¡Festiva, divertida y fresca. Así es como describo perfectamente mi recetas de ensalada verde mixta de granada con espinacas, arúgula y col rizada, tocino crocante, nueces y queso parmesano Reggiano, acompañada de una ligera y refrescante vinagreta de naranja. Esta hermosa ensalada mixta con granada es un acompañamiento perfecto para casi cualquier comida que sirvas en casa o en cualquier fiesta de cumpleaños. Está llena de sabor y textura y es ligera, pero abundante. Además, ¡la puedes preparar con anticipación!
Al final de esta publicación, he dejado una lista de artículos necesarios y útiles para preparar esta receta con granada y así facilitarte la búsqueda. Estos artículos puedes comprarlos desde este espacio. Eso no altera tu precio de tu compra, pero si me ayuda a mantener el buen funcionamiento de Holyhostess.
QUE ES LA GRANADA (POMEGRANATE)
La granada es una fruta muy rica en antocianinas, flavonoides y elagitaninos, que son sustancias que la protegen frente a bacterias, parásitos y radiación ultravioleta.
Los arilos de granada son sólo las semillas de la fruta. Estas semillas se mantienen en su lugar mediante membranas, que son amargas y secas, por lo que quitar las semillas de la membrana es la mejor manera de disfrutar una granada.
Ahora, si simplemente abres una granada e intentas sacar esas semillas, tendrás un desastre y, por desastre me refiero a que tu tabla de cortar parecerá la escena de un crimen.
Para hacer esta ensalada verde mixta festiva, agregué arilos o semillas de granada para darle una combinación perfecta de rojo y verde. Si nunca antes has trabajado con una granada, no te preocupes, puedes comprarlas ya desgranadas como lo hice yo.
COMO SE COME LA GRANADA
Se pueden comer los arilos o semillas enteras. También, puedes consumir solo el jugo pero no te comas la cáscara ni las membranas blancas que la rodean.
Media taza de arilos tiene 72 calorías, 16 gramos de carbohidratos y tres gramos de fibra. Las granadas también tienen mucho folato, potasio y vitamina K.
COMO HACER JUGO DE GRANADA
Algunos enrollan la granada entera sobre una superficie dura para soltar las semillas, luego la cortan por la mitad y la exprimimen con un exprimidor de cítricos.
Otro método es, presionando las semillas con un tenedor a través de un colador de malla fina.
Algunas personas también licuan las semillas en una licuadora y luego cuela la mezcla para extraer el jugo.
BENEFICIOS DE COMER GRANADA
Si es tomada en jugo, nos aporta unos niveles altísimos de antioxidantes, ayudando a eliminar los radicales libres, protegiendo a las células de daños y reduciendo la inflamación del cuerpo. Es rica en vitaminas, ayuda en la digestión, la salud del corazón y mejora el rendimiento deportivo y resistencia física. Así que, incluir fruta de granada en tus comidas como esta ensalada mixta de hojas verdes es ideal para un estilo de vida saludable.
RECETA DE ENSALADA VERDE MIXTA DE GRANADA CON VINAGRETA DULCE DE NARANJA
Estoy muy entusiasmada con la receta de granada de hoy. Me encantan las ensaladas mixtas, pero seamos realistas: pueden resultar aburridas. A menudo me encuentro en una “rutina de ensaladas” en la que simplemente me canso de la lechuga.
Bueno, esta deliciosa ensalada de granada está lejos de ser aburrida y, técnicamente no hay lechuga involucrada. Una mezcla de hojas verdes como espinacas, arugula y col rizada (Kale en inglés) proporciona la base para esta ensalada: mucho más sabor que la lechuga vieja y simple.
Soy fan de las verduras crudas en general, pero nunca supe lo deliciosas que eran las recetas de ensaladas verdes con semillas rojas de granada. Tienen un suave sabor a dulce y ácido que me encanta y, combinada con hojas verdes es la base perfecta para ensalada de granada. Sin hablar del de la vinagreta de naranja que la adereza, que está estupendo.
INGREDIENTES PARA UNA ENSALADA SALUDABLE DE GRANADA CON VINAGRETA DE NARANJA
Hojas verdes y solo verdes, finamente cortadas como: arúgula, espinacas y col rizada.
Arilos o semillas de granada.
Nueces o almendras fileteadas, tostadas (la que tengas).
Tocino ligeramente tostado, troceado (omitir si eres vegetariano o vegano).
Queso parmesano Reggiano, finamente rallado.
Vinagreta de Naranja para aderezar la ensalada de granada.
COMO HACER ENSALADA MIXTA VERDE DE GRANADA, TOCINO, NUECES Y QUESO PARMESANO CON VINAGRETA DE NARANJA
Lavar: Lava bien las espinacas, arúgula o rúcula y col rizada (la col rizada deberás pasarla unos minutos por agua hirviendo para suavizarla), luego secálas y cortálas finas para comerlas con más comodidad.
Colocar: En un tazón grande combina todas las hojas verdes, la col rizada, las espinacas y la arúgula.
Cocinar: en una sartén sofria en su propia grasa el tocino o tocineta, sin dejar que se tueste mucho en sus bordes. Deje enfriar y corte en trozos medianos.
Rallar: ralle el queso parmesano en la parte fina del rallo.
Agregar: agregue las nueces, puedes tostarlas si lo deseas.
Escurrir: en un colador escurra bien las semillas de granada y viertélas en la ensalda.
Mezclar: mezcla bien todos los ingredientes justo antes de comer.
Aderezar: vierte la vinagreta de naranja y disfruta de una ensalda deliciosa.
