Pastel de Tres leches con Calabaza (Pumpkin tres leches Cake)
Si eres fan del otoño y todos sus postres, entonces tienes que probar esta deliciosa versión de receta de Pastel Tres Leches con Calabaza o (Pumpkin Tres Leches Cake, en inglés), ¡lo que la convierte en una variante del clásico pastel de tres leches mexicano ideal para celebrar Halloween o el día de Acción de Gracias!
- Prep Time: 20 Minutos
- Cook Time: 20 Minutos
- Total Time: 40 Minutos
- Yield: 6-8 Personas 1x
- Category: Postres
- Cuisine: Latin Americana
Ingredients
Scale
PARA EL BIZCOCHO DE TRES LECHES
INGREDIENTES HUMEDOS:
- 4 huevos L, separados
- 1 taza de azucar, dividida a la mitad
- 2/3 de taza de pure de calabaza (preferiblemente de lata)
- 1 cda de extracto de vainilla
INGREDIENTES SECOS:
- 3/4 taza de harina
- 1 cdita de polvo de hornear
- 2 cditas de pumpkin spice
- 1/4 cdita de fleur de sel
LAS TRES LECHES:
- 3/4 taza de leche entera
- 1 lata de leche condensada
- 1 taza de leche de evaporada
TOPPING:
- Merengue Italiano o crema para batir (cualquier opción va bien)
- 1/2 cdita de canela (para decorar)
- 1/2 cdita de pumpkin spice (para decorar)
Instructions
- Precalienta el horno a 350F o 180C.
- Engrasa un molde de 9×13 pulgadas y reserva.
- En la batidora colocaremos la claras de huevos y media taza de azúcar (con el accesorio para batir) batimos a velocidad alta hasta que la rigidez aumente de 3 a 4 minutos. Sácalo y ponlo en otro tazón.
- Coloque el recipiente nuevamente en la mezcladora vertical (no es necesario que lo limpies) y agregue la 1/2 taza restante de azúcar y las yemas de huevo. Batir hasta amarillo pálido y doble volumen.
- A continuación, mezclar el puré de calabaza y la vainilla.
- Coloque un tamiz o colocador sobre el tazón en la batidora de pie y tamice la harina, el polvo de hornear, la especia de calabaza y la sal. Mezclar hasta que estén combinados.
- Incluye las claras de huevo con movimientos envolventes hasta que no veas más motas de la clara de huevo restante.
- Vierta la mezcla en el molde para hornear.
- Horneamos por 20 minutos, o hasta que salga limpio un pincho cuando se inserta en el centro. Deje enfriar completamente.
- En una taza grande para medir, agregue la leche evaporada, la leche entera y la leche condensada. En ese orden y mezclamos a mano hasta que se unan.
- Con un pincho o un tenedor, crea pequeños agujeros en la parte superior de la torta. Vierta la mezcla de leche sobre el pastel (puede parecer mucho pero ¡se absorberá!).
- Transferencia a la nevera de 2 a 3 horas, idealmente durante la noche.
- Justo el dia de servir este postre, cúbralo con el merengue italiano o use la opción de crema batida esponjosa y espolvoree con canela o especias de pastel de calabaza.
- Cortar y servir.
- Disfruta!