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Receta Bizcochitos de Calabaza con Queso Crema Cheesecake y Dulce de Leche

Como hacer deliciosos bizcochitos de calabaza con cheesecake, crema de queso o tarta de queso
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Hoy hice estos deliciosos bizcochitos de calabaza con cheesecake y dulce de leche, una tentadora fusión de sabores. Los postres de otoño son una deliciosa manera de disfrutar la versatilidad de ingredientes como la calabaza y la cremosidad del queso crema en forma de cheesecake o tarta de queso y dulce de leche. 

Ingredients

Scale

PARA EL BIZCOCHO DE CALABAZA:

  • 4 tazas de harina todo uso
  • 2 tazas de azúcar (usé 1 taza azúcar blanca y 1 taza de azúcar dorada)
  • 2 cditas de polvo de hornear
  • 2 cditas de bicarbonato de sodio
  • 1 cdita de sal
  • 1 1/2 cda o más de especias de calabaza
  • 1 cdita de cardamomo (o más)
  • 5 huevos L
  • 2 1/2 tazas de puré de calabaza puro
  • 1 taza de aceite de oliva ligero (o vegetal / canola)
  • 1 taza de leche
  • 2 cditas de extracto de vainilla

PARA LA CREMA DE QUESO, CHEESECAKE O TARTA DE QUESO:

  • 300 grs de queso crema
  • 2 huevos
  • 50 gr de crema batida
  • 50 grs de harina con todo
  • 70 grs de azúcar

INGREDIENTES ADICIONALES: 

  • 2 latas dulce de leche (la misma proporción de la lata de leche condensada)

Instructions

COMO HACER BIZCHOCHITOS DE CALABAZA CON CHEESECAKE: 

  1. Precalienta el horno a 175 grados C o 350 F.
  2. Engrasa moldes o vasos de metal o vasos de papel para muffins.
  3. Tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y las especias en un tazón grande.
  4. En un recipiente aparte, combina los huevos, el puré de calabaza, el aceite, la leche y el extracto de vainilla. Usa una batidora o batidor para mezclar vigorosamente, pero no demasiado.
  5. Combina la mezcla húmeda con los ingredientes secos y mezcla hasta que estén bien incorporados.

COMO HACER LA CREMA DE QUESO O CHEESECAKE:

  1. Prepara la mezcla de tarta de queso o de cheesecake en el orden en que se encuentran en la lista de ingredientes.
  2. Mezcla todos los ingredientes hasta que obtengas una crema densa y sin grumos. Reserva. 
  3. Destapa el dulce de leche y viertélo en un bol y bátelo para que afloje un poco. Reserva. 

ARMADO DE LOS BIZCOCHOS DE CALABAZA CON QUESO CREMA Y DULCE DE LECHE:

  1. Llena la mitad de los moldes para muffins con la mezcla de pastel de calabaza usando una cuchara de helado.
  2. Agrega una porción de dulce de leche en cada molde.
  3. Luego, coloca la mezcla de tarta de queso por encima del dulce de leche.
  4. Ahora, con una paleta o espátula pequeña, mezcla solo un poco para crear un efecto marmoleado.
  5. Hornea en el horno precalentado durante unos 30-40 minutos o hasta que un palillo de madera insertado en el centro salga limpio.
  6. Saca del horno y permite que se enfríen que los bizcochos de calabaza con cheesecake y dulce de leche se enfríen por completo.
  7. Cubre con una toalla limpia y deja reposar durante algunas horas o, aún mejor, durante la noche.
  8. Disfruta tus bizchocos con queso crema o cheesecake. 
  9.  

Notes

  • Mantén los ingredientes a temperatura ambiente: Antes de empezar, asegúrate de que los ingredientes como los huevos, el queso crema y la leche estén a temperatura ambiente. Esto garantizará una mezcla suave y homogénea.
  • No exageres con la mezcla: Cuando combines los ingredientes secos con los húmedos, mezcla solo hasta que estén incorporados.
  • Evita sobrebatir, ya que podría resultar en una textura menos esponjosa.
  • Agregar el dulce de leche y la mezcla de tarta de queso de forma estratégica es clave para lograr ese efecto marmoleado. Utiliza una cuchara para hacer giros en la masa y crea un patrón visualmente atractivo
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Find it online: https://holyhostess.com/bizcochitos-de-calabaza-con-cheesecake/