Coloque todos los ingredientes en una botella grande, mezcle bien y agregue el licor seco y el licor dulce en partes iguales. Rectifica días después, porque las frutas absorben el licor y quizás debas agregar un poco más.

TORTA DE NAVIDAD BLANCA:

1. Precaliente el horno a 180C o 350F. Engrasa dos moldes de 8″ pulgadas para pasteles redondos.

2. En un tazón grande combine todos los ingredientes secos y tamice.

3. Mezcle la mantequilla y el azúcar en una batidora hasta que esté cremoso y casi blanco.

4. Agregar los huevos de a uno, hasta que se integre bien el primero, no agregues el siguiente.

5. Seguimos con la vainilla y el licor que hemos usado en el macerado.

6. Agrega todos los ingredientes secos poco a poco y a baja velocidad.

7. Con una espátula ya mano integramos el macerado con movimientos envolventes.

8. Hornea durante 30-40 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.

9. Retirar del horno y dejar reposar por 15 minutos y luego proceder a desmoldar.

10. Con un cuchillo divide las tortas para rellenar con el glaseado o cubierta  de queso crema.

CUBIERTA O GLASEADO DE QUESO CREMA:

1. En el tazón de una batidora eléctrica, mezcle la mantequilla y el queso crema a velocidad media hasta que quede suave.

2. Agregue gradualmente el azúcar en polvo con la batidora a baja velocidad, aumentando la velocidad una vez que se haya agregado todo el azúcar.

3. Luego bate a velocidad media a media-alta durante unos buenos 2 a 3 minutos hasta que esté cremoso, raspando los lados si es necesario. ¡Me encanta cómo funciona este glaseado en los pasteles una vez que están refrigerados! Es delicioso.

CRANBERRIES AZUCARADOS Y ROMERO PARA DECORAR:

1. Agregue 1 taza de azúcar y el agua a una cacerola a fuego medio. Batir hasta que el azúcar se disuelva y llevar la mezcla a ebullición, cocinando durante 2 a 3 minutos. Déjalo a un lado hasta que esté lo suficientemente frío como para tocarlo.

2. Una vez que el almíbar esté frío, sumerje los cranberries en él o vierta el líquido sobre ellos en un tazón. Colocar el azúcar restante en un plato. Los arándanos permanecen más bonitos si tratas de eliminar las “burbujas” del jarabe y los rebozas en azúcar uno a la vez.

3. ¡Lo mismo ocurre con el romero! Simplemente “sumérjelo” en la mezcla de jarabe de azúcar y luego enróllelo en el azúcar. Déjalo reposar antes de sacudir el exceso de azúcar.

4. Decora el pastel y listo!