Si eres fan del otoño y todas sus comidas, entonces tienes que probar esta deliciosa versión de receta de Pastel Tres Leches con Calabaza o (Pumpkin Tres Leches Cake, en inglés), ¡lo que la convierte en una variante del clásico pastel de tres leches mexicano ideal para celebrar Halloween o el día de Acción de Gracias!
Al final de esta publicación, he dejado una lista de artículos necesarios y útiles para preparar esta receta de pumpkin tres leches cake y así facilitarte la búsqueda. Estos artículos puedes comprarlos desde este espacio. Eso no altera tu precio de tu compra, pero si me ayuda a mantener el buen funcionamiento de Holyhostess.
Soy una blogger venezolana, pero mi blog está lleno de recetas y postres americanos. La verdad… me encanta la comida americana. También, muero por todo lo relacionado con el otoño y eso, por supuesto, incluye esta versión especial de pastel de tres leches con un toque de calabaza y especias. Es súper húmedo, tiene un aroma otoñal, de color naranja intenso, no queda demasiado dulce y es verdaderamente muy fácil de hacer.
¿QUÉ ES EL PASTEL DE TRES LECHES?
El pastel de tres leches es un postre Latino Americano, aunque para mi, el pastel de tres leches es de origen mexicano, y simplemente significa tres tipos de leche en un pastel de vainilla.
El pastel de tres leches es un bizcocho que se remoja en una combinación de tres leches y generalmente se cubre con merengue para tortas o bizcochos, crema chantilli o en algunas recetas he visto que usan glaseado de queso crema.
LAS TRES LECHES MÁGICAS PARA UN PASTEL DE CALABAZA IRRESISTIBLE
Los tres tipos de leche comunes que lleva la receta clásica mexicana del pastel de tres leches son: la leche entera o crema de leche (media crema), la leche evaporada y la leche condensada.
A pesar de estar empapado en la combinación de las tres leches. Este bizcocho no termina ahogado, ni desmenuzado, sino húmedo, ligero y casi aireado.
Gracias a mi inquietud de conocer y experimentar otros sabores gastronómicos, decidí apostar por algo de calabaza y así disfrutar del comienzo del clima fresco del otoño con un poco de mezclas latinas y americanas. Esta receta de pastel de calabaza y tres leches, es una verdadera delicia.
EL TOQUE ESPECIAL DE LA CALABAZA EN UN PASTEL TRES LECHES
Sé que debí empezar por una receta de pastel de tres leches tradicional, pero inicié mi blog en el mes julio y me agarró la temporada otoñal. Entoces, pensé en una versión de otoño del pastel de tres leches y aquí lo tienes.
El Ayote como le llaman en algunos países de América Central y México, Ahuyama, Zapallo, joko o Calabaza en Colombia y Auyama en República Dominicana y Venezuela, le dá sabor otoñal y agrega un sabor reconfortante a este pastel.
Su dulzura natural y su ligero toque terroso se mezclan perfectamente con las tres leches, creando un perfil de sabor característico del otoño.
Aporta una textura húmeda cuando se incorpora al bizcocho de vainilla en esta receta. Esta humedad se libera gradualmente durante la cocción, lo que ayuda a mantener el pastel de tres leches de pumpkin no sólo húmedo, sino también jugoso.
La calabaza también aporta un hermoso color anaranjado al pastel de tres leches, lo que lo hace visualmente atractivo y perfecto para celebraciones de otoño como Halloween, Acción de Gracias o Thanksgiving Day.
Es un vegetal saludable, la calabaza es rica en vitaminas y antioxidantes, lo que agrega un toque saludable al pastel. Aunque no lo convierte en un alimento completamente saludable, al menos proporciona algunos beneficios nutricionales.
Es muy versatil, la calabaza tiene usos múltiples en la cocina. Puede adoptar tanto sabores dulces como salados, lo que la hace perfecta para experimentar en recetas. En el pastel de tres leches, su versatilidad se traduce en una experiencia de sabor única.
En resumen, la calabaza no solo agrega sabor, sino también textura y un aspecto atractivo al pastel de tres leches de calabaza, convirtiéndolo en una opción deliciosa para la temporada de otoño.
¿Buscas una versión sin calabaza de la receta? Prueba esta receta de Pastel de cuatro Leches. Si estas buscando ideas de decoración para la cena de Acción de Gracias, visita mi articulo de Cómo organizar la cena de Thansksgivig perfecta.
CÓMO HACER PASTEL DE 3 LECHES DE CALABAZA
Para preparar esta deliciosa versión de receta de Pastel de Pumpkin Tres Leches necesitas ingredientes húmedos y secos y un molde cuadrado para hornear de 9″
Para preparar el bizcocho de vainilla de tres leches:
Ingredientes húmedos:
- Huevos, separados la clara de la yema
- Azúcar blanca
- Puré de calabaza (preferiblemente de lata)
- Vainilla
Ingredientes Secos:
- Harina todo uso
- Polvo de hornear
- Especias de calabaza (Pumpkin Spices)
- Pizca de sal
Las tres leches para el bizcocho:
- Leche entera, crema de leche o media crema (como le llamen en tu país)
- Leche condensada
- Leche evaporada
Para el topping:
- Merengue o crema para batir (cualquier opción va bien)
- Canela en polvo (para decorar)
- Especias de calabaza (para decorar)
COMO DECORAR EL PASTEL PUMPKIN TRES LECHES CON TOPPING DE MERENGUE O CREMA BATIDA
Yo siempre decoro mis pasteles de tres leches, de cuatro leches con merengue suizo. Es el merengue más fácil de preparar y el que nunca me falla.
