Pesto con Albahaca y Piñones Receta Original
El pesto genovés italiano, ese condimento versátil y lleno de sabor, puede transformar tus comidas con solo un toque. Esta receta fácil y divertida de salsa de pesto genovés con albahaca y piñones es ideal para darle vida a tus pastas, carnes, pizzas, ensaladas, verduras asadas, paninis, focaccias, sandwiches y mucho más.
- Prep Time: 20 Minutos
- Total Time: 30 minutos
- Yield: 6 personas 1x
- Category: Aperitivos-Almuerzo-Cena
- Cuisine: Italiana
- Diet: Gluten Free
Ingredients
Scale
- 2 tazas de hojas frescas de albahaca, bien compactas (o 3 tazas para mayor cantidad)
- 3 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
- 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
- 3 cucharadas de piñones
- 2 dientes de ajo, finamente picados antes de procesar
- 1/3 a 1/2 taza de queso parmesano recién rallado (Parmigiano-Reggiano)
- 2 cucharadas de queso Pecorino Romano recién rallado (o Pecorino Fiore Sardo)
Instructions
CÓMO HACER SALSA PESTO ORIGINAL
- Remoje brevemente y lave las hojas de albahaca en agua fría. Séquelas suavemente con toallas de papel.
- En el recipiente del procesador de alimentos, combine las hojas de albahaca, el aceite de oliva, el jugo de limón, los piñones, el ajo picado y una pizca de sal. Procese hasta obtener una mezcla uniforme y cremosa.
- Transfiera la mezcla a un tazón y añada a mano los quesos Parmesano y Pecorino Romano. La textura será superior cuando se mezcle a mano.
- Sazone con sal y pimienta al gusto, de ser necesario.
- Al verter el pesto sobre la pasta si es el caso, dilúyelo ligeramente con una o dos cucharadas de agua caliente, la misma en la que se cocinó la pasta.
- Si decides congelar el pesto, hazlo después del paso 2.
- Cubre con una capa de aceite de oliva y congela.
- ¡Disfruta de esta deliciosa y fresca salsa de pesto casera en tus comidas favoritas!