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Chili con Carne y frijoles Receta Original

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Esta receta de chili con carne tiene abundante carne molida que se cuece a fuego lento en olla de horno holandés (Dutch oven, en inglés) en una salsa de tomate o jitomate sabrosa, que la puedes preparar con o sin frijoles y la puedes servir con crema agria, queso rallado, cilantro y más! ¡Asegúrate de probar esto con una guarnición de pan de maíz casero, tortillas, chips o totopos!

Ingredients

Scale
  • 6 rebanadas de tocino
  • 2 libras de carne molida
  • 1 cebolla grande cortada en cuadritos
  • 1 pimiento verde grande, cortado en cuadritos
  • 4 dientes de ajo, finamente cortados
  • Sal kosher
  • 1/4 taza de chili en polvo
  • 1 cda de comino molido
  • 2 cditas de pimentón en polco, paprika o cayenne pepper, en inglés
  • 2 cditas de orégano seco
  • 2 cdas de pasta de tomate
  • 1 (12 onz) botella de cerveza ámbar
  • 2 cdas de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 lata (28 onzas) de tomates enteros, triturados a mano
  • 1 1/2 tazas de caldo de res bajo en sodio, más si es necesario
  • 2 (15 onz) latas de frijoles rojos, escurridos
  • 1 cda de salsa picante
  • Queso cheddar rallado y cebollín verde en rodajas, para cubrir
  • Totopos, chips o tortillas de maíz natural para servir

Instructions

  1. Cocine el tocino en una cacerola grande u horno holandés a fuego medio hasta que esté crujiente.
  2. Escurrir en un plato forrado con papel de cocina, desmenuzarlos y reservarlos.
  3. Saque de la cacerola todos menos 1 cucharada de las gotas de tocino (reserve las gotas).
  4. Aumente el fuego a medio alto, agregue la carne y cocine, rompiendo la carne con una cuchara de madera, hasta que se dore, aproximadamente 8 minutos.
  5. Transfiera a un plato con una cuchara ranurada; limpia la sartén.
  6. Calienta 1 cucharada de las gotas de tocino reservadas en la cacerola a fuego medio-alto.
  7. Agregue la cebolla y el pimiento y cocine, revolviendo, hasta que estén suaves, 5 minutos.
  8. Agregue el ajo y 1 cucharadita de sal y cocine 2 minutos.
  9. Agregue el chile en polvo, el comino, el pimentón, el orégano y la pasta de tomate y cocine, revolviendo, hasta que la pasta de tomate esté de color rojo ladrillo, aproximadamente 6 minutos (agregue la barra de agua si la mezcla comienza a pegarse).
  10. Agregue la cerveza y cocine a fuego lento hasta que se reduzca casi por completo, aproximadamente 3 minutos.
  11. Agregue la carne y los jugos del plato; agregue el cacao en polvo, los tomates, el caldo de res y los frijoles.
  12. Llevar a fuego lento a fuego lento. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el chile se espese un poco, aproximadamente 1 hora y media.
  13. Agregue la salsa picante al chile y sazone con sal. Agregue un poco de caldo de res si el chile es demasiado espeso.
  14. Sirva en tazones y cubra con tocino, queso cheddar, el cebollín y las chips de maíz.<li>
  15. ¡Disfruta!

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