Hoy te traigo la mejor alternativa en dulce para lograr el objetivo deseado de tu cuerpo. Una receta saludable sin harinas procesadas, sin mantequilla y sin azúcar refinada. Un exquisito pastel de vainilla con harina de almendras, que alucinarás con tal solo probarlo.
La harina de almendras se han convertido en el sucesor de la harina blanca convencional, abriendo un canal de muchos beneficios a la salud física y mental. Los frutos secos son un pilar fundamental en cualquier dieta alimenticia y, además, poseen un sin fín de provecho para nuestro organismo.
Al final de esta publicación, he dejado una lista de artículos para elaborar esta receta necesarios y útiles para facilitarte la búsqueda. Estos artículos puedes comprarlos desde este espacio. Eso no altera tu precio de tu compra, pero si me ayuda a mantener el buen funcionamiento de Holyhostess.
Cada vez son más las personas que se suman a incorporarlos en el día a día. Yo misma tuve que intentarlo. Pensar en como lograr una esponjosa, deliciosa, que fuera similar a una torta de vainilla tradicional. No podía creerlo y, entre imnumerables intentos, finalmente, conseguí mi receta original.
Con ella, pude lograr perder peso y hasta el día de hoy, sigue siendo la merienda o el antojo que salva mi vida. Y estoy segura que la tuya también.
La harina de almendras es una forma original y nutritiva de añadir frutos secos a nuestra dieta, sin que lo notes. ¿Quieres saber más? Descubre las ventajas de reemplazar las harinas refinadas por la harina de almendras en esta publicación.
¿QUE ES LA HARINA DE ALMENDRAS?
La harina de almendras se elabora a partir de almendras naturales peladas. Es una opción ideal para las personas celíacas o con intolerancia al gluten que, además, nos permite realizar postres saludables y saborosos como: galletitas, pancakes, waffles, perfecta para quienes llevan una alimentación keto o cetogénica.
Quieres triunfar?, entonces solo te recomiendo que sigas la receta paso a paso para obtener la suavidad y la esponjosidad de esta torta de harina de almendras.
CUÁLES SON LOS BENEFICIOS DE LA HARINA DE ALMENDRAS
Aquí puedo empezar y quizás no terminar la extensa lista de beneficios que tiene incluir este fruto seco en tu dieta diaria. Así que, comienzo a decirte las maravillas que aporta:
La harina almendras puede perfectamente sustituir la harina de trigo.
Su nivel de carbohidratos que tiene la harina de almendras es muchisímo menor, así como también su índice glucémico.La harina de almendras tiene las mismas propiedades nutricionales que las almendras enteras.
Aportan un alto indice de proteínas de origen vegetal, su cantidad de fibras, grasas saludables, calcio, hierro, fósforo, magnesio, zinc y además son fuente de vitaminas B y E y tienen un gran contenido en triptófano. Ayudan a mantener un nivel de colesterol saludable. Nos aportan una gran cantidad de energía.
Combaten la anemia. Reducen el riesgo de padecer un infarto y otras enfermedades cardiovasculares. Previenen la osteoporosis. Mantienen los dientes y los huesos fuertes. Combaten la ansiedad y ayudan al descanso. Mejoran el rendimiento intelectual y la salud del cerebro.
Benefician el sistema inmunitario. Combaten los radicales libres, con lo que previenen el envejecimiento celular. También es adecuada para las personas diabéticas, ya que su índice glucémico es bajo y, por supuesto, para los celíacos, al no contener gluten.
¿Necesitas saber algo más? Como te comenté anteriormente, por su baja concentración de carbohidratos, convierten a la harina de almendras en un recurso preciado en dietas cetogénicas o keto. Sigo?… creo que ya te convecí.
¿QUE ES UN PONQUE O PASTEL DE VAINILLA CON HARINA DE ALMENDRAS?
Con tu permiso, yo te voy a definir el mío. Es un esponjoso y delicioso bizcocho de vainilla, elaborado con pocos ingredientes, donde reemplazo la harina blanca convencional en su totalidad por la harina de almendras.
El azúcar blanca o procesada, tambien está eliminada de mi receta, puedes creerlo?, conmigo irás confiada que tu dieta no se perderá con mi receta exitosa.
CÓMO PREPARAR MI RECETA DE PASTEL CON HARINA DE ALMENDRAS
Empiezas batiendo las yemas de los huevos, el azúcar (xylitol) y la vainilla en un cuenco o bowl, hasta formar una crema.
En otro cuenco o bowl, bates las claras junto al resto del azúcar hasta que formes picos firmes.
Coloca los ingredientes secos en la mezcla de las yemas y con la ayuda de una espátula incorpora la harina de almendras hasta formar una pasta. Finalmente poco a poco agrega las claras hasta obtener la mezcla del pastel.
Por último, como la comida entra por los ojos y la presentación de cualquier alimento es fundamental para que te provoque comerla. Usa un molde tipo bundt decorado como el mío, para darle ese toque elegante y coqueto que ves en mi torta de harina de almendras.
RECOMENDACIONES DE USO DE LA HARINA DE ALMENDRAS EN LA COCINA
Se puede reemplazar harina de trigo por harina de almendras en cualquier receta, tanto dulce como salada. Es verdad que suele asociarse la harina de almendras a la repostería lo que, además, convierte los dulces en más saludables.
