La mayoría de los niños adoran el roscón de reyes en bundt cake (Three Kings Bread), también conocido como rosca de reyes mexicana en México o Roscón de Reyes en España. Se trata de un bollo de masa de pan dulce con sabor a naranjas y adornado con trozos de frutas cristalizadas que se suele rellenar con crema y en cuyo interior se introducen diversas sorpresas.
Al final de esta publicación, he dejado una lista de artículos necesarios y útiles para preparar esta rosca de reyes y así facilitarte la búsqueda. Estos artículos puedes comprarlos desde este espacio. Eso no altera tu precio de tu compra, pero si me ayuda a mantener el buen funcionamiento de Holyhostess.
QUE ES UNA ROSCA DE REYES (THREE KINGS BREAD)
Rosca de Reyes, en inglés Three Kings Bread. Este manjar es una tradición de México y también de varias regiones de España para celebrar en Día de los Reyes o Epifanía.
Aunque también se consume en Portugal y Argentina el 6 de enero o día de Reyes, este pan navideño se acompaña muy bien con una taza de chocolate caliente o café de olla. Sus orígenes se remontan varios siglos atrás, aunque lo cierto es que el “Roscón de Reyes” no guarda mucha relación con el nacimiento de Jesús o la llegada de los Reyes a Belén.
El 6 de enero se celebra degustando este famoso pan en rosca de Reyes. Esta torta de reyes ya no suele hornearse en casa. Ya podrás conseguirlo en panaderías mexicanas, tiendas como Costco y Walmart que venderán estas deliciosas roscas para que puedas comerlas en casa. Siendo la rosca de reyes Bimbo la mas comercializada.
PAN DE ROSCA O ROSCÓN DE REYES TRADICIÓN
Viví cinco años en México. Aún recuerdo lo divertida que es esta tradición. Y se trata de que dentro del pan, o Rosca, hay un pequeño muñeco de plástico de aproximadamente una pulgada de largo que representa al niño Jesús. El pan se va cortando a medida que se extiende el compartir y quien reciba el muñeco en su rebanada de roscón de reyes tendrá que cocinar tamales el 2 de Febrero. También llamado Día de la Candelaria.
ROSCÓN DE REYES EN MOLDE BUNDT CAKE
La de hoy es una receta de rosca de reyes elaborada en molde de bundt cake. Esta propuesta de pan de tres reyes (Three kings day bread) viene a dar un balance entre una torta y pan. Es un pan horneado como torta llena de frutas confitadas, un señor roscón de reyes en molde de bundt cake absolutamente delicioso. Ah! y no es duuuulce para nada.
INGREDIENTES PARA HACER ROSCÓN DE REYES (THREE KINGS BREAD) EN MOLDE BUNDT CAKE
Para hacer esta rosca navideña o torta de reyes necesitarás para la masa madre:
- Harina de fuerza
- Leche tibia
- Levadura fresca de panadería o
- Levadura seca de panadería
- Raja de canela
- Cáscara de una naranja
- Huevos tamaño L
- Vainilla
- Levadura fresca de panadería o
- Levadura seca de panadería
- Miel
- Ron
- La ralladura de naranja
- Sal
- Azúcar
- Mantequilla fría
- Naranja confitada en trocitos
- Naranjas confitadas
- Cerezas confitadas
- Azúcar glass
- Agua
COMO HACER ROSCÓN DE REYES EN BUNDT CAKE
Paso 1: comienza haciendo la mezcla de levadura. Mezcle la leche tibia, la levadura seca activa y el azúcar dentro de un tazón. Cubra ligeramente y deje reposar. Debe estar burbujeante y espumoso para indicar que la levadura ha hecho su trabajo.
Paso 2: En el tazón de una batidora de pie, combine ligeramente la harina de fuerza, el azúcar restante y la sal y deje reposar unos 30 minutos.
Paso 3: Cuando la mezcla de levadura esté lista, agregue los huevos, la mantequilla derretida, la ralladura de naranja y la mezcla de levadura al tazón y mezcle con el gancho para masa durante 6 a 8 minutos.
La masa debe quedar suave y despegarse del bol. Si todavía está pegajosa, agrega 1 cucharada de harina a la vez hasta alcanzar esta consistencia.
Paso 4: Coloca la masa dentro de un bol bien engrasado, tapa y deja reposar durante 60-90 minutos, hasta que doble su tamaño.
Paso 5: Divide la masa por la mitad y forma una bola con cada mitad. Coloque sus dedos en el medio de la bola y cree suavemente un agujero. Estire ligeramente la masa para crear una forma de corona grande. Repite este proceso con la otra bola de masa.
Paso 6: Transfiera las masas moldeadas al molde de bundt cake para hornear. Retire del horno y disfrute.
En mi país, no se acostumbra a celebrar el día de Reyes, sin embargo, en mi experiencia de vivir y pernoctar en mas de cinco países, me ha dado un amplio radio de conocimiento cultural gastronómico que he ido adaptando en mi hogar y las costumbres de mi familia como celebrar el día de reyes con este estupendo “Roscón de Reyes (Three Kings Bread) horneado en un molde de bundt cake. Mas ideas de pan de reyes o panes dulces, Pan de rosca con frutos macerados, pan brioche de pastel de zanahoria.
