Esta hogaza de pan brioche relleno con chispas de chocolate y mantequilla es una receta de pan casero muy divertida y deliciosa. ¡Con su miga ligera y esponjosa repleta de chispas de chocolate, este pan de brioche francés es el desayuno sorpresa o refrigerio dulce más épico que les encantará tanto a niños como a adultos!
Al final de esta publicación, he dejado una lista de artículos necesarios y útiles para preparar esta receta de pan brioche francés y así facilitarte la búsqueda. Estos artículos puedes comprarlos desde este espacio. Eso no altera tu precio de tu compra, pero si me ayuda a mantener el buen funcionamiento de Holyhostess.
POR QUÉ AMARÁS ESTE PAN BRIOCHE RICETTA RELLENO DE CHOCOLATE
Este pan brioche en bolitas relleno con chispas de chocolate es verdaderamente el mejor desayuno de todos los tiempos! Es tan ligero, esponjoso y mantecoso… y esas chispas de chocolate negro derretido lo hacen aún más irresistible.
El brioche francés siempre es una receta de pan dulce divertida de hacer, incluso si no tienes mucha experiencia trabajando con levadura o haciendo pan. ¡Y hará que tu cocina y toda la casa huela increíble! En serio, ese olor… ¡querrás comer esos bollitos de brioche relleno con chispas de chocolate tan pronto como salgan del horno!
Al igual que estos panecillos de brioche rellenos de chocolate, mi pan de brioche en forma de corona y horneado en molde de bundt cake, es excelente para ocasiones especiales como cumpleaños o días festivos, comidas brunch y desayunos ricos (¡hola, desayunos de Navidad!).
¡Para un plato verdaderamente delicioso, use este brioche francés con chispas de chocolate para hacer tostadas francesas de pan Brioche o una cazuela de tostadas francesas Brioche!
INGREDIENTES PARA HACER PAN BRIOCHE FRANCÉS
Esta receta de brioche relleno con chispas de chocolate utiliza 9 ingredientes básicos, todas las cantidades las tienes al final en en la tarjeta de recetas:
Harina para pan: Harina de fuerza o harina para pan con al menos 13% de proteína
Azúcar: azúcar en polvo, azúcar blanca granulada fina
Sal: Sal de mesa fina.
Levadura: usa levadura instantánea (seca), que es un tipo de levadura que no necesita ser rehidratada (“florecida”) antes de agregarla al resto de los ingredientes, ¡así que es un paso menos a seguir! Consulte a continuación la sustitución.
Huevos: de tamaño mediano a grandes y a temperatura ambiente. Me gusta batirlos en un recipiente aparte antes de agregarlos a los ingredientes secos para que se mezclen más fácilmente, pero eso es opcional.
Nata: use nata para obtener el mejor sabor y textura. La leche competa, vegetal o no láctea también funcionará, pero no recomiendo usar leche desnatada.
Ralladura de la piel de naranja: no sé que efecto tiene el chocolate y la naranja en el pan brioche, pero te aseguro que es un sabor explosivo.
Mantequilla: Sin sal y muy suave. Me gusta cortarla en cubos pequeños y dejarla fuera del refrigerador un rato antes de hacer esta receta para que quede agradable, suave y listo para agregarlo lentamente al resto de la masa.
Chipas de chocolate: Usa chispas de chocolate amargo o semi amargo pequeñas, como mini chispas de chocolate; tanto las mini como las normales servirán, pero puedes usar cualquiera de tus chispas de chocolate preferidas.
CÓMO HACER PAN BRIOCHE RELLENO DE CHISPAS DE CHOCOLATE
Colocar: coloca la harina, el azúcar y la levadura en el bol de tu batidora. Mezcle para combinar con el gancho para masa. Tenga en cuenta que si utiliza levadura seca activa en lugar de levadura instantánea, primero deberá hacer florecer la levadura. Para ello, calienta ligeramente la leche (no debe estar más que tibia) y luego añade una cucharada de azúcar y la levadura. Déjelo durante 10 a 15 minutos o hasta que esté espumoso/burbujeante. También puedes hacer florecer Instant Yeast, solo quieres asegurarte de que la levadura esté viva.
Agregar: agrega la nata, crema de leche o whipped cream (preferiblemente a temperatura ambiente/tibia) y los huevos (a mí me gusta batirlos por separado primero).
Amasar: amasa durante 15 minutos a velocidad media a media alta hasta que se combinen, luego agregar la sal. Continúe amasando por un par de minutos más. La masa estará ligeramente pegajosa sin cuartearse y debería despegarse de los costados del tazón.
Agregar: agrega la mantequilla blanda en cubitos. Amasa hasta que esté todo incorporado antes de agregar más y continuar hasta que se haya incorporado toda la mantequilla. Deténte para raspar los bordes del tazón si es necesario.
Amasar: continúa amasando a velocidad alta durante unos 15 minutos, o hasta que la masa esté muy suave, elástica y pueda pasar la prueba del cristal. La masa quedará un poco pegajosa, eso es normal.
