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Receta Muffins de Calabaza Cubiertos con Crema de Queso y Dulce de Leche

Como hacer muffins, cupcakes o bizcochitos de calabaza con especias y cubiertos de crema de queso y dulce de leche
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Estos muffins de calabaza están cubiertos de una crema de queso mezclada con dulce leche y son una verdadera obra de arte en sabor y textura. La calabaza, con su color naranja cálido y su sabor reconfortante, se combina con un toque de especias de calabaza, cardamomo y otros ingredientes que hacen que cada bocado sea un viaje al corazón del otoño.

Ingredients

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PASTEL O BIZCOCHO:

  • 4 tazas de harina todo uso
  • 2 tazas de azúcar (1 taza de azúcar morena y 1 azúcar granulada)
  • 2 cditas de polvo de hornear
  • 2 cditas de bicarbonato de sodio
  • 1 cdita de flor de sal
  • 1 1/2 cdas o más de especias de calabaza
  • 1 cdita de cardamomo (o más)
  • 5 huevos L
  • 2 1/2 tazas de calabaza pura
  • 1 taza de aceite de oliva ligero (o canola vegetal)
  • 1 taza de leche entera
  • 2 cditas de extracto de vainilla

CREMA DE QUESO CON DULCE DE LECHE:

  • 1/3 taza de mantequilla con sal
  • 8 oz o 227 grs de queso crema
  • 2/3 taza de dulce de leche
  • 1/2 taza de azúcar en polvo
  • 1 cda (o al gusto) de mezcla de especias de calabaza
  • 1 cdita (o al gusto) de cardamomo

ADICIONALMENTE:

  • 1 1/2 tazas de nueces, picadas

Instructions

  1. Precaliente el horno a 175 grados C.
  2. Engrase ligeramente con aceite en aerosol y un poco de harina un molde de 22-24 cms de diametro o si tienes usa moldes individuales o capacillos para muffins de tortas para hornos.
  3. Tamiza la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio, la sal y las especias en un tazón grande.
  4. En un recipiente aparte, combine los huevos, la calabaza pura, el aceite, la leche y el extracto de vainilla. Usando una batidora o batidor batir vigorosamente, solo hasta que se combinen, un minuto.
  5. Revuelva la mezcla húmeda en los ingredientes secos y mezcle hasta que se incorpore. Prueba la mezcla y de ser necesario agregue más especias o sal si sabe un poco suave.
  6. Vierta la masa en el molde que hayas seleccionado. Hornee durante aproximadamente 30-40 minutos o hasta que un palo de madera insertado en el medio salga limpio. Retirar del horno y dejar enfriar por completo. Cubra con una toalla limpia y deje reposar durante al menos unas pocas horas o mejor durante la noche.

GLASEADO:

  1. Inicia batiendo la mantequilla y el queso crema a baja velocidad hasta que quede suave.
  2. Agregue el dulce de leche batiendo hasta que esté bien incorporado, unos minutos.
  3. Agregue el azúcar en polvo y continúe batiendo unos minutos más.
  4. Extienda generosamente el glaseado entre las capas y también cubra ligeramente los bordes.
  5. Cubra los pasteles con nueces tostadas.
  6. Déjelos reposar durante una hora a temperatura ambiente y luego colóquelos en la nevera durante unas horas para evitar que la crema pierda firmeza.
  7. ¡Disfruta!

Find it online: https://holyhostess.com/muffins-de-calabaza-con-crema-de-queso-y-dulce-de-leche/