Receta de Pastel dulce de Zucchini o Calabacín Vegano en Bundt Cake
Este bonito bizcocho o pastel dulce vegano de zucchini horneado en molde de bundt cake, queda húmedo y delicioso con los delicado sabor a calabacín o calabaza verde que se mezcla con el jugo de naranja. Puedes hacer este pastel con harina integral para mantenerlo más saludable y agregarles trozos de nueces si te gustan las texturas crocantes.
- Prep Time: 20 Minutos
- Cook Time: 40 Minutos
- Total Time: 1 hora
- Yield: 12 personas 1x
- Category: Postres
- Method: Horneado
- Cuisine: Americana
- Diet: Vegan
Ingredients
Scale
- 2 tazas de calabacín rallado (aproximadamente 2 calabacines medianos)
- 1 taza de jugo de naranja con pulpa
- 2 cucharadas de puré de manzana
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
- 2 tazas de harina para todo uso sin blanquear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 3/4 cucharadita de levadura en polvo
- 1 1/4 taza de azúcar
- 1/4 cucharadita de sal
Instructions
CÓMO HACER PASTEL DULDE DE ZUCCHINI VEGANO AL HORNO EN MOLDE DE BUNDT CAKE
- Precalentar: precalienta el horno a 350 grados F.
- Engrasar: engrasa y enharina un molde de bundt cake acanalado, o un molde tubular o un molde para pasteles de 9 pulgadas de largo.
- Mezclar: mezcla la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear, la sal y el azúcar en un tazón grande. En otro tazón pequeño, mezcla el jugo de naranja, el puré de manzana, la vainilla y el aceite de oliva.
- Agregar: agrega los ingredientes húmedos a los secos y mezcla hasta que todo esté humedecido. Si la masa parece seca en este punto, no te preocupes: el zucchini o calabacín exprimirá toneladas de humedad.
- Incorporar: el calabacín rallado. Vierte la mezcla en el molde y aseguráte de que esté distribuida uniformemente.
- Hornear: hornea por 45 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro éste salga limpio. Retira del horno y lleválo a una rejilla para desmoldar el bizcocho o pastel dulce de zucchini o calabacín después de dejarlo reposar 10 minutos.
Notes
- Agrega nueces si te encantan, aportan una textura más crocante.
- Si horneas esta mezcla en moldes de cupcakes o mini-bundts, programa el horno para hornear durante 25 minutos y verifica que esté cocido con un palillo de madera.
- Hornea por más tiempo si la masa queda húmeda al introducir el palillo.
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