Me encanta comer delicioso y junto a mi famila, bueno… a quien no? Mi lomo de cerdo al horno estilo mediterráneo es tierno, jugoso y lleno de sabores del Mediterráneo. Yo masajeo mi lomo de cerdo con una mezcla de especias mediterráneas y lo horneo a la perfección. Esta es una comida fácil entre semana que le encantará a toda la familia.
Al final de esta publicación, he dejado una lista de artículos necesarios y útiles para preparar esta receta de lomo de puerco al horno y así facilitarte la búsqueda. Estos artículos puedes comprarlos desde este espacio. Eso no altera tu precio de tu compra, pero si me ayuda a mantener el buen funcionamiento de Holyhostess.
LOMO DE CERDO AL HORNO ESTILO MEDITERRÁNEO
Si eres fanático de la carne de cerdo, este lomo de cerdo al horno mediterráneo es una receta que querrás probar. Si nunca has horneado un lomo de cerdo, debes probarlo.
En mi opinión, es una de las formas más fáciles de cocinar carne de cerdo, aparte de la olla de cocción lenta o hierro colado, por supuesto, pero esta técnica la dejamos para otra ocasión, porque la receta de lomo de cerdo de hoy es al horno.
COMO SE COCINA EL LOMO DE CERDO: EL DOLOR DE CABEZA DE MUCHOS!
Con demasiada frecuencia, el cerdo asado queda seco; y es que el problema es la cocción excesiva. La mayoría de mis anfitionas en casa que siguen mi contenido, tienen miedo del parásito que contiene el cerdo (triquinosis) y piensan que, horneando demasiado el lomo de cerdo se resuelve el problema, pero esto no es así.
TEMPERATURA PARA HORNEAR LOMO DE CERDO AL HORNO MEDITERRÁNEO
La triquinosis, también conocida como triquinelosis, es un tipo de infección por nematodos. Estos nematodos parásitos (trichinella) viven y se reproducen en un cuerpo huésped. Estos parásitos infectan a animales como osos, pumas, morsas, zorros, jabalíes y cerdos domésticos.
Pero… te tengo un dato. La triquinosis muere a aproximadamente a 132F cuando el lomo de cerdo se está asando en el horno. Si, y es lomo de cerdo, no solomillo de cerdo, eso es otro corte de la carne de cerdo, que te explico en mi artículo: Como diferenciar el lomo de cerdo y solomillo de cerdo.
Y para ello solo necesitas un termométro para carnes. Si aún no tienes un termómetro de lectura instantánea, lo necesitas. No discutas! en serio, solo consigue uno y asunto resuelto.
INGREDIENTES
Lomo de cerdo: de 6 libras aproximadamente (3 kilos)
Cebolla: de la blanca redonda
Alabahaca: hojas frescas
Romero: Ramitas de frescas
Tomillo: también fresco
Orégano: puedes usar seco si no encuentras fresco.
Ajo: Natural y puedes usar más o menos si lo deseas.
Sal: usa sal marina de preferencia.
Pimienta negra: úsala al gusto.
Hojuelas de chilis (Chili flakes): sustituyela por paprika y el resultado será el mismo.
Aceite de Oliva extra virgen: en su lugar, puedes utilizar aceite de aguacate,
COMO HACER LOMO DE CERDO AL HORNO ESTILO MEDITERRÁNEO
Precalentar: empezamos precalentando el horno a 425 F.
Cortar: cortamos las cebollas en julianas junto con las hojas o hierbas de albahaca, romero, tomillo y orégano y las colocamos en el fondo del envase donde vas a hornear el lomo de cerdo.
Colocar: encima de esa cama de vegetales, coloca el lomo de cerdo mediterráeo, para proceder aderezar.
Aderezar: en un triturador de ajo, coloca los dientes de ajo, la sal y la pimienta. Tritura hasta obtener una pasta densa y agrega una cucharada de aceite de oliva extra vírgen para que puedas suavisarla.
Marinar: adereza la carne frotando la mezcla sobre el lomo de cerdo mediterráneo. Luego, agrega las hojuelas de pimiento rojo (Chili flakes en inglés).
