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PASTEL DE 4 LECHES

Pastel de 4 Leches
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Muchos conocemos este postre, aunque se le conoce como pastel de 3 leches, yo le he agregado una cuarta leche. Leche condensada de coco o crema de coco. La que consigas. Luego de esta mezcla de sabores nunca más olvidaras un exquisito Pastel de 4 Leches.

Ingredients

Scale

PARA EL BIZCOCHO:

  • 1 taza de harina todo uso
  • 1 taza de azúcar
  • 4 Claras
  • 4 yemas de huevos
  • 1 cda de vainilla
  • 1/4 cdita de esencia de coco
  • 1 cdita de polvo de hornear
  • 1 pizca de sal

LAS LECHES:

  • 1 Lata de Leche Evaporada
  • 1 Lata de Crema de Leche
  • 1 Lata de Leche Condesada
  • 1 Lata de Crema de Coco

PARA EL MERENGUE:

  • 3 Claras de huevo, pesadas
  • Azúcar, el doble del peso de las claras

Instructions

PARA EL BIZCOCHO:

  1. Tamiza la harina junto con la sal y el polvo de hornear. Reserva.
  2. Batimos la claras con el azúcar hasta obtener una crema. 
  3. A velocidad media baja, añadimos las yemas una por una, luego la vainilla y la esencia de coco.
  4. En este paso usaremos una espátula, y con movimientos envolventes y poco a poco agregamos la harina, previamente tamizada.
  5. Llevamos al horno a 350F o 180C durante 25 minutos aproximadamente o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
  6. Retira del horno y reserva.

LAS LECHES:

  1. En un envase con boquilla o una jarra grande vierte todas las leches mezcla bien y con el bizcocho recién salido del horno vierte la mezcla poco a poco hasta que esta se absorba por completo. Guarda el bizcocho para el día siguiente. Recuerda que este pastel debe servirse bien frío.

EL MERENGUE:

  1. Con una balanza pesa las claras, el numero que obtengas, colocaras el doble de azúcar. Lleva a baño María hasta que el azúcar se haya disuelto por completo y luego bate a máxima velocidad por 10 minutos o hasta que el merengue haga picos. Sin embargo, te dejo el link para que veas el paso a paso: Merengue Suizo .
  2. Decora como gustes.
  3. Espolvorea canela si es que gustas. 
  4. Sirve y disfruta!

Notes

Opciones de mezclas de cuatro leches:

  • Opción uno: Leche evaporada, leche condensada de coco, crema de leche y leche de coco.
  • Opcion dos: Leche eveporada, leche condensada, crema de coco y leche de coco. 
  • Opción tres: Leche evaporada, leche condensada, leche condensada de coco y crema de leche.  
  • Este pastel es ideal hacerlo uno o dos días de anticipación.
  • Debe servirse bien frío.
  • Lee bien la receta antes de prepararla.
  • En el caso de la cuarta leche, tienes dos opciones: leche condensada de coco y crema de leche de coco, ambas funcionan muy bien. Sin embargo, verifica que, la crema de coco sea crema y no leche de coco para que el liquido sea mas espeso y suntuoso. 

Find it online: https://holyhostess.com/pastel-de-4-leches/