Como hacer una Tabla de Quesos de Otoño

Como hacer una Tabla de Quesos y frutas de Otoño y transformarla en una delicia estacional, es más fácil de lo que puedas pensar. Junto a la experta en vinos, mi amiga Vanessa Sommelier y mi persona, hemos elaborado una tabla de vinos y quesos sencilla, pequeña pero una tabla de vino y quesos especial de otoño.

Al final de esta publicación, he dejado una lista de artículos necesarios y útiles para preparar esta tabla de quesos y así facilitarte la búsqueda. Estos artículos puedes comprarlos desde este espacio. Eso no altera tu precio de tu compra, pero si me ayuda a mantener el buen funcionamiento de Holyhostess.

CÓMO HACER TABLA DE QUESOS SENCILLA DE OTOÑO

Me encantan los sabores del otoño. Los carbohidratos son mis amigos más cercanos en una tabla de quesos sencilla y aún así, veo que los platos tradicionales que se comen en Acción de Gracias a menudo dejan mucho que desear, ¿no crees? porque en mi opinión, siempre noto que falta algo… el queso.

Para mi, una fiesta sin queso no es una fiesta. Así que, estoy aquí para salvar la cena del día de Acción de Gracias, inyectando un montón de cosas e ideas para tu celebración de Thanksgiving y también la Navidad. Por lo tanto, hemos elaborado una guía para hacer una tabla de solo de quesos sencilla y económica.

Vanessa y yo (Holyhostess) te contaremos todo sobre cómo elegir quesos, carbohidratos, panes y galletas saladas y dulces, complementos y todas las otras pequeñas adiciones especiales que harán que tu tabla de quesos pase de ser un plato para picar, botana, aperitivo, pasapalo o entrada a convertirse en un banquete completo. En esta tabla no incorporamos fiambres, carnes frías, embutidos, ni jamones. Y por último, te regalo unos tips de como decorar una tabla de quesos para otoño.

COMO ELEGIR LOS QUESOS PARA UNA TABLA DE QUESOS

Los Quesos: te confieso que definir qué quesos usar es la parte más difícil de hacer una tabla de quesos así sea sencilla o pequeña. Es como pedirle a una madre que elija entre sus hijos, cual es su favorito?. Yo amo muchísimo a todos mi hijos!

Para aliviarte un poco la presión, sigue una simple pauta de variedad; después de todo, la variedad es el sabor de la vida. Si les da a todos muchas opciones y diversidad, todos terminarán felices. ¡Simple como eso! Elije quesos con una variedad de sabores y texturas eligiendo al menos un queso de cada una de estas categorías:

TIPOS O CATEGORÍAS DE QUESOS

Envejecido o añejo: ¿Qué es? Normalmente, un queso se considera “añejo” si tiene una curación superior a 6 meses. Estos quesos suelen ser picantes, de sabor fuerte y, a menudo, con sabor a nuez, debido tanto a la conversión de lactosa en ácido láctico como a la descomposición de las cadenas de proteínas con el tiempo.

Dato curioso: después de aproximadamente ocho meses, generalmente no queda lactosa en el queso, lo que hace que esos quesos sean seguros para el consumo de personas con intolerancia a la lactosa. Además tienen un sabor increíble. Los quesos, no las personas, claro.

Aquí te regalo algunos ejemplos de quesos añejos: variaciones añejas de queso cheddar, gruyere, gouda, parmesano o provolone.

Queso Azul: ¿Qué es? El queso azul es un tipo de queso que contiene moho azul visible, que se produce debido a los cultivos de Penicillium que se añaden a la leche.

Penicillium, por cierto, es el mismo moho que crece en el pan y el mismo moho responsable de la penicilina. Estos quesos suelen ser muy salados, tienen cuerpo en su sabor y en ocasiones son picantes.

Aquí algunos ejemplos de estos quesos azules: maytag, roquefort, gorgonzola, stilton o azul danés.

Queso Firme: ¿Qué es? Los quesos duros que generalmente se rallan sobre o en platos, o se sirven en finas virutas. A menudo son picantes y tienen un toque sabroso.

Ejemplos: manchego, mimolette y asiago.

Queso Suave: ¿Qué es? Los quesos blandos son cremosos y normalmente se untan sobre pan o galletas saladas. Suelen ser suaves y mantecosos y, a veces, picantes.

En mi lista de ejemplos tienes: queso de cabra, brie, mozzarella fresca o ricotta.

CUANTOS QUESOS DEBE TENER UNA TABLA DE QUESOS

Esta tabla de quesos de otoño es pequeña. Por lo tanto, no deberías colocarle más de cuatro tipos o categoría de quesos. Si deseas servir más de 4 quesos (porque, cuanto más, mejor, en realidad), duplica o triplica las categorías de los quesos que son un éxito seguro.

INGREDIENTES DE ESTA TABLA DE QUESOS

Mis elecciones: yo incluí un queso ricotta con hierbas provenzales, un brick de queso de cabra con arándanos, así como un trozo de queso toscano con canela, una rueda de queso brye extra cremoso y rodajas de queso mozzarella con aroma a calabazas.

Queso Brie: El cremoso y suave queso Brie es una elección clásica que se complementa maravillosamente con la dulzura de las frutas de otoño.

