Torta de Maíz Tierno con Queso | Venezuela Corncake

De mi receta torta de maíz criolla venezolana, este año te traigo una receta variante de torta de jojoto tradicional o torta de maíz tierno con queso venezolana.

Si, la de hoy es una deliciosa receta venezolana al estilo estadounidense que combina lo dulce y lo salado del maíz con trozos de un buen queso blanco para elevar su sabor. Una versión similar a la torta de maíz mexicana, pan de elote o pastel de elote, pero sin jalapeños. Aquí te voy a enseñar como hacer una cahapa gigante al horno esponjosa y con trozos de queso.

Al final de esta publicación, he dejado una lista de artículos necesarios y útiles para preparar esta receta de torta de maíz o torta de jojoto tierno venezolana y así facilitarte la búsqueda. Estos artículos puedes comprarlos desde este espacio. Eso no altera tu precio de tu compra, pero si me ayuda a mantener el buen funcionamiento de Holyhostess.

RECETA DE TORTA DE MAÍZ CON QUESO VENEZOLANA: DELICIOSA TRADICIÓN | VENEZUELA CORNCAKE

Me encantan todas las recetas de maíz, como las arepas, las cachapas, panquecas o hotcake de maíz y para preparar una torta de maíz o torta de jojoto venezolana, solo necesitas ingredientes como granos de maíz tierno, jojoto, choclo o elote, también necesitas harina de trigo, mantequilla, azúcar, huevos, polvo de hornear, y queso blanco en trozos puedes usar queso mozzarella o mejor aún, queso blanco paisa.

El proceso de preparación en algunas recetas de la torta de maíz de venezolana incluye, licuar el maíz con la leche, batir la mantequilla con el azúcar, incorporar los huevos y el polvo de hornear, añadir el maíz licuado y mezclar bien, agregar el queso rallado y mezclar nuevamente.

Luego, la mezcla se vierte en un molde y se hornea. También existen variaciones de la receta, como el uso de maíz enlatado o maíz blanco molido con leche condensada, el uso de vainilla y hasta queso crema philadelphia.

TORTA DE JOJOTO: DELICIOSA RECETA AL ESTILO ESTADOUNIDENSE | VENEZUELA CORNCAKE

En esta segunda receta de torta de maíz tierno rellena con trozos de queso blanco fresco, se omiten la leche, la vainilla y leche condensada.

Mi intención… crear un aperitivo, guarnición o acompañante salado con un toque dulzón, que puedas comerla como desayuno y como acompañante en comidas como carnes a las brasas, parrillas, barbeque e incorporarla como acompañante o guarnición del pavo en la cena de Acción de Gracias o (Thanksgiving Day en inglés) en sustituo del tan famoso cornbread o corncake americano que se prepara en Estados Unidos.

INGREDIENTES PARA HACER UNA TORTA DE MAÍZ TIERNO CON QUESO SABOR A VENEZUELA

Granos de maíz tierno: Los granos de maíz tierno frescos son la base principal de esta deliciosa torta maíz o torta de jojoto.

Harina de trigo: La harina de trigo se utiliza para darle estructura y consistencia a la torta de maíz tierno con queso. Se mezcla con los demás ingredientes para obtener una masa suave.

Mantequilla: La mantequilla se mezcla con el maíz desgranado, el azúcar y la sal en la licuadora para obtener una mezcla cremosa. Aporta sabor y textura a la torta.

Azúcar: El azúcar se mezcla con la mantequilla y las yemas de huevos para darle dulzor a la torta de maíz tierno con queso. Se puede ajustar la cantidad según el gusto personal.

Huevos: Los huevos deben separarse y se añaden a la mezcla para ayudar a ligar todos los ingredientes y dar estructura esponjosa a la torta.

Polvo de hornear: El polvo de hornear se agrega a la mezcla para que la torta adquiera volumen y quede esponjosa al hornearse.

Queso blanco en trozos: El queso blanco paisa o mozzarella se incluyen con la masa de la torta de jojoto o torta de maíz para darle una deliciosa textura cremosa y una variación distinta a la torta de maíz criolla tradicional venezolana.

COMO HACER TORTA DE JOJOTO O TORTA DE MAÍZ CON TROZOS DE QUESO BLANCO | VENEZUELA CORN CAKE

La preparación de esta deliciosa torta de jojoto tradicional venezolana con queso paisa o mozzarella consta de varios pasos simples:

Separar las yemas de las claras: separa las claras y las yemas. Luego vertimos primero las yemas en la primer paso de la receta y las claras las dejamos para lo último y las batiremos a punto de nieve para que, al final de las mezcla se incorporen con una espátula.

Licuar los granos de maíz: En primer lugar, debes desgranar las mazorcas y luego licuar los granos de maíz tierno con las yemas, la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar y la sal, hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Licúa en tiempos cortos para conservar trozos de maíz en esta torta de jojoto o maíz al estilo americano.

Incorporar la harina junto con el polvo de hornear: se mezclan la harina y el polvo de hornear, tamizala y luego se inorpora poco a poco.