Levar: cubre la masa con un paño de cocina y dejar reposar la masa en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos (etapa de “fermentación masiva”), o hasta que doble su tamaño. Puedes dejarla reposar en el mismo recipiente o transferirlo a un recipiente limpio ligeramente engrasado.
Ten en cuenta que el tiempo exacto de fermentación dependerá de la temperatura de la habitación. Si su habitación está fría, la masa podría tardar mucho más en fermentar. Cuando hace calor, podría ser más corto. Si trabaja en una cocina fría, trate de encontrar un lugar más cálido para que la masa fermente.
Sacar el aire: golpea la masa para desinflarla (elimina el gas que produce la levadura) y luego transfiérala sobre una superficie ligeramente enharinada.
CÓMO ARMAR LAS BOLITAS DE PAN BRIOCHE RELLENO DE CHOCOLATE
Cortar: Cortar en 8 trozos iguales (pesar la masa con una balanza y dividirla entre 8 para ser precisos y obtener bollos del mismo tamaño).
Aplanar: aplana ligeramente cada trozo de masa brioche con el dedo (usa un poquito de harina si está demasiado pegajosa). Trate de no aplanarlo demasiado en el centro del disco o las chispas de chocolate podrían romperse al enrollarlo.
Rellenar: rellena la bolitas de pan brioche francés con las chispas de chocolate (al gusto). Dobla los bordes de la masa hacia su centro, presionándolos suavemente para que se peguen.
Voltear: dale la vuelta y rueda para formar una bola. Hago esto en dos pasos. Primero tirando de la bola hacia mí (colocando mis dedos en la parte inferior de la bola) para crear tensión en la masa, girando la bola 90 grados y repitiendo el proceso unas cuantas veces. Luego, en segundo lugar, hago rodar la pelota entre el banco de la cocina y mis palmas para crear una forma redonda.
Preparar el molde: Engrase y enharine ligeramente un molde para pan o un molde de bundt cake (el brioche con chispas de chocolate tenderá a pegarse al molde, por lo que es muy importante hacer ambas cosas).
Dejar levar: tapar con un paño de cocina y dejar reposar en un lugar cálido por segunda vez durante 30 a 45 minutos. Los panecillos deberían haber vuelto a subir.
Barnizar: pincelar los rollitos de brioche con un huevo batido (para darles un color dorado al hornearlos) y esparce azúcar.
Precalentar el horno: mientras tanto, precalienta tu horno a 180’C/350’F. Hornea durante 20 a 30 minutos, o hasta que suban y estén dorados. El tiempo exacto dependerá de tu horno.
Reposar: Dejar enfriar por completo el pan brioche al cioccolato antes de desmoldar para el molde. Si el brioche con chispas de chocolate parece pegarse a la sartén, pasa un cuchillo pequeño por los bordes de la sartén para soltarlo.
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Empezaré yo a mostrarte la mía, mira lo apetitoso que luce mi pan brioche relleno de chocolate de molde bundt cake. Un desayuno rico perfecto para tus fiestas de cumpleaños. Nada me haría mas feliz ver que, mis recetas te ayuden a tener un hogar con ojos de Dios, celebrar y tener éxito cuando se es anfitrión y recibimos invitados en casa. Si haces algo inspirado en esta publicación, etiquétame en @Holyhostess para que pueda verlo y compartirlo. Y, si te gustó, califícala y coméntala.
PAN BRIOCHE RECETA ORIGINAL FRANCESA
PrintReceta Pan Brioche Relleno de Chocolate
Ingredients
- 500 grs de harina de fuerza
- 60 grs de azúcar
- 2 huevos L
- 200 grs de crema (35% de materia grasa)Temperatura ambiente, tibia.
- Ralladura de dos naranjas
- 2 cdas de Brandy
- 15 grs de levadura instantanea
- 1 cdita de sal
- 250 grs de chispas de chocolate cremoso
Instructions
- Precalienta el horno a 340F o 160C.
- Engrasa un molde de bundtcake. Esos moldes que traen un hueco en el medio.
- En el bol donde amasaremos, colocamos la harina con el azúcar. Reservas.
- Entibiamos la crema, le agregamos la ralladura de la naranja y la levadura. Cuando esté algo diluida la agregas al bol.
- Añadimos el brandy.
- Por ultimo, los huevos y empezamos amasar a velocidad media alta por unos 15 minutos. De ser a mano unos 30 minutos para que la masa no se cuartee.
- En un envase ligeramente engrasado, colocaremos la masa y la cubriremos con papel film y la dejamos levar por un tiempo de 1 hora y 30 minutos.
- Pasado este lapso le sacamos el aire, amasamos unos minutos y la pesamos.
- Cortamos la masa en porciones iguales, pueden ser de 40 o 50 grs cada porción.
- Estiramos cada porción y las rellenamos de chispas de chocolate. Luego cerramos haciendo bolitas con ellas.
- En un plato llano coloca azúcar y pasas cada bolita por ella, luego colocálas en el molde bien pegadas una de la otra.
- Deja levar por segunda vez por 30 minutos.
- Lleva al horno por unos 25 a 30 minutos.
- Voltea con cuidado.
- Sirve, comparte y disfruta!