Queso Ricotta Ahumado con Hierbas: Este queso aporta un sabor ahumado y aromático que se combina a la perfección con los jamones curados.

Queso de Cabra con Arándanos: La mezcla de sabores entre la acidez del queso de cabra y la dulzura de los arándanos es irresistible.

Mozzarella con Calabaza: La suavidad de la mozzarella se equilibra con la dulzura de la calabaza asada, creando una combinación celestial.

Queso Parmesano con Canela: Una pizca de canela en el queso parmesano agrega un toque cálido y especiado.

QUE TIPO DE PAN Y GALLETAS SERVIR CON QUESOS

El pan, galletas saladas y también dulces, son los carbohidratos de una tabla de quesos de otoño. ¿Sabes su función? Los carbohidratos, son los vehículos para que esos quesos y complementos más cremosos pasen de tu tabla de quesos a tu barriga.

Como amo los carbohidratos, creo que es de suma importancia tener una variedad de panes, galletas saladas y patatas fritas para que la gente disfrute. Y creéme, casi siempre son lo primero que se le acaba a todas mis tablas de quesos y jamones, así que consige muchos para que puedas reponer.

Galletas saladas resistentes de diferentes sabores suaves, panes rebanados masticables o a la parrilla y palitos de pan crujientes son adiciones bienvenidas.

Mis opciones: palitos de pan grissini, baguette francesa en rodajas, galletas de pupmkin con romero, y nueces y galletas dulces. También coloqué chocolates con motivos de la cosecha en otoño.

CON QUE ACOMPAÑAR ESTA TABLA DE QUESOS

Una tabla de quesos de otoño no estaría completa sin una selección de acompañamientos que realcen los sabores. Aquí tienes mi selección:

• Frutas: Las uvas negras, las manzanas en rodajas y las naranjas confitadas añaden frescura y un contraste delicioso.
• Frutos Secos: Las nueces y las pecanas tostadas proporcionan un crujido delicioso y un sabor a nuez que se combina con los quesos.
• Galletas Especiales: Las galletas de calabaza con arándanos y las galletas dulces de hojas de maple son opciones ideales para esta temporada.
• Chocolates de Otoño: Los chocolates con motivos de calabazas, maíz, manzanas y piñas añaden un toque festivo.
• Mermelada de Duraznos: Un toque de mermelada de duraznos complementa a la perfección los quesos suaves.

COMO DECORAR TU TABLA DE FORMA CREATIVA

La presentación de tu tabla de quesos es tan importante como los ingredientes que contiene. Utiliza tablas de madera rústicas para darle un toque otoñal. Sirve la tabla de quesos de otoño con platos y cubiertos. Decora con hojas de otoño, piñas o calabazas para un ambiente festivo. Visita mi sección; Utensilios para tablas de quesos y jamones.

MAS CONSEJOS PARA TU TABLA DE QUESOS DE HOLYHOSTESS

Tu tabla de quesos no tiene por qué estar tan repleta como la mía. Como regla general, por cada persona que planees alimentar, considera 3 onzas de queso, y eso debería ser suficiente. Nunca está de más tener queso extra, pero si usas la tabla de quesos como refrigerio antes de la cena, no querrás que tus invitados estén llenos antes del evento principal.

Ofrece una variedad de sabores, texturas y opciones sin gluten para acomodar a todos los gustos de tus invitados.

Asegúrate de tener un cuchillo o herramientas para cada queso, evita que los sabores se confundan.

Información: Coloca pequeñas tarjetas descriptivas junto a cada queso y jamón para que tus invitados sepan qué están disfrutando.

Equilibrio: Asegúrate de equilibrar sabores fuertes con suaves y quesos curados con frescos.

La forma en que sirves el queso marca una gran diferencia en apariencia y función. Asegúrese de que sus invitados puedan cortar los quesos sobre la marcha.

MAS IDEAS DE TABLAS DE QUESOS DE OTOÑO

Tabla de quesos y jamones de otoño en stand de tres niveles.

Tablas de quesos en forma de pavo para Thanksgiving.

Corona de quesos navideña.

UTENSILIOS PARA HACER TABLAS DE QUESOS

QUE VINOS VAN BIEN CON ESTOS QUESOS?

Al combinar vinos con la tabla de quesos de otoño, el factor más importante es elegir el vino ideal que disfruten tus invitados.

Más allá de eso, los vinos blancos dulces generalmente combinan con quesos frescos y cremosos; los tintos dulces equilibran los quesos azules; y los vinos con mucho cuerpo son excelentes para complementar quesos firmes y añejos.

Si tienes que elegir solo un vino, siempre digo, el Riesling generalmente es la solución.

MUÉSTRAME TU TABLA DE VINOS Y QUESOS

Voy a empezar a mostrarte la mía. Mira la pinta que tiene mi tabla de vinos y quesos de otoño, para celebrar en casa fiestas de cumpleaños, la cena de Acción de Gracias y Navidad. Nada me haría más feliz ver que mi receta pueda ayudarte, tener un hogar con los ojos de Dios, celebrar y triunfar cuando eres anfitriona, y recibir invitados en casa. Si haces esta receta, etiquétame @holyhostess para que pueda verla y compartirla. Y si te ha gustado califícala y coméntala.

CÓMO PREPARAR UNA TABLA DE QUESOS DE OTOÑO

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