COMO PREPARAR VINAGRETA DULCE DE NARANJA COMO ADEREZO PARA ENSALADAS VERDES
Por último, el aderezo de naranja y miel. Es una salsa ligeramente cremosa de mostaza dijon con miel, tiene la ralladura de una naranja y un limón, más el jugo de ambos para darle sabor cítrico.
En una botella para mezclar aderezos o licuadora combina las ralladuras y el jugo de naranja y limón, la mostaza, la miel, el diente de ajo, la sal y la pimienta, pulsa para combinar. Con la máquina en marcha, o a lo último agrega lentamente el aceite de oliva extra vírgen en un chorro constante hasta acabar.
Mezcle la ensalada mixta de granada con el aderezo y cubra con más queso permesano si lo deseas.
BUSCAS MAS RECETAS DE ENSALADAS VERDES VARIADAS, PRUEBA ESTAS!
Receta de Ensalada de manzana y tocino
Ensalada de higos y queso burrata
PARA ESTA ENSALADA CON VINAGRETA NECESITAS
MUÉSTRAME TU ENSALADA MIXTA DE GRANADA
Voy a empezar a mostrarte la mía. Mira que deliciosa y bonita luce mi ensalada verde mixta de granada con tocino, nueces y queso parmesano, aderezada con vinagreta de naranja es una explosión de sabor. Es perfecta para celebrar en casa fiestas de cumpleaños, la cena de Acción de Gracias y Navidad. Nada me haría más feliz ver que mi receta pueda ayudarte, tener un hogar con los ojos de Dios, celebrar y triunfar cuando eres anfitriona, y recibir invitados en casa. Si haces esta receta, etiquétame @holyhostess para que pueda verla y compartirla. Y si te ha gustado califícala y coméntala.
ENSALADA VERDE VARIADA CON GRANADA
PrintReceta Ensalada de Granada con Espinacas, Tocino, Nueces y Queso Parmesano
¡Festiva, divertida y fresca. Así es que describo perfectamente mi ensalada verde mixta y navideña de granada, espinacas, arúgula y col rizada con tocino crocante, nueces y queso parmesano Reggiano, acompañada de una ligera y refrescante vinagreta de naranja Esta hermosa ensalada de granada es un acompañamiento perfecto para casi cualquier cosa que sirvas en casa o en cualquier fiesta. Está llena de sabor y textura y es ligera, pero abundante. Además, ¡la puedes preparar con anticipación!
- Prep Time: 10 Minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Total Time: 30 Minutos
- Yield: 6 personas 1x
- Category: Aperitivos-Almuerzo-Cena
- Cuisine: Americana
- Diet: Gluten Free
Ingredients
Para la Ensalada
- 6 tazas de hojas verdes como espinacas, arugula y col rizada finamente cortadas
- 1 1/2 taza de arilos o semillas de granada
- 1/2 taza de nueces o almendras trituradas, tostadas
- 6 rebanadas de tocino cocido en trozos (omitir si es vegetariano o vegano)
- 1 taza de queso parmesano Reggiano, finamente rallado
Para la Vinagreta de Naranja:
- 1 Naranja, rallada y su jugo
- 1 Limón, rallado y su jugo
- 1 Cucharada de Mostaza Dijon
- 1 Cucharada de miel
- 1 Diente de ajo, machacado
- Sal kosher
- Pimienta negra
- 1/2 Taza de Aceite de Oliva Extra Virgen
Instructions
- Lavar: Lave bien las hojas de espinacas, arúgula o rúcula y la col rizada (la col rizada debes pasarla tres minutos por agua hirviendo para ablandarla) luego secálas y cortálas finas para comerlas con mas comodidad.
- Colocar: En un tazón grande coloca y combina todas las hojas verdes, la col rizada, las espinacas y la arúgula.
- Cocinar: en una sartén sofría en su propia grasa el tocino o tocineta, sin dejar que se queme en sus bordes. Deje enfriar y corte en trozos medianos.
- Rallar: ralle el queso parmesano en la parte fina del rallo.
- Agregar: agregue las nueces, puedes tostarlas si lo deseas. Para tostarlas llévalas a una sartén caliente con media taza de azúcar hasta que se caramelicen. Deja enfríar y tritura para servirlas en tu ensalada de granada con espinacas.
- Escurrir: en un colador, vierte las semillas de granada para drenar todo el jugo, mientras más secas estén es mejor. No queremos que se marchiten las hojas verdes de la ensalada. Luego de escurrir las semillas de granada, colocas en tu ensalada.
- Mezclar: mezcla bien todos los ingredientes justo antes de comer.
- Aderezar: vierte la vinagreta de naranja y disfruta de una ensalda deliciosa.
PARA HACER LA SALSA O ADEREZO DE VINAGRETA DE NARANJA:
- Licuar: En una botella para mezclar aderezos o licuadora combina las ralladuras y el jugo de naranja y limón, la mostaza dijon, la miel, el diente de ajo, la sal y la pimienta, pulsa para combinar.
- Agregar: Con la máquina en marcha, o a lo último agrega lentamente el aceite de oliva extra vírgen en un chorro fino y constante.
- Aderezar: Justo antes de servir, mezcle la ensalada de espinacas y granada con el aderezo de naranja y cubra con más queso parmesano si lo deseas.
Notes
- La receta lleva seis tiras o rebanadas de tocino o tocineta, pero puedes agregar más si es una comida única o plato principal. Yo lo hice, le coloqué 10 rebanadas porque me gusta sentir los trozos de carne. Queda divina!
- Puedes sustituir el queso parmesano por otro como feta, queso azul o gorgonzola.
- No tienes que comprar fruta de granada fresca y desgranar. Para una receta fácil y rápida, cómprala en la tienda de mercado más cercana.
- Escurre muy bien las semillas de granada.
Gracias
la voy a preparar, se ve deliciososa!
Que te aproveche mucho!