Esta receta de cheesecake de calabaza | pumpkin cheesecake o tarta de queso con calabaza es muy fácil de preparar y tiene la cantidad precisa de sabor a calabaza. Sabe exactamente como una torta de queso que se cruzó con un pastel de calabaza, tiene un topping de caramelo salado y unas insuperables nueces pecanas que hacen de este cheesecake de calabaza un postre de otoño único.
Al final de esta publicación, he dejado una lista de artículos necesarios y útiles para preparar este cheesecake de pumpkin y así facilitarte la búsqueda. Estos artículos puedes comprarlos desde este espacio. Eso no altera tu precio de tu compra, pero si me ayuda a mantener el buen funcionamiento de Holyhostess.
RECETA DE CHEESECAKE DE CALABAZA | PUMPKIN CHEESECAKE
Mi postre para la cena de Acción de gracias o Thanksgiving combina lo mejor de ambos mundos: postres con calabaza, también conocida como Auyama, Zapallo y Ayote y los cheesecakes o tartas de queso
Este cheesecake de calabaza es delicioso por sí solo, no es un postre con calabaza sano, pero es un postre hecho con puré de calabaza que lo hace, increíblemente impresionante cuando le agregas de cobertura o topping, un poco de caramelo salado y un manojo de nueces pecanas.
Este cheesecake de calabaza o pumpkin cheesecake (en inglés), es el postre navideño perfecto. Está inspirado en el otoño, hace que tu hogar huela increíble y de seguro… hará que tus invitados te pidan un trozo para llevar.
INGREDIENTES PARA LA BASE DEL CHEESECAKE
300 grs de migas de galleta graham
150 grs de mantequilla derretida
RELLENO O CREMA DE CHEESECAKE DE CALABAZA:
400 grs de queso crema Philadelphia
400 grs de puré de calabaza, puedes usar en lata o natural
180 grs de azúcar
1 huevo L
50 grs de harina
250 grs de crema batida o whipped cream (en inglés)
1 cda de especias de calabaza
INGREDIENTES PARA DECORAR EL CHEESECAKE
Caramelo salado
Nueces pecanas tostadas enteras o trituradas (totalmente opcional)
Crema chantilli
CÓMO HACER LA BASE DE LA CHEESECAKE:
Para empezar a preparar el cheesecake de calabaza-pumpkin cheesecake, precalienta el horno a 180˚C o 350˚F.
Pulse las galletas Graham en un procesador de alimentos hasta que se formen migajas finas.
En un tazón mediano, mezcle las galletas Graham molidas y la mantequilla derretida. Transfiera a un molde desmontable de 9 pulgadas con paredes de 3 ″ de alto y use una cuchara grande para presionar las migajas en el fondo del molde desmontable y subiendo aproximadamente 1/2 ″por los lados del molde.
CÓMO HACER EL RELLENO DEL CHEESECAKE
Para hacer la crema de cheesecake de calabaza-pumpkin cheesecake. Empezarás con el tazón de tu batidora eléctrica y con el accesorio de paleta, bate el queso crema ablandado y la azúcar a velocidad media hasta que estén suaves, esponjosos y sin grumos. Raspando el tazón de vez en cuando para asegúrarte que no te queden trozos de queso crema.
En un recipiente aparte, usando un batidor eléctrico de mano, mezcla el puré de calabaza, el huevo, la harina, la crema batida o whipped cream (en inglés), las especias de calabaza, una pizca de sal y extracto de vainilla.
Mezclar hasta que esté bien combinado. Agregue esta mezcla al relleno del cheesecake de calabaza-pumpkin cheesecake y continúe mezclando a velocidad baja hasta que esté bien combinado, raspando el tazón según sea necesario.
Vierta la crema de cheesecake de calabaza-pumpkin cheesecake sobre la base de la galleta y hornee a 325F o 350F depende del horno, con calor arriba y abajo hasta que haya suflado y dorado en sus bordes. Retira del horno, dejar enfriar y refrigerar durante 24 horas.
Antes de servir, retira con cuidado el cheesecake de calabaza o pumpkin cheesecake del molde desmontable pasando un cuchillo sin filo por los lados del pastel de queso para soltarlo del molde.
COMO DECORAR EL CHEESECAKE DE CALABAZA O PUMPKIN CHEESECAKE
Decora tu cheesecake de calabaza o pumpkin cheesecake con el caramelo salado y las nueces pecanas tostadas, enteras o trituradas. La opción es tuya. Como tu veas que luce mas bonito.
Si optas por la crema batidad (Whipped Cream en inglés) para decorar el cheesecake de calabaza-pumpkin cheesecake, vas a necesitar:
En un tazón frío, agregua 1 taza de crema batida espesa fría, 1 cucharada de azúcar y 1/2 cucharadita de ron o vainilla. Batir a velocidad alta hasta que quede esponjoso y untable. No batas demasiado o se pondrá mantecoso. Solo se necesitan menos de 2 minutos para preparar crema batida fresca.
