Arepa Cachapa. Una fusión que une a Venezuela

Tenía que hacer esta maravillosa fusión de receta, y la hice! ¿Cachapa o Arepa? Mejor las dos juntas. Sin embargo, confieso que, nunca habría podido escribir esta receta de arepa cachapa, una fusión gastronómica que une a Venezuela sin haberme convertido en una diáspora mundial. Dame unos minutos para explicarte como se prepara la mejor arepa con sabor a cachapa más deliciosa de Venezuela.

Al final de esta publicación, he dejado una lista de artículos necesarios y útiles para preparar esta receta arepa y cachapa con queso de mano y así facilitarte la búsqueda. Estos artículos puedes comprarlos desde este espacio. Eso no altera tu precio de tu compra, pero si me ayuda a mantener el buen funcionamiento de Holyhostess.

AREPA CACHAPA. UNA FUSIÓN QUE UNE A VENEZUELA

Celebra este 5 de Julio la independencia de mi Venezuela con una receta de arepacachapa gourmet, una fusión que une a Venezuela. Esta receta consiste en una arepa y cachapa al mismo tiempo. Una mezcla de maíz fresco pilado dulce y tierno y la harina de maíz precocida de la marca P.A.N. Cacharepas, un perfecto dos en uno en una arepa con sabor a cachapa rellena de queso de mano que abarca mi Venezuela entera de punta a punta en cada bocado.

AREPA O CACHAPA. UNA FUSIÓN QUE UNE A VENEZUELA

Con calor del occidente de mi país, te presento mi arepa de cachapa, una fusión que une a Venezuela, una arepa con sabor a cachapa que sabe al cuatro y al tambor zuliano, al arpa llanera del centro de Venezuela, hasta llegar al oriente del país y su casabe de maíz. Una digna bandera tricolor en una receta de arepa y cachapa, una arepa con sabor a cachapa. Una fusión de maíz puro que une a Venezuela al mejor nivel gourmet que puedas imaginar.

COMO PREPARAR AREPA Y CACHAPA. UNA FUSIÓN QUE UNE A VENEZUELA .

Maíz dulce natural, leche liquida completa, toque de mantequilla, el buen balance del azúcar y sal, un poco de complemento de harina de maíz blanco o amarillo para dar consistencia a la arepa para que luzca como una cachapa y listo!

Tendrás en tus manos una exquisites venezolana por partida doble. A lo que he nombrado arepacachapa, una fusión de recetas de arepas y cachapas (cacharepas) que une a Venezuela ideal para fiestas de cumpleaños o reuniones en casa que puedes rellenar de lo que desees.

¿AREPA O CACHAPA? COMO HACER CACHAREPAS

Las arepas venezolanas son como tortillas más gruesas, hechas con harina y/o masa de maíz molida. Si bien es uno de los platos venezolanos más populares, las arepas también forman parte de la cocina dominicana, colombiana y de la comida rápida puertorriqueña.

Las cachapas, se preparan con maiz pilado y es otra especialidad venezolana. También populares en la vecina Colombia a la que ellos le llaman arepas de choclo, estos son básicamente tacos de panqueques sudamericanos o lo que llamarían aquí en Estados Unidos, unas corn pancakes. Así es, una masa más espesa, pero hecha de masa de maíz fresco, con la ligera dulzura de una panqueca americana simple.

Una vez listo, puedes rellenarla con todo tipo de carnes y quesos: Puerco o cerdo desmenuzado, pollo, res y hasta camarones. Sin embargo, la cachapa más tradicional, es la de queso blanco simple, yo las rellené con un delicioso queso de mano que felizmente ya se consigue aquí en Estados Unidos.

QUESO DE MANO PARA RELLENAR AREPAS Y CACHAPAS

Queso de mano significa “queso hecho a mano”, este queso tradicional venezolano se parece a la mozarella en textura, aunque tiene un sabor más suave. (Extracto de Simple Venezuela food recipe) Viene en forma de disco grande que muchas veces se corta en 4 porciones. La receta de hoy sin duda por ser un dos en uno lleva este queso. Una receta de arepacachapa con queso de mano venezolano, una fusión que une a Venezuela.

¿CUÁL ES LA DIFERENCIA ENTRE AREPA Y CACHAPA?

Las cachapas y las arepas se preparan con maíz. Sin embargo, a diferencia entre las cachapas y las arepas es el tipo de maíz (jojoto, choclo o elote) que se utiliza para su preparación. Usamos maíz dulce natural y desgranado para cachapas y maíz blanco precocido para hacer arepas.

Para esta receta la harina de maíz amarillo es vital para que la arepa luzca precisamente como una mini cachapa bien amarilla. Sin embargo, si optas por la harina blanca de maíz tradicional, al final del post en la receta, tienes una opción para que luzca bien amarilla tu arepa de cachapa gourmet.

INGREDIENTES PARA HACER AREPA CACHAPA. UNA FUSIÓN QUE UNE A VENEZUELA

Para preparar esta receta de arepas cahapas, una fusión que une a Venezuela vas a necesitar, maíz natural, para esta receta yo usé 8 mazorcas, porque tendré invitados en casa, pero la receta original se prepara con 4 mazorcas de maíz (choclo o elote), el resto de los ingredientes serían: sal, azúcar, leche líquida completa y la infaltable harina de maiz P.A.N. y no, la receta no lleva huevos, porque son arepas con sabor a cachapa.

COMO HACER AREPASCACHAPAS CON PASAPORTE VENEZOLANO

Sencillo, usando una herramienta de cocina para desgranar jojoto, desgranamos las mazorcas de maíz. Una vez pelado el maíz lo licuamos solo un poco, es más deliciosa cuando se le sienten los granos del maíz entre bocado y bocado.

