Description
Las peras dulces y jugosas aportan un perfecto balance a la vinagreta balsámica en esta receta de ensalada de hojas verde mixtas con peras y queso feta, nueces acarameladas, arándanos rojos y aderezo de vinagreta balsámica. Una guarnición, acompañante o contorno sencillo, elegante y delicioso, perfecto para el otoño, la cena de Acción de Gracias, Navidad y Año Nuevo.
Ingredients
Scale
PARA LAS NUECES PECANAS ACARAMELADAS:
- 4 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 pizca de sal marina
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharada de agua
- 1 1/2 taza de nueces pecanas
PARA EL ADEREZO DE VINAGRETA BALSAMICA:
- 1/4 taza de vinagre balsámico
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de mostaza dijon
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 diente de ajo picado (OPCIONAL)
- 3/4 taza de aceite de oliva virgen extra
PARA LA ENSALADA:
- 10 a 16 oz de mezcla de hojas verdes frescas como: lechuga, espinacas, arúgula o rucula, radicio, acelga.
- 1 a 2 peras en rodajas finas
- 1 taza de cerezas secas
- 1 taza de nueces acarameladas
- 1/2 taza de queso feta
- 1 taza de vinagreta balsámica
Instructions
NUECES PECANAS ACARAMELADAS:
- Agrega el azúcar moreno, la canela, la sal, la vainilla y el agua a una sartén pequeña a fuego medio. Revuelva hasta que la mezcla comience a burbujear, aproximadamente 2 minutos.
- Agrega las nueces a la sartén y revuelve durante unos 3 minutos. Deben quedar completamente cubiertos con la mezcla de azúcar moreno con un olor fragante. Tenga cuidado de no dejar que se queme.
- Vierta las nueces sobre una hoja de papel pergamino y extiéndalas en una capa uniforme. Una vez que se hayan enfriado, rómpelas en trozos pequeños.
ADEREZO DE VINAGRE BALSAMICO:
- Batir el vinagre balsámico, la miel, la mostaza dijon, la sal, la pimienta, el ajo y el aceite de oliva virgen extra en un tazón pequeño. Vierta en un frasco y refrigere hasta que esté listo para comer. Agita el frasco antes de agregarlo a tu ensalada.
ENSALADA VERDE DE PERAS Y QUESO FETA CON NUECES Y CRANBERRIES:
- Vierta la mezcla de hojas verdes en un tazón grande. Coloque capas de peras en rodajas, cerezas secas, nueces confitadas y queso feta. Termina vertiendo la vinagreta balsámica y revuelve suavemente tu ensalada para mezclar los ingredientes y cubrir todo con el aderezo.
Notes
- Tip: mojar las rodajas de pera en el jugo de naranja para evitar que se doren. Esto le permitirá preparar toda la ensalada con anticipación y mantenerla fresca. Si va a servir inmediatamente, puede omitir el jugo de naranja.
- Prep Time: 10 Minutos
- Cook Time: 10 Minutos
- Category: Aperitivos-Almuerzo-Cena
- Cuisine: Americana