Torta de Maíz Tierno con Queso Blanco Receta
De mi receta torta de maíz criolla venezolana, te traigo este año una segunda receta de torta de jojoto o torta de maíz tierno con queso. Si, la de hoy es una deliciosa receta venezolana al estilo estadounidense que combina lo dulce y lo salado con trozos de un buen queso en trozos para elevar su sabor. Una versión similar a la torta de maíz mexicana, pan de elote o pastel de elote. Aquí te voy a enseñar como hacer una cahapa con trozos de queso al horno.
- Prep Time: 20 Minutos
- Cook Time: 1 Hora
- Total Time: 1 Hora y 30 Minutos
- Yield: 12-15 personas 1x
- Category: Aperitivos-Almuerzo-Cena
- Method: Horneado
- Cuisine: Venezolana-Americana
Ingredients
Scale
- 6 Mazorcas de maíz natural (1 kg de maíz desgranado)
- 113 grs de mantequilla
- 6 yemas (amarilla del huevo)
- 6 claras de huevo
- 2 1/2 taza de harina todo uso
- 3 cdas de azúcar
- 1 cda de sal kosher
- 1 cda de polvo de hornear
- 200 grs de queso blanco paisa o mozzarella en cuadritos medianos
Instructions
- Mezclar los ingredientes líquidos: En una licuadora, combina primero las yemas, luego, añade los granos de maíz ,el azúcar y la sal kosher. Licua por intervalos hasta obtener una mezcla grumosa y homogénea.
- Transferir: Transfiere la mezcla a un tazón o bowl grande.
- Integrar la harina, el polvo de hornear y tamizar: Con la ayuda de una espátula y con movimientos envolventes mezcla hasta que todos los ingredientes se combinen sin dejar grumos de harina en la mezcla de la torta de maíz.
- Batir las claras: con una batidora de mano, bate las claras a punto de nieve.
- Integrar las claras: Con la ayuda de una espátula y con movimientos envolventes, incorporamos las claras suavemente y en tres tiempos.
- Preparar el molde: Engrasa y enharina un molde de hierro colado o de porcelana para evitar que la torta se adhiera al hornear.
- Vertir la mezcla: vierte la mitad de la mezcla de la torta de maíz, agrega el queso cortado en cubos o dados. Luego vierte la otra mitad restante y cubre los quesos.
- Hornear: Precalienta el horno a 180C o 350F. Vierte la mezcla de la torta en el molde preparado y hornea durante 45 minutos a una hora, o hasta que esté dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Dejar enfriar: Después de hornear, permite que la torta repose en el molde durante unos 20 minutos antes de desmoldarla. Luego, transfiere la torta a una rejilla o una base para tortas para que se enfríe completamente.
- Decoración opcional: Si lo deseas, puedes espolvorear azúcar impalpable sobre la torta antes de servirla para un toque de dulzura adicional.
Notes
- Importancia del molde: Engrasa y enharina un molde de hierro colado o molde de porcelana para evitar que la torta se adhiera o no se cocine uniforme al hornear. El éxito de la torta de maíz tierno con queso blanco en trozos, dependerá mucho del molde aunque no lo creas. Los moldes metálicos no los recomiendo en la preparación de esta receta de maíz. Te dejo el mi molde más abajo del post.