Barnizar: agrega un chorro bien generoso de aceite de oliva extra vírgen para que puedas extender la pasta de ajo, sal y pimienta junto con las hojuelas de pimiento rojo.
Hornear: hornee el lomo de cerdo mediterráneo durante aproximadamente 1 hora. Pasado ese tiempo debería medir 145F con tu termómetro de lectura instantánea cuando termine, intoduce el termométro en la parte mas gruesa de la carne.
Retirar: Retire la fuente para asar del horno y déjela reposar, durante 10 minutos antes de cortarla.
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Primero te mostraré el mío. Nada me hace más feliz que, ver tu lomo de cochino estilo mediterráneo que creaste a partir de mi receta. Si haces algo inspirado en esta publicación, etiquétame en @holyhostess para que pueda verlo y compartirlo. Y, si te gustó esta receta, califícala y revísala.
RECETA DE LOMO DE CERDO ESTILO MEDITERRÁNEO
PrintReceta Lomo de Cerdo estilo Mediterráneo
Mi lomo de cerdo al horno estilo mediterráneo es tierno, jugoso y lleno de sabores del Mediterráneo. Yo masajeo mi lomo de cerdo con una mezcla de especias mediterráneas y lo horneo a la perfección. Esta es una comida fácil entre semana que le encantará a toda la familia.
- Prep Time: 15 Minutos
- Cook Time: 1 hora
- Total Time: 1 hora y 15 Minutos
- Yield: 6–8 Personas 1x
- Category: Almuerzo – Cena
- Method: Horneado
- Cuisine: Europea
- Diet: Gluten Free
Ingredients
- 1 lomo de cerdo de 6 libras o 3 kilos
- 3 cebollas blancas
- Hojas frescas de: Albahaca, Romero, Tomillo y Orégano
- 4 dientes de ajo grandes
- 1 cucharada de Sal marina
- 1 de Pimienta negra
- 1 cucharadita de Hojuelas de pimiento rojo o Chili flakes
- 1 1/2 tazas de Aceite de oliva extra vírgen
Instructions
COMO HACER LOMO DE CERDO AL HORNO ESTILO MEDITERRÁNEO
- Precalentar: empezamos precalentando el horno a 425 F.
- Cortar: cortamos las cebollas en julianas junto con las hojas o hierbas de albahaca, romero, tomillo y orégano y las colocamos en el fondo del envase donde vas a hornear el lomo de cerdo.
- Colocar: encima de esa cama de vegetales, coloca el lomo de cerdo mediterráeo, para proceder aderezar.
- Aderezar: en un triturador de ajo, coloca los dientes de ajo, la sal y la pimienta. Tritura hasta obtener una pasta densa y agrega una cucharada de aceite de oliva extra vírgen para que puedas suavisarla.
- Marinar: adereza la carne frotando la mezcla sobre el lomo de cerdo mediterráneo. Luego, agrega las hojuelas de pimiento rojo (Chili flakes en inglés).
- Barnizar: agrega un chorro bien generoso de aceite de oliva extra vírgen para que puedas extender la pasta de ajo, sal y pimienta junto con las hojuelas de pimiento rojo.
- Hornear: hornee el lomo de cerdo mediterráneo durante aproximadamente 1 hora. Pasado ese tiempo debería medir 145F con tu termómetro de lectura instantánea cuando termine, intoduce el termométro en la parte mas gruesa de la carne.
- Retirar: Retire la fuente para asar del horno y déjela reposar, durante 10 minutos antes de cortarla.
Notes
- El asado de cerdo sobrante se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3 a 4 días.
- También puede conservar el lomo de cerdo mediterráneo congelado durante 2 o 3 meses.
- Lo mejor es recalentar el lomo de puerco en el microondas para evitar que la carne de cerdo se seque.
- También puedes recalentar en el horno. Te sugiero cortar previamente la carne de cerdo para que se recaliente más rápido. Coloque la carne de cerdo en una fuente para horno, agregue un chorrito del jugo con el que se horneó, cúbrelo con papel de aluminio y hornee a 325F hasta que esté completamente caliente.