Consejo: Congele el tazón durante 10 minutos para obtener los mejores resultados de crema batida.
MUÉSTRAME TU CHEESECAKE DE CALABAZA
Voy a empezar a mostrarte la mía. Mira como luce de irresistible mi cheesecake de calabaza o pumpkin cheesecake. Nada me haría más feliz ver que mi receta pueda ayudarte, tener un hogar con los ojos de Dios, celebrar y triunfar cuando eres anfitriona, y recibir invitados en casa. Si haces esta receta, etiquétame @holyhostess para que pueda verla y compartirla. Y si te ha gustado califícala y coméntala.
RECETA DE CHEESECAKE TRADICIONAL AL HORNO
PrintCheesecake de Calabaza Receta
Esta receta de cheesecake de calabaza-pumpkin cheesecake, tarta de queso o pastel de queso con calabaza, es muy fácil de preparar y tiene la cantidad precisa de sabor a calabaza. Sabe exactamente a una tarta de queso que se cruzó con un pastel de calabaza Tiene un topping de caramelo salado y unas insuperables nueces pecanas tostadas, que hacen de este cheesecake de calabaza un postre de otoño único.
- Prep Time: 30 Minutos
- Cook Time: 60 Minutos
- Total Time: 1 hora y 30 Minutos
- Yield: 8–10 personas 1x
- Category: Postres
- Method: Horneado
- Cuisine: Europea-Americana
Ingredients
Para la base:
- 300 gramos de galleta graham molidas
- 150 gramos de mantequilla derretida
Para el relleno o crema de cheesecake:
- 400 gramos de queso crema Philadelphia
- 1 lata de puré de calabaza (o 400 gramos de puré de calabaza natural)
- 180 gramos de azúcar
- 1 huevo grande
- 50 gramos de harina
- 250 gramos de crema batida
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1 cucharada de especias de calabaza
Para la cobertura o topping:
- Caramelo salado
- Nueces pecanas trituradas (opcional)
- Crema chantillí, crema para batir o crema batida (whipped cream en inglés). En las notas te enseño como hacerla.
Instructions
Para la base del cheesecake de calabaza:
- En un tazón mediano, mezcla las migas de galleta graham con la mantequilla derretida.
- Presiona esta mezcla en el fondo de un molde para hornear de 10 pulgadas (24-26 cm).
- Reserva la base.
Para el relleno o crema de cheesecake:
- Precalienta tu horno a 325°F (160°C) con calor arriba y abajo.
- En un tazón grande, bate el queso crema y el azúcar hasta que obtengas una mezcla suave.
- Agrega el puré de calabaza, el huevo y las especias de calabaza. Continúa batiendo hasta que todo esté bien incorporado.
- Incorpora suavemente la harina a la mezcla hasta que no queden grumos.
- En otro tazón, bate la crema batida hasta que se formen picos suaves.
- Agrega la crema batida a la mezcla de queso crema y calabaza, y mezcla con movimientos suaves y envolventes.
- Vierte esta mezcla sobre la base de galleta en el molde preparado.
- Hornea durante aproximadamente 60 minutos, o hasta que el cheesecake haya subido y los bordes estén dorados.
- Retira del horno y permite que se enfríe completamente.
- Refrigera el cheesecake durante al menos 24 horas antes de desmoldarlo.
Para la cobertura o Topping:
- Una vez que el cheesecake esté bien frío, retíralo del molde para hornear.
- Rocía caramelo salado sobre la parte superior del cheesecake.
- Si lo deseas, esparce las nueces pecanas trituradas sobre el caramelo.
- Si optas por decorar tu cheesecake de calabaza con crema para batir, en las notas te ense;o como hacerla.
- ¡Disfruta de tu delicioso Cheesecake de Calabaza!
Notes
Para hacer crema batida o whipped cream:
- En un tazón frío, agregua 1 taza de crema batida espesa fría, 1 cucharada de azúcar y 1/2 cucharadita de ron o vainilla. Batir a velocidad alta hasta que quede esponjoso y untable. No batas demasiado o se pondrá mantecoso. Solo se necesitan menos de 2 minutos para preparar crema batida fresca.
- Consejo: Congele el tazón durante 10 minutos para obtener los mejores resultados de crema batida.
- Sugerencia: para una cheesecake deliciosa, prepárala el día antes, para que permanezca al menos 24 horas refrigerada. Es fantástica.
Que delicia! Te contaré cuando la haga. 🥰. Gracias Adriana, tus recetas son fáciles y deliciosas 💕
Tienes que hacerlo y contarme. Este cheesecake de calabaza con caramelo salado y nueces pecanas lo hago desde hace más de 10 años. Es verdaderamente delicioso.