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Receta de Ensalada verde de Pera y Queso feta con Nueces y Arándanos Rojos

Receta de ensalade verde de lechugas, espinacas, arugula, radicio con frutas como peras, queso feta, nueces pecanas con aderezo de vinagre balsamico
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Las peras dulces y jugosas aportan un perfecto balance a la vinagreta balsámica en esta receta de ensalada de hojas verde mixtas con peras y queso feta, nueces acarameladas, arándanos rojos y aderezo de vinagreta balsámica. Una guarnición, acompañante o contorno sencillo, elegante y delicioso, perfecto para el otoño, la cena de Acción de Gracias, Navidad y Año Nuevo.

Ingredients

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PARA LAS NUECES PECANAS ACARAMELADAS: 

  • 4 cucharadas de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 pizca de sal marina
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de agua
  • 1 1/2 taza de nueces pecanas

PARA EL ADEREZO DE VINAGRETA BALSAMICA: 

  • 1/4 taza de vinagre balsámico
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 cucharada de mostaza dijon
  • 1/2 cucharadita de sal marina
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1 diente de ajo picado (OPCIONAL)
  • 3/4 taza de aceite de oliva virgen extra

PARA LA ENSALADA: 

  • 10 a 16 oz de mezcla de hojas verdes frescas como: lechuga, espinacas, arúgula o rucula, radicio, acelga.
  • 1 a 2 peras en rodajas finas
  • 1 taza de cerezas secas
  • 1 taza de nueces acarameladas
  • 1/2 taza de queso feta
  • 1 taza de vinagreta balsámica

Instructions

NUECES PECANAS ACARAMELADAS: 

  1. Agrega el azúcar moreno, la canela, la sal, la vainilla y el agua a una sartén pequeña a fuego medio. Revuelva hasta que la mezcla comience a burbujear, aproximadamente 2 minutos.
  2. Agrega las nueces a la sartén y revuelve durante unos 3 minutos. Deben quedar completamente cubiertos con la mezcla de azúcar moreno con un olor fragante. Tenga cuidado de no dejar que se queme.
  3. Vierta las nueces sobre una hoja de papel pergamino y extiéndalas en una capa uniforme. Una vez que se hayan enfriado, rómpelas en trozos pequeños.

ADEREZO DE VINAGRE BALSAMICO: 

  1. Batir el vinagre balsámico, la miel, la mostaza dijon, la sal, la pimienta, el ajo y el aceite de oliva virgen extra en un tazón pequeño. Vierta en un frasco y refrigere hasta que esté listo para comer. Agita el frasco antes de agregarlo a tu ensalada.

ENSALADA VERDE DE PERAS Y QUESO FETA CON NUECES Y CRANBERRIES: 

  1. Vierta la mezcla de hojas verdes en un tazón grande. Coloque capas de peras en rodajas, cerezas secas, nueces confitadas y queso feta. Termina vertiendo la vinagreta balsámica y revuelve suavemente tu ensalada para mezclar los ingredientes y cubrir todo con el aderezo.

Notes

  • Tip: mojar las rodajas de pera en el jugo de naranja para evitar que se doren. Esto le permitirá preparar toda la ensalada con anticipación y mantenerla fresca. Si va a servir inmediatamente, puede omitir el jugo de naranja.

Find it online: https://holyhostess.com/ensalada-de-peras-y-queso-feta-receta/