Si alguna vez te has preguntado cómo combinar dos delicias en una sola, estás a punto de descubrirlo. En esta maravilla de receta, te enseñaré cómo preparar un esponjoso pan brioche con relleno que captura la esencia del clásico pastel de zanahoria buenisimo para desayunos, una comida brunch con amigas y hasta como postre.
Este pan brioche fusionado combina la riqueza y la suavidad de un pan brioche tradicional con los sabores y la textura de un pastel de zanahoria. Y que además, no lo encontrarás en otro blog de recetas, y si la encuentras… seguro! la tomaron de mi blog, pues es una joya que me regaló Isabel Perez mientras me hace experta en sus cursos de cheesecake en Aliter Dulcia, aquí en Asturias, España, mientras pernogto en Bakú, Azerbaiyan.
Al final de esta publicación, he dejado una lista de artículos necesarios y útiles para preparar esta receta de brioche de pastel de zanahoria y así facilitarte la búsqueda. Estos artículos puedes comprarlos desde este espacio. Eso no altera tu precio de tu compra, pero si me ayuda a mantener el buen funcionamiento de Holyhostess.
¿QUE ES EL PAN BRIOCHE?
El pan brioche, conocido por su textura suave y esponjosa, conocido también como pan de leche o pan dulce se originó en Francia y se ha convertido en un clásico de la panadería.
Es apreciado por su sabor ligeramente dulce y su textura aireada. En esta receta, vamos a llevar el pan brioche a un nivel completamente nuevo al incorporar un relleno con los sabores distintivos de un pastel o cake de zanahoria.
¿QUE ES EL PASTEL DE ZANAHORIAS O CARROT CAKE?
Un pastel o torta de zanahorias, conocido también como carrot cake en inglés, es una deliciosa preparación de la repostería americana que combina la dulzura natural de las zanahorias con ingredientes como azúcar, harina y especias.
Este postre se caracteriza por su textura esponjosa y su sabor agridulce, complementado frecuentemente con nueces o pasas. La torta de zanahorias es apreciada por su equilibrio entre lo saludable y lo indulgente, ya que las zanahorias aportan un toque nutritivo mientras que los demás ingredientes crean una experiencia de sabor única.
A menudo se cubre con un glaseado de queso crema o frosting de crema de mantequilla para realzar su sabor y presentación.
Este tipo de tortas se suelen hacer en los EE.UU. para celebrar una ocasión especial como un cumpleaños de adultos, Domingo de Pascua, Navidad, o Acción de Gracias.
PAN BRIOCHE CON RELLENO DE TORTA DE ZANAHORIA
Este pan brioche con relleno de pastel de zanahoria o cake de zanahoria es una deliciosa creación culinaria que combina la suavidad y dulzura de un pan brioche casero con la rica y reconfortante textura de una torta de zanahoria.
El pan brioche, conocido por su miga tierna y esponjosa, se transforma en una obra maestra al ser relleno con una mezcla de zanahorias, nueces, especias y un toque de queso crema.
Esta fusión gastronómica resulta en un pan dulce de sabor excepcional, donde la delicadeza del brioche se encuentra con la rusticidad y el toque saludable de la torta de zanahoria.
Aprende cómo hacer este pan brioche casero y descubre por qué combinar dos delicias en una puede ser una experiencia culinaria verdaderamente única.
INGREDIENTES PARA HACER PAN BRIOCHE:
- Harina de fuerza.
- Azúcar.
- Ralladura de una naranja.
- Nuez moscada al gusto.
- Canela.
- Cardamomo.
- Gengibre en polvo.
- Flor de sal.
- Sal rosada.
- Levadura fresca.
- Nueces y pasas al gusto.
- Zanahoria cruda, hecha puré o rallada.
- Huevos.
- Leche entera o completa liquida.
- Mantequilla a temperatura ambiente.
- Queso crema.
- Azúcar glass.
COMO HACER BRIOCHE RELLENO DE PASTEL DE ZANAHORIA Y GLASEADO DE QUESO CREMA
- Preparación del Relleno de queso crema: Comencemos preparando el relleno de queso crema y azúcar glass. En un recipiente, mezcla los 200 gramos de queso crema con los 200 gramos de azúcar glass. Esta mezcla deliciosa será el núcleo de nuestro pan brioche relleno.
- Preparación de la Masa de Brioche: En el bol de una batidora eléctrica, coloca la harina de fuerza, el azúcar, la ralladura de naranja, la canela, la nuez moscada, el cardamomo, el gengibre, la fleur de sel, la sal rosada y la levadura fresca. Añade los dos huevos y comienza a batir a velocidad media durante unos 5-10 minutos hasta obtener una masa uniforme.
- Incorporación de Ingredientes Clave: Agrega la leche en forma de hilo y el puré de zanahoria cruda a la mezcla de la masa. Continúa batiendo hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados. La masa debe despegarse de las paredes del bol.
- Incorporación de la Mantequilla: Ahora, incorpora los 80 gramos de mantequilla a temperatura ambiente a la masa y sigue batiendo hasta que la masa esté consistente y suave. Esto puede llevar unos 15 minutos, y si es necesario, agrega un poco más de harina, aproximadamente media taza, hasta obtener una masa pegajosa pero manejable.
