La torta de maíz criolla venezolana, también conocida como torta de jojoto, torta de choclo o pastel de elote en México, es un clásico de la cocina venezolana. La receta de hoy, es una deliciosa preparación de un bizcocho a base de maíz tierno que se realiza con ingredientes simples como mazorca, choclo o elote en grano suelto dulce y tierno, harina de trigo, huevos, leche, sal, azúcar, polvo de hornear y queso blanco rallado como ingrediente opcional.
Al final de esta publicación, he dejado una lista de artículos necesarios y útiles para preparar esta receta de torta de maíz criolla venezolana y así facilitarte la búsqueda. Estos artículos puedes comprarlos desde este espacio. Eso no altera tu precio de tu compra, pero si me ayuda a mantener el buen funcionamiento de Holyhostess.
RECETA TORTA DE MAÍZ O JOJOTO CON QUESO CRIOLLA
La torta de maíz dulce criolla y venezolana, es un plato tradicional en la cocina de varios países, incluyendo Venezuela, México y algunos lugares de América Central. Es un pastel o bizcocho hecho principalmente a base de choclo y otros ingredientes básicos de repostería.
Los ingredientes principales suelen ser granos de maíz, ya sea fresco o enlatado, en algunas ocasiones, harina de trigo, huevos, leche, sal, azúcar y polvo de hornear.
A menudo, las tortas de maíz o choclo también incluyen otros ingredientes para dar sabor y otras variaciones, como vainilla, coco rallado, pasas, nueces o incluso trozos de frutas como piña, leche condensada y hasta cajeta, como es el caso de la receta del pastel de elote mexicano y la arepa de maíz dominicana si quieres una torta de maíz dulce.
El proceso de preparación generalmente implica mezclar los ingredientes húmedos y secos por separado, luego combinarlos y hornear la mezcla en un molde hasta que la torta esté dorada y bien cocida en el centro.
Mi receta de torta de maíz criolla venezolana o pastel de elote tiene un perfecto balance entre salado y dulce, y puede servirse según la prepares, como postre, acompañamiento o guarnición en algunas comidas. No tiene queso, pues es una receta original de torta hecha de puro maíz.
En Venezuela, este plato se conoce comúnmente como “torta de maíz” o “torta de jojoto”, yo la llamo “cachapa al horno” y es una delicia apreciada en la gastronomía venezolana y una receta que aprendí de mi papá que, siendo extranjero supo darle su propio toque a esta receta, sin que perdiera su escencia.
TORTA DE MAÍZ TIERNO CRIOLLA VENEZOLANA: LA MEJOR GUARNICIÓN PARA ACOMPAÑAR TUS PLATOS
Cuando se trata de acompañar tus comidas, una elección infalible es esta deliciosa torta de maíz criolla venezolana. Este clásico platillo es mucho más que un simple acompañamiento. La suavidad y dulzura del maíz recién desgranado se combinan con la ligereza de la mantequilla, y lo salado del queso blanco rallado.
El resultado, es una guarnición que no solo complementa tus platos, sino que también los hace inolvidables. Ya sea que lo sirvas junto a una comida principal o como parte de un banquete grande, la torta de maíz tierno criolla venezolana, agrega ese toque especial en cualquier ocasión y yo suelo prepararla en la cena de Acción de Gracias y hasta Navidad.
Desde platos tradicionales como parrillas o carnes a las brasas, lomo de res al grill, lomo de cerdo, barbacoas, pinchos de carne o pollo y, hasta platos más elaborados, como el pavo o pechugas de pavo rellena para comer en Acción de Gracias esta versátil guarnición es el compañero perfecto para tus comidas.
Así que la próxima vez que te preguntes con que acompañar mis carnes?, recuerda mi receta de torta de maíz tierno criolla y venezolana. Porque cuando buscas la mejor guarnición, esta receta de maíz clásica siempre será tú respuesta.
LA TORTA DE MAÍZ O PASTEL DE ELOTE: EL SUSTITUTO PERFECTO DEL CORNBREAD PARA TU CENA DE ACCIÓN DE GRACIAS
Cuando llega la temporada de Acción de Gracias (Thanksgiving Day en inglés), todos buscamos ese acompañamiento especial para nuestra cena navideña. Si bien el cornbread (pan de maíz en español), ha sido un clásico en las mesas de Acción de Gracias durante generaciones en Estados Unidos de América, hay una alternativa igualmente deliciosa que merece tu atención: mi torta de maíz tierno criolla venezolana.
Esta irresistible propuesta puede tomar el mismo protagonismo del cornbread. Con su suavidad, dulzura y ese toque de queso blanco rallado, mi torta de maíz tierno criolla se convierte en el sustituto perfecto para el cornbread tradicional.
La torta de jojoto criolla venezolana, no solo es un reemplazo delicioso. También, puedes servirla en porciones individuales o como un pastel de elote mexicano entero para compartir.
