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Ensalada de manzana, tocino y queso feta

Receta de ensalada de hojas verdes frescas, espinacas, radiccio, arúgula, manzanas rojas y verdes, cranberries, tocineta, queso feta y mostaza dijon con miel, servida en una ensaladera de madera
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Cualquier temporada es perfecta para disfrutar de deliciosas ensaladas que combinan los sabores frescos y crujientes de la estación con toques de dulzura y un toque de salado. Una de mis favoritas es la ensalada de hojas verdes con manzana, arándanos con tocineta o tocino y queso feta con un delicioso aderezo de mostaza dijon y miel, una guarnición repleta de mezcla de sabores y texturas digna de estar en tu mesa en una comida dominguera, un cumpleaños y hasta en la cena de Acción de Gracias y Navidad. 

Ingredients

Scale

Para la ensalada:

  • 6 tazas rebosadas de hojas verdes mixtas (espinacas, lechuga, radiccio, arúgula)
  • 1/2 manzana roja (tipo Pink Lady, Gala o Fuji)
  • 1/2 manzana verde (tipo Granny Smith)
  • 1/2 taza de arándanos rojos secos
  • 1/2 taza de nueces trituradas
  • 1/4 de taza de cebolla roja o morada
  • 1/2 taza de queso feta
  • 5 rebanadas de tocineta o tocino de corte grueso (preferiblemente)

Para el aderezo:

  • 4 cdas de aceite de oliva extra virgen
  • 4 cdas de mostaza dijon
  • 3 cdas de miel
  • 1 cdita de vinagre de manzana

Instructions

  1. Comienza preparando la tocineta o tocino. Calienta una sartén a fuego medio-alto y coloca las rebanadas de tocineta en ella. Cocínalas hasta que estén crujientes y doradas. Luego, retira la tocineta de la sartén, córtala en trozos y resérvala.
  2. Lava y seca todas las hojas verdes y colócalas en un tazón grande.
  3. Corta la manzana roja y la manzana verde en rebanadas finas. Esta combinación de manzanas aportará tanto un dulzor sutil como un toque refrescante a la ensalada.
  4. Si las nueces están enteras, tritúralas ligeramente para reducir su tamaño.
  5. Corta la cebolla roja o morada en rebanadas muy finas.
  6. Ahora, en una ensaladera, arma tu ensalada en capas. Comienza con las hojas verdes, luego esparce uniformemente la cebolla roja.
  7. Coloca las rebanadas de manzana en secciones para distribuir los sabores de manera equitativa.
  8. Agrega los arándanos rojos y las nueces a la ensalada, distribuyéndolos de manera uniforme.
  9. Luego, esparce los trozos de tocineta crujiente sobre la ensalada.
  10. Finaliza la ensalada desmenuzando el queso feta sobre todos los ingredientes. Este queso aportará un toque cremoso y salado que complementa perfectamente el sabor de la tocineta.

Preparación del aderezo de mostaza y miel:

  1. En una botella para aderezos, combina el aceite de oliva, la mostaza, la miel y el vinagre de manzana.
  2. Agita bien la botella hasta que todos los ingredientes se integren completamente y obtengas un aderezo cremoso y consistente.
  3. Justo antes de servir la ensalada, rocía el aderezo sobre todos los ingredientes. Puedes ajustar la cantidad de aderezo según tu preferencia personal.

Find it online: https://holyhostess.com/ensalada-de-manzana-tocineta-y-queso-feta-receta/