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PASTEL DE CUMPLEAÑOS SIN COMPLICACIONES

Hermoso merengue para decorar un pastel de cumpleaños
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Un pastel de cumpleaños sin complicaciones muchas veces es un dolor de cabeza para las mujeres. La mayoría, tiene una lista de recetas de pasteles de cumpleaños guardados en casa que, a la hora de usarlas la receta no funciona, falla, no levanta, el horno es muy caliente, no cuentas con las herramientas de cocina para preparar la receta, en fin, son muchos contratiempos y frustraciones que ocurren. 

Mi intención en este articulo es ayudarte a preparar un original pastel o torta de cumpleaños de vainilla basico y sencillo, cuando te falle la memoria y no acudas a tiempo tu repostera de confianza. Confiesalo, eso nos pasa a todas, cierto?

Al final de esta publicación, he dejado una lista de artículos de repostería necesarios y útiles para facilitarte la búsqueda. Estos articulos puedes comprarlos desde este espacio. Eso no altera tu precio de tu compra, pero si me ayuda a mantener el buen funcionamiento de Holyhostess.

Ingredients

Scale

PARA EL MERENGUE:

  • 4 claras de huevo o 150 grs
  • 300 grs de azucar

PARA EL PASTEL:

  • 250 grs de mantequilla
  • 250 grs de azúcar
  • 4 huevos
  • 1 cda de vainilla
  • 1/2 taza de leche entera
  • 250 grs de harina
  • 12 grs de polvo de hornear
  • 1 cdita de sal

PARA EL RELLENO:

Instructions

PARA EL MERENGUE SUIZO:

  1. Colocamos las claras y el azúcar en un bowl a baño Maria y mezclamos hasta que los cristales de azúcar se hayan disuelto.
  2. Inmediatamente vertemos la mezcla en la maquina a máxima velocidad y batimos hasta que el exterior del envase este frío. (10 minutos).
  3. Ya habrás obtenido un merengue estable. Resérvalo.

PARA EL PASTEL:

  1. Precalienta el horno a 350F o 180C.
  2. Engrasa dos moldes redondos de 8 inch o tres molde de 6 inch x 2 de alto. Reserva.
  3. Empezamos batiendo la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema casi blanca. Bate no menos de 10 minutos.
  4. Agrega los huevos uno a uno. Hasta que el primero no este integrado, no añades el siguiente.
  5. Agrega la vainilla.
  6. Tamiza la harina junto con el polvo de hornear y la cucharadita de sal.
  7. Empieza agregando a la mezcla la harina y luego la leche, en dos tiempos, empezando y terminando con harina.
  8. Vierte la mezcla en partes iguales en los moldes.
  9. Llevar al horno por un tiempo de 30 minutos o al insertar un palillo este salga limpio.
  10. Desmolda luego de 15 minutos.

PARA EL ARMADO:

  1. Cortar los bizcochos. Quedaran 4 mitades y 3 capas a rellenar.
  2. La primer base le colocaras mermelada de fresas y colocas la segunda capa de bizcocho.
  3. En la siguiente capa colocaras dulce de leche y encima coloca otra capa de bizcocho.
  4. Sigues con mermelada de fresas y terminar con la ultima capa de bizcocho.

DECORADO:

  1. Divide en tres partes iguales el merengue. Luego escoge el color de tu preferencia para colorearlo. Dale are tonos diferentes del mas oscuro al mas claro.
  2. Bordea el pastel en su base con el tono mas oscuro, luego sigues con el tono medio y por ultimo el mas claro. Reserva un poco para la parte de arriba del pastel.
  3. Con una espátula de metal para decorar pasteles, alísalo y veras que los tonos se unen mas no se mezclan.
  4. Con una manga y si deseas sin boquilla, realiza copos distribuyendo los distintos tonos para darle degradación de colores.
  5. Sirve y disfruta!

Notes

RECOMENDACIONES:

  • Empieza por el merengue antes de preparar el pastel. Incluso puedes hacerlo la noche anterior.
  • Pesa siempre las claras en gramos.
  • Para el merengue perfecto, la cantidad de azúcar debe ser el doble del peso de las claras. Si las claras pesan 200 grs, debes usar 400 grs de azúcar.
  • Puedes rellenar de lo que gustes, usa nutella, arequipe, mermeladas de frutas, cremas.

Find it online: https://holyhostess.com/pastel-de-cumpleanos/