Tiene muy buenos resultados en la elaboración de cremas y sopas. Este pastel es ideal para desayunos, brunch o cualquier encuentro familiar o de amistades. Se acompaña muy bien con café o té. Buscas más recetas sin gluten? Puede interesarte, mi torta de chocolate con harina de almendras.
MUÉSTRAME TU PASTEL DE ALMENDRAS SIN HARINA
Empezare yo a mostrarte el mío, mira lo apetitoso que luce mi ponqué con harina de almendras. Nada me haría mas feliz ver que mi receta de pastel de vainilla con harina de almendras te ayude una vida saludable, a tener un hogar con ojos de Dios, celebrar y tener éxito cuando eres anfitriona y recibes invitados en casa. Si prepares esta receta, etiquétame en @Holyhostess para que pueda verlo y compartirlo. Y si te gustó, califícala y coméntala.
PARA PREPARAR ESTA RECETA NECESITAS
LA MEJOR RECETA DE TORTA DE ALMENDRAS SIN HARINA
PrintPASTEL DE VAINILLA CON HARINA DE ALMENDRAS
Te traigo la mejor alternativa dulce para lograr el objetivo deseado de tu cuerpo. Una receta saludable sin harinas procesadas, sin mantequilla y sin azúcar refinada. Un exquisito pastel de vainilla con harina de almendras, que alucinaras con tal solo probarlo. La harina de almendra se han convertido en el sucesor de la harina blanca convencional, abriendo un canal de muchos beneficios a la salud física y mental.
- Prep Time: 10 Minutos
- Cook Time: 25 Minutos
- Total Time: 35 Minutos
- Yield: 6 personas 1x
- Category: Postres
- Cuisine: Americana
- Diet: Gluten Free
Ingredients
- 5 huevos grandes, separados
- 1/2 taza + 2 cucharadas de azúcar tipo Xylitol (dividida en 2 tazas de 1/4)
- 1 Cdita de extracto de vainilla
- 2 tazas de harina de almendras
- 1 Cdita de levadura en polvo
- 1/4 Cdita de sal
Instructions
- Precaliente el horno a 350°F o 180°C.
- Engrase ligeramente un molde de bundtcake.
- En un tazón grande, mezcla batiendo: las yemas de huevo, 1/4 taza de azúcar y la vainilla hasta que quede suave y cremosa, de un tono claro.
- Usando una batidora eléctrica, batir las claras de huevo hasta que formen picos suaves.
- Agrega lentamente el resto de 1/4 taza de azúcar. Reserva.
- Mezcle los ingredientes secos: harina de almendras, levadura en polvo y la sal.
- Agregar a las yemas de huevo. Mezcle hasta formar una masa espesa.
- Incorpora poco poco las claras previamente batidas. La adición final debe dar como resultado una masa suave y esponjosa.
- Vierte la mezcla del pastel en el molde preparado.
- Hornee el pastel en la rejilla central durante 30 minutos aproximadamente o hasta que esté dorado y un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Retira el pastel del horno y deja que se enfríe en la sartén durante 5 minutos.
- Desmolda el pastel en un plato para servir.
- Deja que el pastel se enfríe completamente antes de servirlo.
Notes
- Puedes cortarla en porciones de igual tamaño y congelarla hasta por tres meses.
- Puedes reemplazar la vainilla por brandy o coñac
Nota: Como Asociado de Amazon, se generan comisiones con las compras que califican. Esto no afecta su precio de compra, pero me ayuda a mantener este negocio en funcionamiento.
Te quedó genial el pastel de vainilla con harina de almendras. Me encanta el molde y debe estar delicioso 😋 un abrazo
Este pastel es llena excelente opción para un postre sin gluten. Además no qieda nada seco.
Buscaba una opción de merienda sin gluten y este pastel de vainilla con harina de almendras tiene una textura super jugosa que dura fresca varios días, me encanta con el café.
Definitivamente tengo que hacer este pastel de vainilla en breve! Está genial poder disfrutar de un dulce y a la vez que sea saludable, yo también amo cocinar repostería con harina de almendras. No conozco el xylitol, me imagino que será similar al eritritol que en España es más conocido, tengo que buscarlo para esta receta!
Sabes que pocas veces encuentro recetas saludables de Tortas y esta está de todo mi gusto, que bueno seguir encontrando recetas como la tuya que son ideales para aquellos que no usamos la harina de trigo!
Tengo ese mismo molde. Y me dispongo ahora mismo a hacer este riquísimo pastel de vainilla con harina de almendras. La verdad que con esta harina quedan muy sabrosas las tortas. Su textura y sabor me fascinan.
Puedo hacerlo con cualquier harina? Me encanta este pastel de vainilla pero quiero adaptarlo a una harina sin gluten. Si puedes ayudarme, muchas gracias
Gracias gracias gracias por compartir esta receta, es perfecta para quienes no podemos comer harinas💜 además se ve deliciosa!
Es exactamente mi intención. Reducir la ingesta de carbohidratos y esta receta cumple con los requesitos.
Esta receta es mundial, Adri: sin gluten y sin azúcar (no se puede pedir más). Pero además es divina! Gracias por compartirla.
Gracias Enriqueta, se ha demostrado que el gluten causa inflamación en el colón. Que bueno que te gustó la receta.