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Pasta Pappardelle en Salsa Blanca con Salmón

Autentica receta Italiana de pasta en salsa de salmon con queso parmesano reggiano
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¡Esta pasta pappardelle en salsa cremosa de salmón es la receta italiana que está en mi lista de salsas blancas y cremosas de pastas favoritas. Es deliciosamente fácil de preparar y tiene trozos de salmón rojo, tierno y jugoso en una y cremosa salsa de tomates con media crema y queso parmesano! Dime que te la vendí, de seguro la vas a repetir! 

Ingredients

Units Scale
  • 500 grs de salmon fresco
  • 1 lata de tomates de 750 grs
  • 400 ml de crema de leche
  • 1 cebolla blanca grande
  • 6 dientes de ajo
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 1 Manojo de perejil
  • Sal y Pimienta blanca

Instructions

  1. Vertemos la lata de tomates en una licuadora y lo llevamos a hervor en una olla con tapa. Cuando empiece a hervir bajamos la temperatura a medio bajo para no se nos seca muy rápido. Este proceso puede llevarte unos 30-40 minutos y es muy importante, porque el agua de los tomates debe evaporarse hasta que se haga como un puré.
  2. Mientras este proceso se va haciendo solo es momento de cortar el salmón. Primero, le retiramos la piel y lo cortaremos en dados de 1 1/2 cms aproximadamente. Asegúrate que sea salmón en filete, en rueda NO sirve. Reservamos.
  3. La cebolla la cortaremos en cuadritos pequeños.
  4. Los dientes de ajo también debes cortarlos en trocitos pequeñitos.
  5. El manojo de perejil también lo vamos a cortar pequeñito y lo vamos a reservar para el final.
  6. En una sartén a fuego medio alto colocamos la cebolla primero y salteamos durante unos 10 minutos.
  7. Agregamos el ajo sin permitir que se dore en los bordes, unos cinco minutos.
  8. Por ultimo, agregamos los dados de salmón y salteamos hasta que apenas cambien su color a rosado pálido casi blanco, esto es muy rápido. Retira la sartén del fuego y reserva.
  9. Una vez el tomate este casi seco vertemos la crema de leche hasta lograr una salsa cremosa y rosada, vertemos el salmon, la cebolla y el ajo que previamente sofreímos.
  10. Mezclamos suave para no desarmar los dados de salmón.
  11. Agregamos sal y pimienta al gusto. Rectificamos.
  12. Justo cuando vayas a seguir la mesa, agregas el perejil dando una porción para decorar en el plato con la pasta y la salsa ya servida.
  13. Disfruta!

Find it online: https://holyhostess.com/pasta-en-salsa-de-salmon-receta/