Batir las claras a punto de nieve: batir las claras a punto de nieve, que se hagan picos firmes con ellas, para luego incorporarlas a la mezcla de jojoto maíz tierno, alternando con la harina en tres tiempos.

Adición del maíz licuado y mezcla: A continuación, se agrega el maíz licuado al molde solo la mitad. Reserva el resto para el final.

Incorporar el queso en cuadros y mezcla final: Se incorpora el queso blanco cortado en cubos o cuadrados a la mezcla sin batir, solo introducelos equitativamente en la mezcla de la torta de maíz tierno.

Vertir la mezcla en el molde y hornear: Finalmente, se vierte el resto de la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado, y se hornea a una temperatura de 175 grados centígrados durante aproximadamente 70 minutos, o hasta que esté ligeramente dorada y al pincharla con un palito de madera, salga seco.

Reposar: Una vez horneada, se deja enfriar completamente antes de servir la deliciosa torta de maíz tierno con queso paisa o mozzarella o pastel de elote.

CUAL ES EL MEJOR QUESO PARA HACER TORTA DE JOJOTO VENEZOLANA: UNA CACHAPA AL HORNO

Para esta receta te sugiero queso blanco bajo en sal, los ideales, aquí mis sugerencias: queso blanco tipo paisa usa, queso mozzarella, queso emental, queso fresco mexicano o queso panela, también mexicano.

COMO HACER TORTA DE MAÍZ DULCE VENEZOLANA

En la preparación de la torta de maíz tierno con queso, existen algunas variaciones que se pueden aplicar para adaptarla a diferentes gustos y preferencias. Las opciones más comunes son:

Uso de maíz enlatado en lugar de maíz fresco: Si no se cuenta con maíz tierno fresco, una alternativa es utilizar maíz enlatado. Para ello, es importante escurrir bien el maíz enlatado y agregar más cantidad de harina para que adquiera consistencia. El resultado será una torta de maíz de lata dulce.

Debes saber que esta variación afectará el sabor final de la torta ya que la hará más dulce y es una opción conveniente cuando el maíz fresco no está disponible.

Uso de maíz blanco molido o harina de maíz precocida y leche condensada: Otra opción para variar la receta de la torta de jojoto es, utilizando maíz blanco molido y leche condensada. Esta combinación le dará a la torta un sabor dulce y una textura diferente.

Para ello, se puede reemplazar la harina de trigo por harina maíz blanco molida o precocida (Harina P.A.N) y leche condensada, que le aportará dulzura y cremosidad a la preparación, pero al final tendrás como resultado una torta dulce que puedes disfrutar como postre y no como un plato de guarnición o acompañante.

CONSEJOS PARA PREPARAR UNA TORTA DE MAÍZ CON TROZOS DE QUESO BLANCO: UN TESORO CULINARIO

Importancia del molde: Engrasa y enharina un molde de hierro colado o molde de porcelana para evitar que la torta se adhiera o no se cocine uniforme al hornear. El éxito de la torta de maíz tierno con queso blanco en trozos, dependerá mucho del molde aunque no lo creas. Los moldes metálicos no los recomiendo en la preparación de esta receta de maíz. Te dejo mi molde más abajo del post.

Uso de un palillo para determinar la cocción: Un consejo importante para asegurar una torta de maíz tierno con queso perfectamente cocida es utilizar un palillo para determinar su cocción.

Cocción: Durante los últimos minutos de horneado, puedes insertar un palillo de madera o un palito de hacer brochetas en el centro de la torta. Si al retirarlo sale limpio o con solo unas cuantas migas adheridas, significa que la torta está lista. Si el palillo todavía está húmedo o con masa cruda, necesitará más tiempo de cocción.

Temperatura: Recuerda que cada horno puede variar en cuanto a temperatura y tiempo de cocción, por lo que es esencial realizar esta prueba para asegurarte de que la torta esté bien cocida en el centro sin llegar a quemarse. Si es necesario, puedes tapar la torta con papel de aluminio durante los últimos minutos para evitar que se dore demasiado en la parte superior.

Siguiendo mis consejos, podrás disfrutar de una torta de maíz tierno con trozos queso blanco mozzarella o paisa deliciosa, tierna por dentro y ligeramente dorada por fuera. ¡Atrévete a probarla y sorprende a tus invitados con esta increíble guarnición o acompañante!

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¿ES NECESARIO REMOJAR EL MAÍZ?

Algunos lectores se preguntan si es necesario remojar el maíz antes de licuarlo para la preparación de la torta. Aquí la respuesta:

No es necesario remojar el maíz antes de licuarlo: mi mejor sugerencia, no lo hagas, de esta forma, podrás obtener una mezcla suave y homogénea para tu torta de maíz tierno con queso.

TORTA DE JOJOTO TRADICIONAL VENEZOLANA: SUSTITUTO PERFECTO DEL CORN CAKE O PAN DE MAÍZ AMERICANO DE ACCIÓN DE GRACIAS

Como amante de la cocina de Estados Unidos, debo decir que la torta de maíz tierno con queso es una delicia irresistible para el paladar. La combinación de los granos de maíz tierno con el queso blanco le da a esta torta una textura suave y un sabor único.

