levadura seca instantánea activa
2 cucharaditas de sal kosher
1/2 taza de nueces trituradas
1 taza de arándanos rojos secos
2 cucharaditas o 5 gramos de canela molida en polvo
3 cucharadas de miel
3 cucharadas de azúcar moreno (Toque Opcional. Leer las notas al final en la receta)
CÓMO HACER PAN ARTESANAL CAMPESINO SIN AMASAR DE NUECES, ARÁNDANOS CON CANELA Y MIEL
Activar: Agrega la miel al agua y disuélvela. Luego agrega levadura seca al agua y déjala reposar durante 10 a 15 minutos hasta que la levadura comience a formar espuma.
Mezclar: Mientras se activa la levadura, mezcla en un tazón grande la harina, la sal, la canela, los arándanos y las nueces trituradas y revuelve hasta que todos los frutos estén bien cubiertos de la harina de pan.
Amasar: Agrega la levadura fermentada al tazón y mezcla con la ayuda de un amasador manual danés hasta que se integren todos los ingredientes y se haga una masa bien densa. Debe verse un poco pegajosa y fibrosa y más aún, debe quedar un poco de harina sin integrarse alrededor de los bordes del tazón. Puedes terminar de integrar todo con la ayuda de tus manos.
Levar: Tapa con papel plástico film o una toalla de cocina la masa de pan y coloca el tazón en un lugar cálido y sin corrientes de aire a reposar durante 12 a 18 horas.
Después de que la masa haya subido durante 12 a 18 horas, precalienta el horno a 400F.
Preparar: Coloca el pan dulce campesino artesanal sin amasar de nueces, arándanos rojos, canela y miel en un trozo de papel para hornear sobre la encimera de tu cocina y espolvoréala con más harina para que la masa no se pegue al papel.
Darle forma de pan: frota un poco de harina en tus manos y desprende la masa de pan de los lados del tazón, juntándola en tus manos lo mejor que puedas (puede sentirse un poco húmeda, como sudada y no como masa de pan normal) y dale forma circular. No te asustes! si ves un poco áspera algunas partes de la masa, este pan es de aspecto rústico. Una vez que le hayas dado la forma redonda, no lo manipules más.
Olla de Hierro para horno: Ahora, es momento de introducir el pan artesanal en tu olla de hierro colado u olla de horno holandés. Recomiendo una olla horno holandés de 3.5 a 4 cuartos para esta receta de pan dulce casero. Como siempre lo digo, el éxito de esta receta depende mucho de la olla donde vayas a hornear el pan rústico artesanal. Incluso, si usas una olla de hierro sin esmaltar o la que son de color negro.
Segundo levado: Espolvorea un poco de harina sobre la parte superior del pan y tápalo. La harina le da al pan la apariencia rústica y artesanal. Deja que la masa leve por segunda vez durante 45 minutos a una hora. Mientras tanto, tu horno se calentará durante este tiempo hasta alcanzar la temperatura exacta. Pasado ese tiempo…
Hornear: introduce el pan en su olla de hierro colado, tapado durante 30-35 minutos. Retira la tapa del pan, luego de ese tiempo y déjalo hornear sin tapa por 15 minutos más.
Reposar: Pasados los 15 minutos, retira la olla con el pan del horno y coloca tu pan dulce campesino sin amasar de nueces, arándanos, canela y miel sobre una rejilla o bandeja para que se enfríe. Probablemente lo escucharás crujir mientras se enfría; esto es normal.
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Pan artesanal sin amasado con forma de calabaza, auyama o zapallo
CONSEJOS PARA UN PAN ARTESANAL SIN AMASAR DE NUECES, ARÁNDANOS CON CANELA Y MIEL PERFECTO
No cortes tu pan dulce casero artesanal hasta que se haya enfriado por completo. El pan continúa cocinándose por dentro incluso después de sacarlo del horno. Cortarlo demasiado pronto podría hacer que el interior se vuelva gomoso o pegado.
Apenas retires del horno tu pan dulce casero y artesanal sin amasar de nueces, arándanos rojo, canela y miel del horno, espolvorea el azúcar rubia o morena para que se haga un ligera costra caramelizada encima del pan, queda supremamente delicioso!
CÓMO CONSERVO EL PAN ARTESANAL SIN AMASAR POR MÁS TIEMPO?
Envuelve el pan sin amasado en una envoltura de plástico o guárdalo en una bolsa de plástico tipo ziploc con cierre para eliminar el exceso de aire y manténlo en tu refrigeradora.
Para un almacenamiento más prolongado puedes conservarlo en el congelador hasta por dos semanas… ¡Pero dudo que te vaya a durar tanto! jajaja…
PARA HACER PAN SIN AMASAR NECESITAS
MUÉSTRAME TU PAN CASERO ARTESANAL SIN AMASAR
Voy a empezar a mostrarte el mío. Mira lo delicioso que queda mi pan dulce campesino artesanal sin amasar de nueces, arándano rojo, canela y miel para celebrar una comida del Domingo en casa, la cena de Acción de Gracias y Navidad. Nada me haría más feliz ver que mi receta pueda ayudarte, tener un hogar con los ojos de Dios, celebrar y triunfar cuando eres anfitriona, y recibir invitados en casa. Si haces esta receta, etiquétame @holyhostess para que pueda verla y compartirla. Y si te ha gustado califícala y coméntala.