MUÉSTRAME TU ROSCÓN DE REYES
Voy a empezar a mostrarte el mío. Mira como provoca mi pan de rosca o roscón de reyes (three kings bread) horneado en molde de bundt cake para disfrutar del día de reyes en casa. Nada me haría más feliz ver que mi receta pueda ayudarte, tener un hogar con los ojos de Dios, celebrar y triunfar cuando eres anfitriona, y recibir invitados en casa. Si haces esta receta, etiquétame @holyhostess para que pueda verla y compartirla. Y si te ha gustado califícala y coméntala.
ROSCÓN DE REYES RECETA TRADICIONAL
PrintROSCÓN DE REYES BUNDTCAKE (THREE KINGS BREAD)
La mayoría de los niños adoran el roscón de reyes en bundt cake (Three Kings Bread), también conocido como rosca de reyes mexicana en México o Roscón de Reyes en España. Se trata de un bollo de masa de pan dulce con sabor a naranjas y adornado con trozos de frutas cristalizadas que se suele rellenar con crema y en cuyo interior se introducen diversas sorpresas.
Ingredients
MASA MADRE:
- 100 gr de harina de fuerza
- 60 gr de leche tibia
- 2 gr de levadura fresca de panadería o
- 1 gr de levadura seca de panadería
MASA FINAL:
- Toda la masa madre
- 335 grs de harina de fuerza
- 60 grs de leche
- 1/2 raja de canela
- Cáscara de una naranja
- 2 huevos L
- 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
- 15 grs de levadura fresca de panadería o
- 5 grs de levadura seca de panadería
- 30 grs de miel
- 3 cdtas de ron
- La ralladura de 1/2 naranja
- 5 grs de sal
- 80 grs de azúcar
- 85 grs de mantequilla fría de la nevera
- 50 grs de naranja confitada en trocitos
PARA EL ACABADO FINAL:
- Naranja confitada
- Cerezas confitadas
- 150 gr de azúcar glass
- 3 cucharadas de agua
Instructions
MASA MADRE:
- Disolver la levadura en la leche.
- Agregar la harina y remover con una cuchara hasta que se forme una bola.
- Dejar fermentar 1/2 hora a temperatura ambiente.
- Tapar con film transparente y guardar en la nevera hasta el día siguiente, puede estar 24 horas o mas sin problema. También se puede dejar a temperatura ambiente durante 3 horas y seguir con la masa final. Cuando esté lista se habrá hinchado.
MASA FINAL. AMASADO A MANO:
- Cocer la leche con la raja de canela y la cáscara de naranja. Se puede dejar preparada con antelación. Cuando la vayamos a añadir a la masa final debe estar a temperatura ambiente o ligeramente tibia, nunca caliente. Retirar la canela y la naranja antes de añadir a la masa.
- En un bol grande mezclar todos los ingredientes de la masa final, excepto la mantequilla, la naranja confitada y el azúcar. La masa resultante será seca.
- Sacar la masa del bol y amasar sobre la encimera durante 5 minutos: coger la masa por su extremo superior, plegar sobre sí misma con un gesto rápìdo y seco, sin ejercer mucha fuerza, hacerla rodar sobre la mesa como si fuera un rodillo. Repetir hasta que la masa esté fina, unos 5 minutos.
- Agregar el azúcar en dos o tres tiempos. Incorporar un poco, amasar un par de minutos hasta que se haya integrado. Repetir con el resto del azúcar. La masa ahora estará blanda, amasar hasta que esté fina.
- Sacar la mantequilla de la nevera, golpear con un rodillo para que se ablande pero siga fría. Cortar en pedazos e incoporarla a la masa de una vez. Al principio la masa será pringosa pero poco a poco se hará más manejable. Amasar hasta que quede lisa y fina. Se puede hacer una pausa, meterla en un bol tapado y dejar reposar en la nevera 10 minutos, al sacarla será más fácil de amasar.
- Cuando la masa esté lista, estirarla hasta formar un cuadrado, distribuir la naranja confitada troceada por encima de la masa y presionar para que quede adherida.
- Cortar la masa en dos y colocar una mitad sobre otra. Repetir el corte e ir superponiendo capas para que la naranja quede distribuida de manera homogénea.
- Verter la masa en un bol , tapar y dejar fermentar durante 1 hora y media. En este momento podemos introducir la masa en la nevera y dejarla toda la noche o unas horas, como mejor nos venga. Esta sería la primera fermentación o fermentación en bloque que podemos hacer a temperatura ambiente o en la nevera.
- Concluida la primera fermentación, ( sí la hemos dejado en la nevera, dejarla atemperar durante 30-40 minutos a temperatura ambiente) colocar la masa sobre la mesa y hacer un hatillo con ella, recogiéndola sobre sí misma.
- Voltear y bolear, haciendola girar sobre la mesa, sin harina, para crear una bola tensa. Dejar reposar 15 minutos a temperatura ambiente.
- Disfruta, y Feliz Dia de Reyes!