Pastel de Calabaza con Queso Crema Receta
La Torta o pastel de calabaza y especias decorada con un glaseado de queso crema es un símbolo de celebración en otoño y Navidad en los Estados Unidos, donde se une con el Pecan Pie como uno de los postres imprescindibles en la mesa de Acción de Gracias. Esta deliciosa torta se presta maravillosamente para enriquecer cualquier celebración, especialmente cumpleaños de adultos, gracias a su cubierta de queso crema que combina a la perfección con la temática y los sabores de la temporada.
- Prep Time: 10 Minutos
- Cook Time: 40 Minutos
- Total Time: 50 Minutos
- Yield: 12-15 personas 1x
- Category: Postres
- Method: Horneado
- Cuisine: Americana
Ingredients
Units
Scale
PARA LA TORTA O PASTEL
- 4 tazas de harina todo uso
- 2 tazas de azúcar (usé 1 taza de azúcar blanca y 1 taza de azúcar dorada)
- 2 cditas de polvo de hornear
- 2 cditas de bicarbonato de sodio
- 1 cdita de sal
- 2 cdas o más de especias de calabaza
- 1 cdita de cardamomo (o más)
- 5 huevos L
- 2 1/2 tazas de puré de calabaza puro
- 1 taza de aceite de oliva ligero (o vegetal / canola)
- 1 taza de leche
- 2 cditas de extracto de vainilla
CREMA DE QUESO GLASEADO:
- 8 oz (227 grs) de queso crema, ablandado a temperatura ambiente
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, suavizada a temperatura ambiente
- 3 tazas (360 grs) de azúcar glass, más 1/4 taza adicional si es necesario
- 1 cdita de extracto de vainilla
- 1/8 cdita de sal
Instructions
- Precaliente el horno a 175C o 350F.
- Cubra dos moldes para hornear (20/22 cm) con pergamino, rocíe ligeramente con aceite en aerosol y espolvoree ligeramente con harina.
- Tamiza la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio, la sal y las especias en un tazón grande.
- En un recipiente aparte, combine los huevos, la calabaza pura, el aceite, la leche y el extracto de vainilla. Usando una batidora o batidor batir vigorosamente, solo hasta que se combinen, un minuto.
- Revuelva la mezcla húmeda en los ingredientes secos y mezcle hasta que se incorpore. Intente y agregue más especias o sal si sabe un poco soso.
- Vierta la masa en la hoja preparada y se extendió uniformemente.
- Hornee en el horno precalentado durante aproximadamente 30-40 minutos o hasta que un palo de madera insertado en el medio salga limpio.
- Retirar del horno y dejar enfriar por completo. Cubra con una toalla limpia y deje reposar durante al menos unas pocas horas o mejor durante la noche.
- Desdobla el pastel y corta y corta por la mitad cada uno.
- Para hacer el glaseado, bata la mantequilla y el queso crema y el extracto de vainilla a baja velocidad hasta que quede suave.
- Agregue el azúcar en polvo y continúe batiendo unos minutos más.
- Extienda generosamente el glaseado entre las capas, y también cubra ligeramente el pastel.
- Dejar reposar durante una hora a temperatura ambiente y luego colocar en la nevera durante unas horas.
- ¡Disfruta!