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Receta Tarta de Ricota al Limón

Torta de queso ricota y limón con base frola. Un postre clásico Italiano y Argentino. Decorado con dulce de leche y fresas
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¿Alguna vez has querido traer un pedacito de Argentina directamente a tu mesa? Esta receta de tarta de queso ricota y limón en una estupenda base de pasta frola, es un clásico argentino que podrás disfrutar en tu hogar. Esta exquisita combinación de sabores te transportará a un rincón de Buenos Aires con cada bocado.

Ingredients

Scale

PARA LA BASE:

  • 250 grs de harina todo uso
  • 150 grs de azúcar blanca
  • la ralladura un limon (amarillo)
  • 1 cdita de sal
  • 200 grs de mantequilla fria cortada en pedazos
  • 1 huevo L

PARA EL RELLENO:

  • 300 grs ricotta entera. Prueba mi receta de ricotta casera y notaras la diferencia de la tarta.
  • 1 taza de azúcar
  • 150 grs de queso crema
  • 1 huevo L
  • La ralladura de un limon
  • El zumo de medio limon
  • 1 cdita de vainilla
  • 1 pizca de sal

Instructions

PREPARACION DE LA BASE:

  1. Precalienta el horno a 350F o 180C.
  2. Usar molde de pie desmontable. Engrasado y enharinado. Reservas.
  3. Mezcla la mantequilla con el azucar y la ralladura del limon hasta que estén bien integrados estos tres ingredientes.
  4. Agrega el huevo, la sal y la harina todo uso.
  5. Amasa, pero no tanto, solo hasta que la harina se integre y logres obtener una masa suave.
  6. Envuelve la masa con plástico adherente.
  7. Lleva al refrigerador por un tiempo de 1 hora.

PREPARACION DEL RELLENO:

  1. En un bowl vierte la ricotta y el queso crema y con una batidora eléctrica de mano, a velocidad media, mezclas los ingredientes hasta que estén bien integrados.
  2. Sigues con la taza de azucar y sigues batiendo.
  3. Agregas el huevo.
  4. La ralladura y el zumo de limon, la vainilla y la pizca de sal, mezcla hasta que quede cremoso. Reservas.

MONTAJE Y ARMADO:

  1. Enharina la mesa de trabajo para extender la masa, el tamaño debe ser mayor al del molde.
  2. Pasa la base al molde y con tus manos la pegas por todos los bordes. De esa manera quedara igual al molde cuando desmoldes la tarta.
  3. Procedes a verter el relleno.
  4. Hornear por un tiempo de 40 minutos o hasta que el relleno se ponga firme y haya cambiado su color un poco mas amarillo.
  5. Retira del horno y déjala enfriar completamente para desmoldarla.
  6. Puedes colocarle dulce de leche, arequipe, manjar de leche y el contraste que hace es sublime.

Notes

  • La mantequilla debe estar fría.
  • El queso ricota debe tener consistencia húmeda pero no debe chorrear

Find it online: https://holyhostess.com/tarta-de-queso-ricota-y-limon-receta/