Receta de Cheesecake o Tarta de Queso de Chips Ahoy
Esta receta de cheesecake de chips ahoy es un pastel de queso hecho con las famosas galletas dulces americanas de chispas de chocolate llamadas Chips Ahoy. Es un rico y cremoso pastel de queso, horneado dentro de una base de galletas chips ahoy y cubierto con más galletas de chispas de chocolate. Prepara la mejor tarta de queso con galletas de chispas de chocolate chips ahoy, porque la próxima vez que necesites un postre deliciosamente exquisito, seguro que este, les encantará a toditos!
- Prep Time: 20 Minutos
- Cook Time: 1 hora 10 Minutos
- Total Time: 1 hora y 30 Minutos
- Yield: 6-8 personas 1x
- Category: Postres
- Method: Horneado
- Cuisine: Americana
Ingredients
Scale
PARA LA BASE:
- 150 grs de galletas Chips Ahoy
- 50 grs de mantequilla derretida
PARA EL CHEESECAKE:
- 3 cajas de queso crema Filadelfia
- 200 grs de azúcar
- 40 grs de maicena
- 2 huevos M
- 1 cda de vainilla
- 1 taza o 200 grs de galletas Chips Ahoy trituradas
PARA EL TOPPING:
- 200 grs de gotas chocolate semidulce
- 200 grs de galletas Chips Ahoy trituradas
Instructions
CÓMO PREPARAR CHEESECAKE DE GALLETAS CHIPS AHOY:
- Precalentar: Precalienta el horno a 325 F (163 C).
- Preparar los moldes: cubre con papel para horno el fondo de los moldes desmontables.
- Hacer la base de galletas para la cheesecake: prepara la rica corteza de galletas mezclando las galletas Chips ahoy con mantequilla derretida. Presiona la corteza de la galleta hacia los lados y a lo largo del fondo de un molde desmontable de 9” y reserva.
- Batir la crema de cheesecake: en un tazón bate el queso crema a velocidad media hasta que quede muy suave. Agrega el azúcar hasta que estén bien combinados. El queso crema quedará suave y ligeramente brillante. Incorpora la crema espesa o whipped cream, el extracto de vainilla hasta que queden bien combinados.
- Bajar la velocidad: a velocidad más baja, mezcla los huevos, uno a la vez, hasta que se combinen. No mezcle más de lo necesario para incorporar completamente los huevos. Si gustas, incorpora un poco una taza de las galletas de chispas de chocolate chips ahoy trituradas al relleno de la tarta de queso con una cuchara grande o una espátula flexible. Esta parte es opcional, puede dejarla sin galletas y dejar las galletas para el topping.
- Vertir la crema de cheesecake: vierte el relleno cremoso de la cheesecake o tarta de queso con galletas chips ahoy en la base de galleta antes preparada. Coloca la tarta o pastel de queso en una fuente para hornear grande llenála de agua muy caliente. Cubre con las chispas de chocolate restantes.
- Horneado de la cheesecake: hornea durante 65-75 minutos a 170 grados C. Apagar el horno y dejar enfriar la tarta de queso por dentro durante 1 hora. Retirar la tarta de queso del horno y del baño maría. Enfriar la tarta de queso a temperatura ambiente durante 1 hora. Después de que la tarta de queso se haya enfriado durante una hora, transfiera la tarta de queso al refrigerador para que se enfríe durante al menos 18 horas.
- Desmoldar: pasado el tiempo desmolda tu cheesecake de chips ahoy y transfiérela a una fuente para cortarla, servirla y disfrutarla.
- Decorar: agrega primero la otra porción de galletas trituradas restantes. En el microondas y poco a poco para que evitar que se quemen, derrites las chispas de chocolate semidulce y lo viertes encima de las galletas.
Notes
- Si deseas ahorrar el papel de aluminio con el que se protege el molde para que no le entre agua al cheesecake de chips ahoy, coloca el molde desmontable dentro de un molde para pasteles de 10 ”. Este sustituye al papel de aluminio para el baño de agua.