Receta Sopa Cremosa de Tomate Rostizado
En nuestra casa, esta sopa cremosa de tomate rostizado es un pilar durante la temporada de frío. Su preparación es sencilla, y los ingredientes son comunes en cualquier despensa. Aunque se confunde con el gazpacho español, lo que realmente distingue esta típica receta de sopa de tomate de las abuelas, es su textura cremosa y su sabor excepcional.
- Prep Time: 20 Minutos
- Cook Time: 1 hora 10 Minutos
- Total Time: 1 hora 30 Minutos
- Yield: 6-8 personas 1x
- Category: Aperitivo-Almuerzos-Cena
- Cuisine: Americana
- Diet: Gluten Free
Ingredients
Scale
- 3 libras de tomates maduros, cortados por la mitad a lo largo
- 1/2 taza de Aceite de oliva extra vírgen
- 1 cucharada de sal marina
- 1 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 2 tazas de cebolla blanca cortadas en cuadritos
- 6 dientes de ajo, cortados en rebanadas
- 2 Cucharadas de mantequilla
- 1 Cucharada de pimientos rojos picados
- 1 Cucharada de hojas frescas de tomillo
- 1 Cucharada de hojas frescas de Albahaca
- 1/2 de taza de caldo de pollo
Instructions
COMO HACER SOPA CREMOSA DE TOMATE ROSTIZADO
Ahora, vamos a los pasos para preparar esta deliciosa sopa cremosa de tomates:
- Precalentar: precalienta el horno a 400°F o 200°C.
- Cortar: corta todos los tomates de forma longitudinal (a lo largo). Colocálos en una bandeja para hornear.
- Mezclar: En la bandeja, mezcla los tomates con el aceite de oliva, la sal y pimienta.
- Colocar: Extiende los tomates en una sola capa en la bandeja para hornear, cúbrelos con papel de alumino y hornéalos durante 45 minutos.
- Saltear: En una olla grande a fuego medio, saltea las cebollas y el ajo con 2 cucharadas de aceite de oliva, mantequilla y el pimiento rojo durante 10 minutos, hasta que las cebollas empiecen a dorarse.
- Agregar: Agrega la albahaca, el tomillo y el caldo de pollo. Sigue, sofriendo.
- Incorporar: incorpora los tomates rostizados del horno, incluyendo el líquido de la bandeja.
- Cocinar: Lleva la mezcla a ebullición y cocina a fuego lento sin tapar durante 40 minutos.
- Licuar: Finalmente, licúa todo hasta obtener una consistencia cremosa.
- Sazonar: Rectifica la sal y la pimienta a tu gusto.
- Servir: ¡Sirve en plato hondo para sopas, solita o acompañada de pan de queso tostado!
Notes
- Al momento de servir, rocía cada tazón de sopa con un generoso chorrito de aceite de oliva, una pizca de crema espesa o media crema y abundante pimienta negra molida.
- Adorna con hojas frescas de albahaca.
- Acompaña tu sopa con crujientes pedazos de pan o croutons caseros para ese toque extra.
- Para elevar tu receta de sopa de tomate rostizado opta por un clásico sándwich de queso tostado al grill.
- Si buscas algo más ligero, acompaña esta deliciosa sopa de tometas con una sencilla ensalada verde o una ensalada César de col rizada pueden ser opciones ideales.
- Las sobras de esta sopa se conservan frescas en el refrigerador hasta por 4 días en un recipiente hermético.
- Para almacenamiento a largo plazo, puedes congelarla por hasta 3 meses.