Agregamos el azúcar, la sal, la mantequilla y empezamos amasar. Agregamos el harina de maíz precocido de preferencia amarilla, amasamos la mezcla hasta obtener una consistencia suave pero ligeramente firme.

Yo usé Harina P.A.N blanca porque tuve la suerte de conseguir maíz de buen color amarillo y de excelente calidad, aquí en Walmart.

Pesamos la masa y hacemos las bolitas de 70 gramos. Luego le damos forma de discos, como las arepas colombianas, las gorditas Mexicanas o las pupusas salvadoreñas, las llevamos al budare hasta que doren ambas caras.

Luego las llevamos al horno para que abomben y su corteza se haga crocante como una galleta y finalmente, rellénalas de lo que desees. Tambien puede interesarte mis arepas Mexicanas rellenas de carne de costillas de res.

RELLENOS PARA AREPAS CACHAPAS GOURMET

En rellenos para lograr una perfecta arepacachapa, una fusión que une a Venezuela tienes: queso amarillo rallado, jamón, queso de mano cebú, carne mechada, el famoso pernil zuliano, lomo negro, aguacate, pollo esmechado, tienes un sin fin de rellenos para arepas cachapas como esta.

PARA ESTAS CACHAREPAS NECESITAS

UNA CACHAREPA DE MAÍZ SUPREMO DULCE NATURAL

Las arepas son una comida muy fácil de preparar y económicas. Las puedes comer solitas con mantequilla o rellenarlas de lo que te provoque. Tambien puedes usar maíz dulce de lata para esta receta, pero debes cuidar la consistencia.

Esta comida venezolana y colombiana se acostumbra comer en muchas ocasiones como, fiestas de cumpleaños, desayunos, almuerzos y hasta como guarnición o acompañante de unas carnes a las brasas.

MUÉSTRAME TUS AREPAS CACHAPAS GOURMET

Voy a empezar a mostrarte las mías. Mira como luce de apetitosa mi bandeja de arepacachapas gourmet, una fusión perfecta que hice para celebrar la independencia de Venezuela este 5 de Julio en casa. Nada me haría más feliz ver que mi receta pueda ayudarte, tener un hogar con los ojos de Dios, celebrar y triunfar cuando eres anfitriona, y recibir invitados en casa. Si haces esta receta, etiquétame @holyhostess para que pueda verla y compartirla. Y si te ha gustado califícala y coméntala.

RECETA DE AREPAS CON SABOR A CACHAPA

Receta Arepa Cachapa con Queso de Mano.

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Tenía que hacer esta maravilla de receta fusionada, y la hice!. Sin embargo, nunca habría podido escribir esta receta de Arepa Cachapa, una fusión gastronómica que une a Venezuela en un plato. Dame unos minutos para explicarte como se prepara la arepa con sabor a cachapa más deliciosa de Venezuela.

• Author: Coromoto Irahola de Iturralde (Mami)
• Prep Time: 30
• Cook Time: 30
• Total Time: 1 hora
• Yield: 10 arepas 1x
• Category: Almuerzo-Cenas
• Cuisine: Venezolana
• Diet: Gluten Free

Ingredients

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PARA LA MASA DE LAS AREPAS DE CACHAPAS

• • 4 tazas de maíz tierno desgranado (mazorca, jojoto, elote o choclo)
  • 1 taza de leche liquida completa
  • 2 taza de harina de maíz blanca o amarilla precocida de la marca P.A.N
  • 1 cda de azúcar
  • 1 cda de sal
  • 2 cdas de mantequilla derretida
  • Agua tibia para ajustar la consistencia de la masa

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Instructions

1. Precalienta el horno a 350F o 180C.
2. En un tazón desgranamos el maíz (mazorcas, jojoto, elote o choclo).
3. Lo llevamos a una licuadora convencional o licuadora de inmersión. 
4. Agregas, la leche liquida, la mantequilla derretida, el azúcar y la sal. 
5. Licuar en intervalos de tiempo para dejar algunos granos enteros y otros no.
6. Virtue la mezcla en un tazón donde puedas amasar. 
7. Agrega la  harina de maíz precocida Harina P.A.N poco a poco. 
8. Empieza con la primera taza, amasa y dejar reposar unos cinco minutos para ir balanceando la consistencia. Si notas que esta muy floja agrega un poco más de harina, pero la masa debe quedar algo floja para que no pierda la esencia del sabor a cahapa de maiz tierno. 
9. Rectifica el balance de la sal y azúcar. Debe quedar entre salada y dulce.
10. Una vez alcanzada la consistencia demla masa y que puedas darle forma bolitas con tus manos, procede hacer todas las bolas de arepas de cachapas pesando cada una unos 70 gramos. 
11. Luego calienta un budare o plancha, mientras le das forma de disco a tus arepas de cachapas y las llevas a plancha hasta dorar cada uno de sus lados.
12. Por último, si lo deseas llévalas al horno para que se doren por fuera y se abomben unos 10 minutos a 350F o 180C de temperatura. 
13. Están listas, cuando al golpearlas suenan como huecas. 
14. Rellénalas de queso de mano o de lo que desees. 

Notes

• Si vas amasar con harina P.A.N blanca, es posible que disminuya el color amarillo del maíz. 
• Para eso te regalo este truco de cocina. Agrega una cdita de curcuma para realzar el color y luzcan como unas cachapas amarillas. La curcuma aporta color, sin modificar absolutamente nada en el sabor. Confía en usarla. 
• Si no tienes maíz natural, puedes hacerlas con maíz de lata. Escurrelas, logra unas cuatro tazas y sigue el proceso de esta receta. Unicamente, recomiendo cuidar el balance del azúcar y la sal.