RECETA DE PAN CASERO ARTESANAL SIN AMASAR
PrintReceta Pan Artesanal sin Amasar de Nueces Arándanos con Canela y Miel
Cómo hacer pan artesanal sin amasar de nueces y arándanos rojos con canela, endulzado miel pura y orgánica. Un pan dulce casero campesino horneado en olla de hierro que también ya tengo una colección de ellas. Panes campesinos, panes caseros fáciles y rápidos. Panes rústicos o panes artesanales, todos! sin amasar.
Ingredients
- 3 tazas o 390 grs de harina para pan, más 3 cucharadas para espolvorear
- 1 1/2 tazas o 360 grs de agua a temperatura ambiente
- 1 cucharadita o 3 grs de levadura seca instantánea activa
- 2 cucharaditas de sal marina kosher
- 1/2 taza de nueces trituradas
- 1 taza de arándanos rojos secos
- 2 cucharaditas o 5 gramos de canela molida en polvo
- 3 cucharadas de miel
- 3 cucharadas de azúcar moreno (Leer notas al final de la receta)
Instructions
- Activar: Agrega la miel al agua y disuélvela. Luego agrega levadura seca al agua y déjala reposar durante 10 a 15 minutos hasta que la levadura comience a formar espuma.
- Mezclar: Mientras se activa la levadura, mezcle en un tazón grande la harina, la sal, la canela, los arándanos y las nueces trituradas y revuelve hasta que todos los frutos estén bien cubiertos de la harina de pan.
- Amasar: Agrega la levadura fermentada al tazón y mezcla con la ayuda de un amasador manual danés hasta que se integren todos los ingredientes y se haga una masa bien densa. Debe verse un poco pegajosa y fibrosa y más aún, debe quedar un poco de harina sin integrarse alrededor de los bordes del tazón. Puedes terminar de integrar todo con la ayuda de tus manos.
- Levar: Tapa con papel plástico film o una toalla de cocina la masa de pan y coloca el tazón en un lugar cálido y sin corrientes de aire a reposar durante 12 a 18 horas.
- Después de que la masa haya subido durante 12 a 18 horas, precalienta el horno a 400F.
- Preparar: Coloca el pan campesino artesanal sin amasar de nueces, arándanos rojos, canela y miel en un trozo de papel para hornear sobre la encimera de tu cocina y espolvoréala con más harina para que la masa no se pegue al papel.
- Darle forma de pan: frota un poco de harina en tus manos y desprende la masa del pan de los lados del tazón, juntándola en tus manos lo mejor que puedas (puede sentirse un poco húmeda, como sudada y no como masa de pan normal) y dale forma circular. No te asustes! si ves un poco áspera algunas partes de la masa, este pan es de aspecto rústico. Una vez que le hayas dado la forma redonda, no lo manipules más.
- Olla de Hierro para horno: Ahora, es momento de introducir el pan artesanal en tu olla de hierro colado u olla de horno holandés. Recomiendo una olla horno holandés de 4 a 5 cuartos para esta receta de pan dulce casero. Como siempre lo digo, el éxito de esta receta depende mucho de la olla donde vayas a hornear el pan rústico artesanal. Incluso, si usas una olla de hierro sin esmaltar o la que son de color negro.
- Segundo levado: Espolvorea un poco de harina sobre la parte superior del pan y tápalo. La harina le da al pan la apariencia rústica y artesanal. Deja que la masa leve por segunda vez durante 45 minutos a una hora. Mientras tanto, tu horno se calentará durante este tiempo hasta alcanzar la temperatura exacta. Pasado ese tiempo…
- Hornear: introduce el pan en su olla de hierro colado, tapado durante 30-35 minutos. Retira la tapa del pan, luego de ese tiempo y déjalo hornear sin tapa por 15 minutos más.
- Reposar: Pasados los 15 minutos, retira la olla con el pan del horno y coloca tu pan dulce campesino sin amasar de nueces, arándanos, canela y miel sobre una rejilla o bandeja para que se enfríe. Probablemente lo escuchrás crujir mientras se enfría; esto es normal.
Notes
- No cortes tu pan dulce casero artesanal hasta que se haya enfriado por completo. El pan continúa cocinándose por dentro incluso después de sacarlo del horno. Cortarlo demasiado pronto podría hacer que el interior se vuelva gomoso o pegado.
- Apenas retires del horno tu pan dulce casero y artesanal sin amasar, de nueces, arándanos rojo, canela y miel del horno, espolvorea el azúcar rubia o morena para que se haga un ligera costra caramelizada encima del pan, queda supremamente delicioso!