Entonces, la próxima vez que te encuentres planeando tu cena de Acción de Gracias, considera darle un giro a tu menú con mi receta original de torta de maíz tierno criolla venezolana.
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INGREDIENTES PARA HACER TORTA DE MAÍZ
- Mazorcas, maíz, jojoto, choclo o elote natural
- Mantequilla
- Huevos grandes
- Leche completa líquida
- Harina de trigo todo uso
- Azúcar
- Sal Kosher
- Polvo de hornear
CÓMO HACER UNA TORTA DE MAÍZ, JOJOTO O PASTEL DE ELOTE
Mezclar los ingredientes líquidos: En una licuadora grande, combina primero las yemas, luego, añade la leche, luego los granos de maíz ,el azúcar y la sal kosher. Licuar por intervalos hasta obtener una mezcla grumosa y homogénea. Licúa solo un poco, para no desbaratar los granos de maíz, jojoto, choclo o elote y te quede líquida.
Transferir: lleva la mezcla de la torta de jojoto a un tazón o bowl grande.
Integrar la harina de trigo, el polvo de hornear y cernir: Con la ayuda de una espátula y con movimientos envolventes mezcla hasta que todos los ingredientes se combinen sin dejar grumos de harina en la mezcla de la torta de maíz.
Batir las claras: Con una batidora eléctrica de mano, bate las claras a punto de nieve.
Integrar las claras: Con la ayuda de una espátula y con movimientos envolventes, incorporamos las claras suavemente y en tres tiempos.
Preparar el molde: Engrasa y enharina un molde de hierro colado o molde de porcelana para evitar que la torta se adhiera al hornear. El éxito de la torta de maíz dependerá mucho del molde aunque no lo creas. Te dejo mi molde aquí, molde para hornear.
Hornear: Precalienta el horno a 180C o 350F. Vierte la mezcla de la torta en el molde preparado y hornea durante 45 minutos a una hora, o hasta que esté dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio.
Dejar enfriar: Después de hornear, permite que la torta repose en el molde durante unos 30 minutos antes de desmoldarla. Luego, transfiere la torta a una rejilla o una base para tortas para que se enfríe completamente.
Decoración opcional: Si lo deseas, puedes espolvorear azúcar impalpable sobre la torta antes de servirla para un toque de dulzura adicional.
Tips adicional: Esta receta de pastel de maíz alcanza para unas 6 personas.
LO QUE NECESITAS PARA ESTA RECETA VENEZOLANA
MUÉSTRAME TU TORTA DE MAÍZ TIERNO CRIOLLA
Voy a empezar a mostrarte la mía. Mira la pinta que tiene mi torta o pastel de maíz tierno, jojoto, choclo o elote criolla y venezolana para celebrar en casa fiestas de cumpleaños, la cena de Acción de Gracias y Navidad. Nada me haría más feliz ver que mi receta pueda ayudarte, tener un hogar con los ojos de Dios, celebrar y triunfar cuando eres anfitriona, y recibir invitados en casa. Si haces esta receta, etiquétame @holyhostess para que pueda verla y compartirla. Y si te ha gustado califícala y coméntala.
CÓMO HACER UNA TORTA DE MAÍZ TIERNO VENEZOLANA
PrintReceta Torta de Maíz Venezolana
La torta de maíz criolla venezolana, conocida también como torta de jojoto o pastel de elote, es una exquisitez de la cocina venezolana que combina la dulzura del maíz con la suavidad de la mantequilla. En esta receta de torta de jojoto tradicional, te guío paso a paso para que puedas recrear esta delicia en tu propia cocina.
- Prep Time: 20 Minutos
- Cook Time: 35 Minutos
- Total Time: 55 Minutos
- Yield: 6 personas 1x
- Category: Aperitivos-Almuerzo-Cena
- Method: Horneado
- Cuisine: Venezolana
Ingredients
- 4 Mazorcas de maíz natural
- 1/2 barra de mantequilla
- 2 huevos
- 1/2 Taza de leche completa líquida
- 2 tazas de harina todo uso
- 1 Cda de azúcar
- 1 Cdita de sal
- 1 Cdita de polvo de hornear
Instructions
- Engrasar: Engrasa un molde largo de unos 25 cms de largo. Reserva.
- Vertir: En una licuadora vierte en este orden: los huevos, el maíz, la mantequilla, el azúcar, la sal, el polvo de hornear y la harina. Es importante rectificar la sal y el azúcar.
- Licuar: Licúa los ingredientes en tiempos o a pulso para evitar que los granos de maíz se disuelvan en su totalidad. Sin embargo, es al gusto de cada quien.
- Vertir: Vierte la mezcla en el molde.
- Hornear: Lleva al horno a 325F por 60 a 70 minutos o al insertar un palillo este salga limpio.
- Enfriar: Retira del horno, espera unos 10 minutos y desmolda.
- Servir: Sirve y disfruta.