Marquesa de Chocolate o Torta Fría sin Horno
La deliciosa historia de la Marquesa de Chocolate. Un dulce tesoro venezolano. En el rincón más sabroso de la repostería venezolana, la marquesa de chocolate se erige como un auténtico tesoro venezolano culinario. Una delicia que evoca tradición, sabor y nostalgia en cada bocado. Esta maravillosa creación es una de las marquesas venezolanas más apreciadas, y en esta historia compartiremos su encanto y cómo crearla en tu propia cocina.
- Prep Time: 20 Minutos
- Cook Time: 30 Minutos
- Total Time: 50 Minutos
- Yield: 8-10 personas 1x
- Category: Postres
- Cuisine: Venezolana
Ingredients
Units
Scale
- 4 yemas de huevo
- 200 grs de chocolate 33.6% de cacao (semi dulce)
- 150 gr de mantequilla sin sal
- 1/2 taza de azúcar glass
- 1/2 taza de leche
- Galletas tipo María
- 1/2 cdita de fleur de sel (autentica sal marina)
- 1 cdita de brandy o cognac
Instructions
- Prepara un molde desmontable de 20 cm de diámetro con papel para hornear y colocarle en las paredes una cinta de acetato de 7cms de ancho. Reserva.
- Derretir el chocolate con la leche, junto con el brandy o cognac en baño maría. Reservas.
- Batir la mantequilla, hasta que esté suave y cremosa.
- Ir agregando el azúcar glass.
- Luego las yemas de huevo, una por una. Cuando este bien integrada una procede agregar la siguiente yema.
- Añadir el chocolate a la mezcla de mantequilla. Mezclar bien.
- En un molde coloca primero una capa de crema de chocolate.
- Luego una capa de galletas (previamente pasadas por leche) y así sucesivamente hasta terminar con una capa de crema de chocolate.
- Decorala antes de servirla. No lo hagas mientras se enfría.
- Refrigerar hasta que esté bien firme. Preferiblemente déjala una noche, al siguiente día la sirves.
- Decora con gotas de chocolate blanco, almendras fileteadas o las misma galletas tipo María trituradas.
- Sirve y disfruta!
Notes
Te recomiendo con toda seguridad uses para esta receta el chocolate de la prestigiosa marca CALLEBAUT 33.6% de cacao, te aseguro que me lo agradecerás mucho!
Find it online: https://holyhostess.com/marquesa-de-chocolate-receta/