Como amante de la cocina, siempre estoy buscando formas de hacer que los platos clásicos sean más saludables sin sacrificar su sabor. Uno de mis intercambios favoritos ha sido usar mi receta de puré de coliflor que es una guarnición, acompañante o contorno simple pero sabrosa, en lugar del puré de papas majado tradicional.
Al final de esta publicación, he dejado una lista de artículos necesarios y útiles para preparar esta receta y así facilitarte la búsqueda. Estos artículos puedes comprarlos desde este espacio. Eso no altera tu precio de compra, pero si me ayuda a mantener el buen funcionamiento de Holyhostess.
Luego de realizar muchas pruebas, finalmente he conseguido mi punto y tener mi propia receta de puré de coliflor. Una receta para dietas keto o cetogénica.
PURE DE COLIFLOR SIMPLE Y SENCILLO
Esta receta resultó de un accidente de trabajo. Sí, estaba yo preparando una receta de costillas de res con chile guajillo, cuando me dí cuenta que no tenía guarnición o acompañante para servirla y tomarle su foto.
Cuando vi en mi refrigeradora unos paquetes de arroz de coliflor congelados y dije, asunto resuelto. Con tan solo un poco de leche, ajo, sal, pimienta blanca y aceite de oliva, pure preparar un puré de coliflor rápido y sencillo y un sabor exquisito que se confundía con mi receta de pure de papas gourmet. Algo increíble!
PARA HACER ESTA RECETA KETO Y VEGANA NECESITAS
Esta receta de guarnición requiere 2 libras de coliflor. Puede comprar dos paquetes de arroz de coliflor congelado (como lo hice yo) o una cabeza de coliflor entera de tamaño grande (alrededor de 3 libras) y hacerla arroz por tu cuenta.
También, necesitas una licuadora de inmersión para obtener un puré de coliflor suave, o puedes transferir la coliflor cocida a un procesador de alimentos para hacer puré.
PURÉ DE PAPAS O COLIFLOR CREMOSO?
Ahora, podrías estar pensando: ¿Coliflor? ¿Cómo es posible que sea tan cremoso y delicioso como las papas? Bueno, déjame decirte que, con algunos trucos y técnicas simples, el puré de coliflor puede ser tan satisfactorio como el real.
Lo primero es lo primero, para que el puré de coliflor sea cremoso, debe agregar un poco de grasa. Puede usar mantequilla, queso, queso crema, crema agria o incluso leche de coco para agregar riqueza y suavidad al puré de coliflor. Y no temas con la cantidad, ya que realmente marca la diferencia en la textura y el sabor.
Cuando se trata de sazonar, me encanta mantenerlo simple con sal, pimienta y ajo en polvo. Pero siéntete libre de experimentar con otras hierbas y especias, como romero, tomillo o paprika, según sus preferencias. Solo recuerda probar y ajustar a medida que avanzas.
TIPS PARA HACER UN PURE GOURMET CONSISTENTE
Ahora, hablemos de la textura acuosa que a veces puede afectar al puré de coliflor. La clave para evitar esto es asegurarse de cocinar la coliflor hasta que esté muy tierna y luego escurrirla bien antes de triturarla. También puedes intentar asar la coliflor primero para eliminar el exceso de humedad y agregar un delicioso sabor acaramelado.
PURE DE COLIFLOR BAJO EN CARBOHIDRATOS: UN REEMPLAZO PERFECTO DEL PURÉ DE PAPA MAJADO
¿Y la mejor parte del puré de coliflor? Es un fantástico sustituto saludable para el puré de papas, especialmente si estás cuidando tus carbohidratos o calorías. Incluso puedes hacerlo sin procesador de alimentos machacándolo con un tenedor o un machacador de papas, aunque un procesador de alimentos te dará una consistencia más suave.
Si desea hacer puré de coliflor con anticipación, puede refrigerarlo hasta por tres días o congelarlo hasta por dos meses. Solo asegúrese de recalentarlo suavemente a fuego lento para evitar una textura granulada.
Así que la próxima vez que busques un plato de acompañamiento saludable y delicioso, prueba el puré de coliflor. Con un poco de amor y atención, puede ser tan satisfactorio como el puré de papas tradicional.
CON QUE ACOMPAÑAR EL PURE DE COLIFLOR?
El pure de coliflor es una manera deliciosa y una excelente guarnición para acompañar cualquier asado de carne, pollo, pescados o chuletas de cerdo o como acompañante de estas costillas con chile guajillo, o también con este delicioso lomo de res al grill, ahora si eres amante del cerdo, puede apetecerte este lomo de cerdo al horno jugoso.
MUÉSTRAME TU PURE DE COLIFLOR
Voy a empezar a mostrarte el mío. Mira como luce de apetitoso mi puré de coliflor, una guarnición simple y sabrosa. Nada me haría más feliz saber que mis recetas te ayudan a tener un hogar con los ojos de Dios, celebrar y triunfar cuando hospedas y recibes invitados en casa. Si haces algo inspirado en esta receta, etiquétame en @holyhostess para que pueda verlo y compartirlo. Y, sí te ha gustado, califícala y coméntala aquí mismo en mi blog.
COMO HACER RECETAS DE DIETA KETO
PrintReceta de Pure de coliflor
Como amante de la cocina, siempre estoy buscando formas de hacer que los platos clásicos sean más saludables sin sacrificar su sabor. Uno de mis intercambios favoritos ha sido usar mi receta de puré de coliflor que es una guarnición, acompañante o contorno simple pero sabrosa, en lugar del puré de papas majado tradicional.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Total Time: 25 minutos
- Yield: 6 1x
- Category: Guarnición
- Cuisine: Keto-Vegana
- Diet: Gluten Free
Ingredients
- 2 paquetes (16 onzas) de coliflor en arroz, o 1 coliflor de cabeza grande (3 libras)
- 3 o 4 dientes de ajo machacados
- un puñado de perejil
- 2 cdas de aceite de oliva extra virgen
- 3 cdas de leche
- 1 cdita de sal kosher
- 1 cdita de pimienta blanca
- Queso parmesano al gusto
Instructions
- Cocine al vapor o hierva la coliflor y el ajo hasta que estén suaves.
- En la misma olla, agregue el aceite de oliva, la leche, la sal, la pimienta y haga puré con una licuadora de inmersión. (Si no tienes una batidora de mano, deberías considerar conseguir una.
- Es uno de mis aparatos más usados en mi cocina, ¡te preguntarás cómo has podido vivir sin ella!)
- Una batidora normal también funcionaría bien.
- Cortar el perejil muy pequeño.
- Rallar queso parmesano y colocarlo como topping. (Opcional)
- Sírvelo en un plato hondo.
Notes
- Puedes preparar el puré de coliflor hasta con tres días de anticipation.
- Para un puré de coliflor keto, agrega crema de leche y mantequilla.
- Puedes congelarlo para consumirlo después.