1. Comienza preparando la tocineta o tocino. Calienta una sartén a fuego medio-alto y coloca las rebanadas de tocineta en ella. Cocínalas hasta que estén crujientes y doradas. Luego, retira la tocineta de la sartén, córtala en trozos y resérvala.
2. Lava y seca todas las hojas verdes y colócalas en un tazón grande.
3. Corta la manzana roja y la manzana verde en rebanadas finas. Esta combinación de manzanas aportará tanto un dulzor sutil como un toque refrescante a la ensalada.
4. Si las nueces están enteras, tritúralas ligeramente para reducir su tamaño.
5. Corta la cebolla roja o morada en rebanadas muy finas.
6. Ahora, en una ensaladera, arma tu ensalada en capas. Comienza con las hojas verdes, luego esparce uniformemente la cebolla roja.
7. Coloca las rebanadas de manzana en secciones para distribuir los sabores de manera equitativa.
8. Agrega los arándanos rojos y las nueces a la ensalada, distribuyéndolos de manera uniforme.
9. Luego, esparce los trozos de tocineta crujiente sobre la ensalada.
10. Finaliza la ensalada desmenuzando el queso feta sobre todos los ingredientes. Este queso aportará un toque cremoso y salado que complementa perfectamente el sabor de la tocineta.

Preparación del aderezo de mostaza y miel:

1. En una botella para aderezos, combina el aceite de oliva, la mostaza, la miel y el vinagre de manzana.
2. Agita bien la botella hasta que todos los ingredientes se integren completamente y obtengas un aderezo cremoso y consistente.
3. Justo antes de servir la ensalada, rocía el aderezo sobre todos los ingredientes. Puedes ajustar la cantidad de aderezo según tu preferencia personal.