- Primer Levado: Coloca la masa en un bol limpio y cúbrelo con una toalla. Deja que repose durante 1 hora o hasta que la masa duplique su volumen.
- Formación del Pan Brioche Relleno: Extiende la masa de manera alargada y rectangular. Unta la mezcla de queso crema con azúcar glass previamente preparada sobre la masa. Agrega las nueces y las pasas.
- Trenzado y Segundo Levado: Enrolla la masa y córtala por la mitad a lo largo. Luego, forma una trenza, manteniendo el lado del queso crema hacia arriba. Cierra la corona y une los extremos. Coloca la trenza en una bandeja con papel de horno y déjala reposar durante otros 30 minutos.
- Horneado y Acabado: Precalienta el horno a 160°C y hornea el pan brioche durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que esté dorado. Prepara un glaseado con azúcar glass y zumo de naranja para darle un toque final. Espolvorea con canela antes de servir.
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MUÉSTRAME TU TORTA DE ZANAHORIA EN PAN BRIOCHE
Voy a empezar a mostrarte mi pan dulce. Mira como luce de exquisito mi pan brioche francés relleno de pastel de zanahoria para disfrutar en casa. Nada me haría más feliz ver que mi receta pueda ayudarte, tener un hogar con los ojos de Dios, celebrar y triunfar cuando eres anfitriona, y recibir invitados en casa. Si haces esta receta, etiquétame @holyhostess para que pueda verla y compartirla. Y si te ha gustado califícala y coméntala.
CÓMO HACER PAN BRIOCHE DE CARROT CAKE
PrintBRIOCHE DE PASTEL DE ZANAHORIA
¿Qué obtienes cuando combinas la suavidad del dulce pan brioche francés con la exquisitez de un pastel de zanahoria? La respuesta es un delicioso pan brioche relleno de los sabores irresistibles de un pastel de zanahoria. En esta receta, te guiaré a través de una receta única que fusiona dos mundos culinarios en una creación sorprendentemente sabrosa. Desde el dulzor de las zanahorias hasta la esponjosidad del brioche, esta fusión es una delicia que no te querrás perder.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 40 minutos
- Total Time: 1 hora y 20 minutos
- Yield: 8–10 personas 1x
- Category: Desayunos o Brunch
- Cuisine: Americana
Ingredients
- 500 grs de harina de fuerza
- 80 grs de azucar
- La ralladura de una naranja
- Ralladura de nuez moscada. (Al gusto)
- 1 cda de canela
- 1 cdita de cardamomo
- 1 cdita de gengibre en polvo
- 1 cdita de fleur de sel (autentica sal marina)
- 1 cdita de sal rosada
- 12 grs de levadura fresca
- Nueces al gusto
- Pasas al gusto
- 180 grs de zanahoria cruda, hecha pure
- 2 huevos M
- 160 grs de leche
- 80 grs de mantequilla temperatura ambiente
- 200 grs de queso crema
- 200 grs de azúcar glass
Instructions
- En un envase mezclamos los 200 grs de queso crema con los 200 grs de azúcar glass. Reservamos.
- En el bol de la batidora eléctrica colocas: la harina de fuerza, el azucar, la ralladura de la naranja, la canela, la nuez moscada, el cardamomo y el gengibre, la fleur de sel, la sal rosada y la levadura.
- Colocamos el bol en la batidora, usaremos el gancho para amasar y agregamos los dos huevos y empezamos a batir a velocidad media por unos 5-10 minutos.
- Luego agregamos la leche en forma de hilo poco a poco y el puré de zanahoria crudo.
- Batimos hasta que estén bien integrados todos los ingredientes. La masa debe despegarse de las paredes.
- Una vez que la masa este bien integrada y se despegue de las paredes agregamos la mantequilla y seguimos batiendo hasta que la masa ya este consistente, este paso seria unos 15 minutos o mas. De ser necesario agrega un poco mas de harina. Por mi experiencia una media taza adicional. La masa brioche es pegajosa, así que no debe quedar dura, ni seca, pero si consistente y muy suave.
- Colocala en un bowl limpio y tapado con una toalla para que leve durante 1 hora o hasta que doble su volumen.
- Estiramos la masa de forma alargada y rectangular. Le untamos la preparación de queso crema con el azúcar glass previamente preparado, las nueces y las pasas.
- Enrollamos la masa y cortamos a lo largo en la mitad para proceder hacer una trenza, colocando el lado del queso crema hacia arriba.
- Realizamos la trenza pasando una por debajo de la otra hasta terminar, procurando mantener el lado del queso crema siempre hacia arriba.
- Luego cierra la corona y une los extremos. Colocala en una bandeja con papel de horno y la llevamos a un segundo levado, esta vez unos 30 minutos.
- Hornear a 160C o hasta que dore unos 30-40 minutos.
- Prepara el glaseado con azúcar glass y zumo de naranja.
- Por ultimo espolvorea con canela.