Description
Los limoncitos son deliciosos pasteles de limón de tamaño mini y que se sirven en porción individual. Los limoncitos, son deliciosos bizcochos de limón que se hornean y, calientiticos, apenas salgan del horno, se empapan en un almíbar de limón para elevar su sabor y la jugosidad. Al final, coronan con un glaseado espeso y blanco para dar el perfecto balance entre lo dulce y lo ácido o citrico.
Ingredients
Units
Scale
PARA LOS BIZCOCHOS:
- 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 260 gr de azúcar
- 4 huevos medianos
- 2 ralladuras de limones
- 240 gr de harina todo uso
- 1 Cda de polvo de hornear
PARA EL ALMIBAR:
- 200 grs de azúcar
- 125 ml de jugo fresco de limón. Aproximadamente dos limones grande.
PARA EL GLASEADO DE LIMÓN
- 175 grs de azúcar glass o impalpable
- 2 Cdas de jugo de limón
Instructions
PREPARACIÓN DE LOS BIZCOCHITOS DE LIMÓN
- Precalienta el horno a 350F o 180C.
- Prepara los moldes. Si eliges los moldes metálicos, engrasálos previamente. Reserva.
- Empieza batiendo muy bien la mantequilla y el azúcar.
- Añadir los huevos uno a uno.
- Agrega la ralladura de limón.
- Incorporar por último la harina tamizada con el polvo de hornear.
- Rellena cada molde, usando una cuchara para helados y colocas dos cucharadas por molde.
- Hornear por unos 25 minutos.
PREPARACIÓN DEL ALMIBAR PARA LOS LIMONCITOS
- Preparar el almíbar calentando juntos los dos ingredientes el jugo de limon y el azucar, cuando no se note el granillo del azúcar apartar del fuego.
- Durante 2 minutos, hierve el azúcar y el jugo de limón, luego apaga el fuego. .
- Toma los bizcochitos por la base, aún calientes, y bañalos en el almíbar.
- Dejalos enfriar por completo sobre una rejilla antes de colocar el glaseado.
PREPARACIÓN DEL GLASEADO
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Mezcla el azúcar glass y el jugo de limón hasta que estén completamente combinados y tengan una consistencia suave muy similar al yogurt.
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Retira los limoncitos del molde y esparce el glaseado de limón por encima con una espátula.
Notes
- Bañar los limoncitos justo al salir del horno. Frío no absorverán el almíbar.
- Esperar a que estén bien fríos para colocarles el glaseado.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: postres
- Cuisine: Europea