Este lomo de cerdo al horno con finas hierbas Italianas es una receta que debes probar para el almuerzo del domingo, reuniones familiares, Acción de Gracias, fiestas navideñas y hasta el año nuevo.
Me encanta hacer recetas con lomo de cerdo, porque no solo es delicioso, si no que, el lomo de cerdo es un corte de carne blanca, magra, económica, es una receta fácil y rápida y es buenisíma si estás en régimen de pérdida de peso o para una comida cetogénica.
Al final de esta publicación, he dejado una lista de artículos necesarios y útiles para preparar esta receta de lomo de cerdo y así facilitarte la búsqueda. Estos artículos puedes comprarlos desde este espacio. Eso no altera tu precio de tu compra, pero si me ayuda a mantener el buen funcionamiento de Holyhostess.
¿QUÉ PARTE ES EL LOMO DE CERDO?
El lomo de cerdo se trata de cada una de las dos piezas de la carne del cerdo que están junto al espinazo y bajo las costillas del animal. Suele tener una forma cilíndrica. Es frecuente encontrarlo fresco, congelado o preparado en adobo: lomo en adobo.
El lomo de cerdo tiende a confundirse con el solomillo de cerdo o lomito de cerdo y, aunque ambas tienen nombres similares, en realidad son dos cortes de carnes bastante diferentes. Visita, diferencias entre lomo de cerdo y lomito de cerdo.
El lomo de cerdo es bastante grande y mas grueso que el pequeño y delicado corte de solomillo de cerdo. El solomillo de cerdo (pork tenderloin en inglés) suele encontrarse en paquetes de dos piezas y su color en más oscuro que el lomo de cerdo (pork loin en inglés). Definitivamente prefiero el lomo de cerdo para esta receta.
¿QUÉ HIERBAS COMBINAN MEJOR CON LA CARNE DE CERDO?
La carne de cerdo es una carne muy suave, al igual que el pollo, por lo que combina bien con una amplia variedad de hierbas y especias.
La mezcla que utilicé para sasonar esta receta de lomo de cerdo al horno a la finas hierbas, es una mezcla clásica de hierbas italianas como: albahaca, tomillo, orégano, mejorana y romero que se puede utilizar como condimento para carnes rojas, pollo, ternera y hasta pescados.
Agregué un poco de ajo para darle cuerpo a la mezcla y un poco de pimienta blanca para que resalte. Si quieres mejorar un poco más esta receta de este lomo de cerdo asado, agrega un poco de jalapeños encurtidos para realzar el sabor. Yo lo hice! y me quedó con un toque mexicano sabroso.
La sal también es un componente muy importante del condimento de esta carne de cerdo. Sin la cantidad adecuada de sal, no podrás saborear todo el sabor de las hierbas. ¡Así que no te saltes la sal!
Por último, agregué un buen chorro de aceite de oliva extra virgen, para masajear y esparcir todo el condimento a este lomo de cerdo asado con hierbas italianas.
INGREDIENTES PARA COCINAR LOMO DE CERDO
Para preparar un lomo de cerdo vas a necesitar ingredientes básicos y otros de carácter imperativo, como el termométro para medir la temperatura interna del horno y otro termométro para cocinar cualquier tipo de carnes. Mi receta te va a encantar, porque no es un lomo de cerdo relleno, y se prepara en 30 minutos. Aquí la lista:
- 1 Lomo de cerdo de 2 kilos aproximadamente
- Dientes de ajo triturado
- Aceite de Oliva extra vírgen
- Hierbas Italianas
- Vino blanco tipo Chardonay, Sauvignon blanc o tipo Toscana
- Sal kosher
- Pimienta blanca al gusto
CÓMO HACER LOMO DE CERDO AL HORNO JUGOSO
Para cocinar esta receta necesitarás un lomo de cerdo entero, finas hierbas secas italianas, ajo, aceite de oliva extra virgen, sal kosher y pimienta blanca.
Precalienta el horno a 400F o 200C.
Deja que la carne alcance la temperatura ambiente durante 15 minutos antes de cocinarla; y colócalo en una fuente para asar; dejando la grasa hacia arriba.
Combina las finas hierbas italianas, el ajo, el aceite, la sal y la pimienta en un mortero para machacar ajos o en un tazón pequeño; luego úntalo sobre el lomo de cerdo.
Agrega vino blanco al fondo de la bandeja para hornear y hornea por un lapso de 30 minutos.
Retire el lomo de cerdo del horno y déjelo reposar durante 15 minutos antes de cortarlo.
¿CÓMO SÉ QUE EL LOMO DE CERDO ESTÁ LISTO?
Cocinar carnes al horno puede resultar complicado. Cada corte tiene un tamaño ligeramente diferente y requiere una cantidad de tiempo de cocción diferente.
Usar un termómetro para carnes de lectura instantánea es la mejor manera de eliminar las conjeturas al cocinar carne y es una de las primeras herramientas que debe comprar para su cocina.
