Receta Pan Brioche Relleno de Chocolate
Ingredients
Scale
- 500 grs de harina de fuerza
- 60 grs de azúcar
- 2 huevos L
- 200 grs de crema (35% de materia grasa)Temperatura ambiente, tibia.
- Ralladura de dos naranjas
- 2 cdas de Brandy
- 15 grs de levadura instantanea
- 1 cdita de sal
- 250 grs de chispas de chocolate cremoso
Instructions
- Precalienta el horno a 340F o 160C.
- Engrasa un molde de bundtcake. Esos moldes que traen un hueco en el medio.
- En el bol donde amasaremos, colocamos la harina con el azúcar. Reservas.
- Entibiamos la crema, le agregamos la ralladura de la naranja y la levadura. Cuando esté algo diluida la agregas al bol.
- Añadimos el brandy.
- Por ultimo, los huevos y empezamos amasar a velocidad media alta por unos 15 minutos. De ser a mano unos 30 minutos para que la masa no se cuartee.
- En un envase ligeramente engrasado, colocaremos la masa y la cubriremos con papel film y la dejamos levar por un tiempo de 1 hora y 30 minutos.
- Pasado este lapso le sacamos el aire, amasamos unos minutos y la pesamos.
- Cortamos la masa en porciones iguales, pueden ser de 40 o 50 grs cada porción.
- Estiramos cada porción y las rellenamos de chispas de chocolate. Luego cerramos haciendo bolitas con ellas.
- En un plato llano coloca azúcar y pasas cada bolita por ella, luego colocálas en el molde bien pegadas una de la otra.
- Deja levar por segunda vez por 30 minutos.
- Lleva al horno por unos 25 a 30 minutos.
- Voltea con cuidado.
- Sirve, comparte y disfruta!