Description
Hoy hice estos deliciosos bizcochitos de calabaza con cheesecake y dulce de leche, una tentadora fusión de sabores. Los postres de otoño son una deliciosa manera de disfrutar la versatilidad de ingredientes como la calabaza y la cremosidad del queso crema en forma de cheesecake o tarta de queso y dulce de leche.
Ingredients
Scale
PARA EL BIZCOCHO DE CALABAZA:
- 4 tazas de harina todo uso
- 2 tazas de azúcar (usé 1 taza azúcar blanca y 1 taza de azúcar dorada)
- 2 cditas de polvo de hornear
- 2 cditas de bicarbonato de sodio
- 1 cdita de sal
- 1 1/2 cda o más de especias de calabaza
- 1 cdita de cardamomo (o más)
- 5 huevos L
- 2 1/2 tazas de puré de calabaza puro
- 1 taza de aceite de oliva ligero (o vegetal / canola)
- 1 taza de leche
- 2 cditas de extracto de vainilla
PARA LA CREMA DE QUESO, CHEESECAKE O TARTA DE QUESO:
- 300 grs de queso crema
- 2 huevos
- 50 gr de crema batida
- 50 grs de harina con todo
- 70 grs de azúcar
INGREDIENTES ADICIONALES:
- 2 latas dulce de leche (la misma proporción de la lata de leche condensada)
Instructions
COMO HACER BIZCHOCHITOS DE CALABAZA CON CHEESECAKE:
- Precalienta el horno a 175 grados C o 350 F.
- Engrasa moldes o vasos de metal o vasos de papel para muffins.
- Tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y las especias en un tazón grande.
- En un recipiente aparte, combina los huevos, el puré de calabaza, el aceite, la leche y el extracto de vainilla. Usa una batidora o batidor para mezclar vigorosamente, pero no demasiado.
- Combina la mezcla húmeda con los ingredientes secos y mezcla hasta que estén bien incorporados.
COMO HACER LA CREMA DE QUESO O CHEESECAKE:
- Prepara la mezcla de tarta de queso o de cheesecake en el orden en que se encuentran en la lista de ingredientes.
- Mezcla todos los ingredientes hasta que obtengas una crema densa y sin grumos. Reserva.
- Destapa el dulce de leche y viertélo en un bol y bátelo para que afloje un poco. Reserva.
ARMADO DE LOS BIZCOCHOS DE CALABAZA CON QUESO CREMA Y DULCE DE LECHE:
- Llena la mitad de los moldes para muffins con la mezcla de pastel de calabaza usando una cuchara de helado.
- Agrega una porción de dulce de leche en cada molde.
- Luego, coloca la mezcla de tarta de queso por encima del dulce de leche.
- Ahora, con una paleta o espátula pequeña, mezcla solo un poco para crear un efecto marmoleado.
- Hornea en el horno precalentado durante unos 30-40 minutos o hasta que un palillo de madera insertado en el centro salga limpio.
- Saca del horno y permite que se enfríen que los bizcochos de calabaza con cheesecake y dulce de leche se enfríen por completo.
- Cubre con una toalla limpia y deja reposar durante algunas horas o, aún mejor, durante la noche.
- Disfruta tus bizchocos con queso crema o cheesecake.
Notes
- Mantén los ingredientes a temperatura ambiente: Antes de empezar, asegúrate de que los ingredientes como los huevos, el queso crema y la leche estén a temperatura ambiente. Esto garantizará una mezcla suave y homogénea.
- No exageres con la mezcla: Cuando combines los ingredientes secos con los húmedos, mezcla solo hasta que estén incorporados.
- Evita sobrebatir, ya que podría resultar en una textura menos esponjosa.
- Agregar el dulce de leche y la mezcla de tarta de queso de forma estratégica es clave para lograr ese efecto marmoleado. Utiliza una cuchara para hacer giros en la masa y crea un patrón visualmente atractivo
- Prep Time: 10 Minutos
- Cook Time: 30 Minutos
- Category: Postres Navideños
- Method: Horneado
- Cuisine: Americana