Actualmente uso este termómetro para carnes digital, que es muy asequible. Para comprobar que el lomo de cerdo al horno en hierbas italianas esté bien cocido, inserta tu termómetro digital en la parte más gruesa del lomo.
La temperatura debe ser de al menos 145ºF pero, si prefieres que tu lomo de cerdo esté más cocido, entonces a unos 155ºF estará listo, no más.
¿CÓMO EVITAR QUE EL LOMO DE CERDO SE SEQUE?
El lomo de cerdo se debe cocinar brevemente en el horno caliente para evitar que se seque. Hornee el lomo de cerdo en un horno a 400 grados Fahrenheit durante 20 a 25 minutos, no más. El tiempo exacto de cocción dependerá del tamaño del lomo y de cuánto tiempo los cocine en el horno.
CON QUE ACOMPAÑAR ESTE JUGOSO LOMO DE CERDO AL HORNO
Una de los platos más complicados de crear son las guarniciones, acompañantes o contornos. Este lomo de cerdo asado con hierbas, lo acompañé con un pastel de polenta y quinoa que lo hice en moldes de muffins para más comodidad y una ensalada fresca de hojas de espinaca con fresas y queso feta. Más opciones de guarnición visita mi receta de puré de coliflor saludable y delicioso.
PARA PREPARAR LOMO DE CERDO ASADO NECESITAS
Buscas más recetas de carnes asadas al horno? Prueba mi Delicioso lomo de res en finas hierbas, te va a encantar. Y, si deseas ideas para celebar un cumpleaños de mujeres o alguna amiga especial, mira esta idea de Decoración de mesa de cumpleaños.
MUÉSTRAME TU LOMO DE CERDO ASADO CON HIERBAS
Voy a empezar a mostrarte el mío. Mira como está de exquisito mi lomo de cerdo al horno con hierbas italianas que cociné para celebrar el cumpleaños de una amiga en casa. Nada me haría más feliz ver que mi receta pueda ayudarte, tener un hogar con los ojos de Dios, celebrar y triunfar cuando eres anfitriona, y recibir invitados en casa. Si haces esta receta, etiquétame @holyhostess para que pueda verla y compartirla. Y si te ha gustado califícala y coméntala.
COMO HACER LOMO DE CERDO AL HORNO
PrintReceta Lomo de Cerdo al Horno Jugoso Con Hierbas Italianas
Este lomo de cerdo al horno con finas hierbas Italianas es una receta que debes probar todo el año. Es perfecta para el almuerzo del domingo, reuniones familiares, Acción de Gracias, fiestas navideñas y hasta el año nuevo. Me encanta hacer recetas con lomo de cerdo, porque no solo es delicioso, si no que, el lomo de cerdo es un corte de carne blanca, magra, económica, es una receta fácil y rápida y es buenisíma si estás en régimen de pérdida de peso o para una comida cetogénica.
- Prep Time: 10 Minutos
- Cook Time: 30 Minutos
- Total Time: 40 minutos
- Yield: 6 personas 1x
- Category: Almuerzo – Cena
- Method: Horneado
- Cuisine: Italiana – Americana
- Diet: Gluten Free
Ingredients
PARA EL LOMO DE CERDO
- 1 Lomo de cerdo de 2 kilos aproximadamente
- 3 dientes de ajo triturado
- 3 cdas de Aceite de Oliva extra vírgen
- 2 o 3 cdas de Hierbas Italianas
- 1/4 de taza de vino blanco Chardonay, Sauvignon Blanc o vino blanco tipo toscana
- 1 cdita de Sal kosher
- 1 cdita de Pimienta blanca al gusto
Instructions
COMO PREPARAR EL LOMO DE CERDO AL HORNO JUGOSO
- Precalienta el horno a 400F o 200C.
- En un refractario, coloca el lomo de cerdo aderézalo, con el ajo, las hierbas secas italianas estas pueden ser: orégano, albahaca, romero, todas secas. Puedes escoger solo una hierba como la mezcla.
- Agrega sal kosher y la pimienta blanca.
- Vierte un chorro de aceite para que el aderezo se deslice por todo el lomo.
- Rectifica la sal y la pimienta.
- Por último, agrega el vino blanco.
- Lleva al horno por 20 minutos.
- Luego retira del horno, voltea el lomo y déjalo cocinar por 10 minutos más.
- Saca del horno, introduce inmediatamente el termométro para carnes y déjalo reposar por uno 15 minutos.
- Cortálo en rebanadas finas o gruesas.
- Vuelve a meter el lomo de cerdo al horno si deseas que el jugo de su carne se reduzca un poco más, sin dejar que se seque, no querrás una carne seca y dura. (Este paso es opcional)
- Retira del horno, si hiciste el paso anterior.
- Sirve y disfruta!
Notes
- Es imperativo usar un termómetro para medir el calor interno de tu horno.
- También un termométro para carnes, es la mejor guía si no sabes cocinar carnes en el horno.
- Deja reposar el lomo de cerdo 15 minutos, salido del horno para poder cortarlo o rebanarlo.