Para mí, esta receta representa la perfecta fusión entre lo dulce y lo salado, creando un equilibrio de sabores que es simplemente increíble.

El aroma a maíz que se desprende al hornear este bizcocho venezolano evoca recuerdos de mi infancia y de las comidas familiares.

Es un platillo que puede disfrutarse en cualquier estación del año y es perfecto para compartir en reuniones, si la preparas en una versión más dulce, después de una comida especial. Personalmente, me encanta acompañarla con una taza de café caliente, que realza aún más su sabor.

La versatilidad de esta receta también es destacable, ya que se pueden realizar variaciones utilizando maíz enlatado o maíz blanco molido y la leche condensada. Estas variaciones aportan diferentes matices de sabor y textura, permitiendo experimentar y descubrir nuevas combinaciones que cautivarán a los comensales.

PARA HACER TORTA DE MAÍZ TRADICIONAL NECESITAS

MUÉSTRAME TU TORTA DE MAÍZ, JOJOTO O PASTEL DE ELOTE CON QUESO: VENEZUELA CORNCAKE

Voy a empezar a mostrarte la mía. Mira la pinta que tiene mi torta o pastel de maíz tierno , jojoto, choclo o elote criolla y venezolana con trozones de queso paisa o mozzarella para celebrar en casa cumpleaños, la cena de Acción de Gracias y Navidad. Nada me haría más feliz ver que mi receta pueda ayudarte, tener un hogar con los ojos de Dios, celebrar y triunfar cuando eres anfitriona, y recibir invitados en casa. Si haces esta receta, etiquétame @holyhostess para que pueda verla y compartirla. Y si te ha gustado califícala y coméntala.

COMO HACER TORTA DE MAÍZ O TORTA DE JOJOTO

Torta de Maíz Tierno con Queso Blanco Receta

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De mi receta torta de maíz criolla venezolana, te traigo este año una segunda receta de torta de jojoto o torta de maíz tierno con queso. Si, la de hoy es una deliciosa receta venezolana al estilo estadounidense que combina lo dulce y lo salado con trozos de un buen queso en trozos para elevar su sabor. Una versión similar a la torta de maíz mexicana, pan de elote o pastel de elote. Aquí te voy a enseñar como hacer una cahapa con trozos de queso al horno.

• Author: Adriana Iturralde
• Prep Time: 20 Minutos
• Cook Time: 1 Hora
• Total Time: 1 Hora y 30 Minutos
• Yield: 12–15 personas 1x
• Category: Aperitivos-Almuerzo-Cena
• Method: Horneado
• Cuisine: Venezolana-Americana

Ingredients

Scale 1x2x3x

• 6 Mazorcas de maíz natural (1 kg de maíz desgranado)
• 113 grs de mantequilla
• 6 yemas (amarilla del huevo)
• 6 claras de huevo
• 2 1/2 taza de harina todo uso
• 3 cdas de azúcar
• 1 cda de sal kosher
• 1 cda de polvo de hornear
• 200 grs de queso blanco paisa o mozzarella en cuadritos medianos

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Instructions

1. Mezclar los ingredientes líquidos: En una licuadora, combina primero las yemas, luego, añade los granos de maíz ,el azúcar y la sal kosher. Licua por intervalos hasta obtener una mezcla grumosa y homogénea.
2. Transferir: Transfiere la mezcla a un tazón o bowl grande.  
3. Integrar la harina, el polvo de hornear y tamizar: Con la ayuda de una espátula y con movimientos envolventes mezcla hasta que todos los ingredientes se combinen sin dejar grumos de harina en la mezcla de la torta de maíz.
4. Batir las claras: con una batidora de mano, bate las claras a punto de nieve. 
5. Integrar las claras: Con la ayuda de una espátula y con movimientos envolventes, incorporamos las claras suavemente y en tres tiempos. 
6. Preparar el molde: Engrasa y enharina un molde de hierro colado o de porcelana para evitar que la torta se adhiera al hornear.
7. Vertir la mezcla: vierte la mitad de la mezcla de la torta de maíz, agrega el queso cortado en cubos o dados. Luego vierte la otra mitad restante y cubre los quesos. 
8. Hornear: Precalienta el horno a 180C o 350F. Vierte la mezcla de la torta en el molde preparado y hornea durante 45 minutos a una hora, o hasta que esté dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio.
9. Dejar enfriar: Después de hornear, permite que la torta repose en el molde durante unos 20 minutos antes de desmoldarla. Luego, transfiere la torta a una rejilla o una base para tortas para que se enfríe completamente.
10. Decoración opcional: Si lo deseas, puedes espolvorear azúcar impalpable sobre la torta antes de servirla para un toque de dulzura adicional.

Notes

• Importancia del molde: Engrasa y enharina un molde de hierro colado o molde de porcelana para evitar que la torta se adhiera o no se cocine uniforme al hornear. El éxito de la torta de maíz tierno con queso blanco en trozos, dependerá mucho del molde aunque no lo creas. Los moldes metálicos no los recomiendo en la preparación de esta receta de maíz. Te dejo el mi molde más abajo del post.