Con la ayuda de una manga de repostería decoro mi pastel de tres leches de calabaza y por último le espolvoreo especias de pumpkin para darle color y sabor también. Pero la opción es tuya, ambos funcionan muy bien en el pastel y puedes darle le misma forma que yo.
¿CUÁNTO DURA LA TORTA DE PUMPKIN DE 3 LECHES?
El pastel tres leches de calabaza debe almacenarse en un recipiente hermético o envolverse bien en una película adhesiva para ayudar a retener la humedad y evitar que se eche a perder.
Es mejor consumirlo a los pocos días de su elaboración. Si planeas guardarlo por más tiempo, retira toda la capa de crema, congélalo y te puede durar hasta un mes si lo guardas en el refrigerador.
PARA LA TORTA DE TRES LECHES NECESITAS
MUÉSTRAME TU TORTA DE 3 LECHES DE PUMPKIN
Voy a empezar a mostrarte la mía. Mira como provoca mi torta de tres leches de calabaza para disfrutar el día de Acción de Gracias en casa. Nada me haría más feliz ver que mi receta pueda ayudarte, tener un hogar con los ojos de Dios, celebrar y triunfar cuando eres anfitriona, y recibir invitados en casa. Si haces esta receta, etiquétame @holyhostess para que pueda verla y compartirla. Y si te ha gustado califícala y coméntala.
CÓMO HACER PASTEL DE TRES LECHES DE CALABAZA
PrintPastel de Tres leches con Calabaza (Pumpkin tres leches Cake)
Si eres fan del otoño y todos sus postres, entonces tienes que probar esta deliciosa versión de receta de Pastel Tres Leches con Calabaza o (Pumpkin Tres Leches Cake, en inglés), ¡lo que la convierte en una variante del clásico pastel de tres leches mexicano ideal para celebrar Halloween o el día de Acción de Gracias!
- Prep Time: 20 Minutos
- Cook Time: 20 Minutos
- Total Time: 40 Minutos
- Yield: 6–8 Personas 1x
- Category: Postres
- Cuisine: Latin Americana
Ingredients
PARA EL BIZCOCHO DE TRES LECHES
INGREDIENTES HUMEDOS:
- 4 huevos L, separados
- 1 taza de azucar, dividida a la mitad
- 2/3 de taza de pure de calabaza (preferiblemente de lata)
- 1 cda de extracto de vainilla
INGREDIENTES SECOS:
- 3/4 taza de harina
- 1 cdita de polvo de hornear
- 2 cditas de pumpkin spice
- 1/4 cdita de fleur de sel
LAS TRES LECHES:
- 3/4 taza de leche entera
- 1 lata de leche condensada
- 1 taza de leche de evaporada
TOPPING:
- Merengue Italiano o crema para batir (cualquier opción va bien)
- 1/2 cdita de canela (para decorar)
- 1/2 cdita de pumpkin spice (para decorar)
Instructions
- Precalienta el horno a 350F o 180C.
- Engrasa un molde de 9×13 pulgadas y reserva.
- En la batidora colocaremos la claras de huevos y media taza de azúcar (con el accesorio para batir) batimos a velocidad alta hasta que la rigidez aumente de 3 a 4 minutos. Sácalo y ponlo en otro tazón.
- Coloque el recipiente nuevamente en la mezcladora vertical (no es necesario que lo limpies) y agregue la 1/2 taza restante de azúcar y las yemas de huevo. Batir hasta amarillo pálido y doble volumen.
- A continuación, mezclar el puré de calabaza y la vainilla.
- Coloque un tamiz o colocador sobre el tazón en la batidora de pie y tamice la harina, el polvo de hornear, la especia de calabaza y la sal. Mezclar hasta que estén combinados.
- Incluye las claras de huevo con movimientos envolventes hasta que no veas más motas de la clara de huevo restante.
- Vierta la mezcla en el molde para hornear.
- Horneamos por 20 minutos, o hasta que salga limpio un pincho cuando se inserta en el centro. Deje enfriar completamente.
- En una taza grande para medir, agregue la leche evaporada, la leche entera y la leche condensada. En ese orden y mezclamos a mano hasta que se unan.
- Con un pincho o un tenedor, crea pequeños agujeros en la parte superior de la torta. Vierta la mezcla de leche sobre el pastel (puede parecer mucho pero ¡se absorberá!).
- Transferencia a la nevera de 2 a 3 horas, idealmente durante la noche.
- Justo el dia de servir este postre, cúbralo con el merengue italiano o use la opción de crema batida esponjosa y espolvoree con canela o especias de pastel de calabaza.
- Cortar y servir.
- Disfruta!