Pastel de calabaza y chocolate Bundt Cake

Si eres aficionada o experta en repostería estarás más que familiarizada con los pasteles estilo Bundt Cake. Este tipo de torta no es exactamente un bizcocho ni tampoco un pastel. Es precisamente por su forma y molde lo que los identifica como un postre de estilo único. En este post he invertido un buen tiempo del día en preparar un suculento, aromático, esponjoso, de una miga sin igual, el resultado… un exquisito pastel de calabaza y chocolate bundt cake para que lo prepares, lo disfrutes y festejes este proximo día de Acción de Gracias. La segunda receta de postres con calabaza que preparo.

Sobre su origen y naturaleza de los moldes de Bundt cakes se conoce bastante, pero no hay nada como la propia cata para que los conozcas bien. Ahora bien, lo mejor de estos moldes es la calidad que tienen para producir un horneado de pastel tan excelente, sin dejar de mencionar lo decorativos que son. Basta tener un molde de bundt cake para ahorrarte trabajo y tiempo. Ellos hacen todo por ti.

El 15 de noviembre se celebra el día mundial del Bundt Cake y es una excusa para preparar esta receta de pastel de calabaza con chocolate en unos de estos moldes que algunos llevan un hueco en el centro, detalle que también los identifica, y otros son largos tipo molde de bundt cake loaf. Visita esta receta bizcocho de calabaza y especias.

Como asociado de amazon, Holyhostess tienda, genera ganancias con las compras que califican. Eso no altera tu precio de compra pero me ayuda a mantener este espacio en funcionamiento. Al final de este post, te comparto una lista de artículos que te ayudaran en la preparación de esta receta.

1. INGREDIENTES DEL PASTEL DE CALABAZA Y CHOCOLATE BUNDT CAKE

Para la elaboración de esta receta necesitas preparar dos mezclas de pastel. Una será la mezcla de pastel de calabaza y otro de pastel de chocolate. Luego de este paso, con la ayuda de una cuchara de helados, procedes a intercalar una mezcla con otra hasta finalizar. Se lleva al horno por un tiempo de 50 minutos y tendrás un pastel lleno aromas de especias de otoño con un estupendo bizcocho de chocolate en un hermoso molde de otoño de Bundt cake.

Este pastel es de gran tamaño, con hojas que enmarcan el otoño, lo que lo hace un pastel muy vistoso. Si sigues mis recomendaciones, seguro que obtendrás un pastel de calabaza y chocolate de bundt cake con una miga densa, jugosa y deliciosa. Al final incorpora una lluvia de azúcar glass como toque decorativo extra, sin excederte. Este postre luce muy bien en una linda mesa de centro de Acción de Gracias.

2. PROCEDIMIENTO PARA LA PREPARACIÓN DEL PASTEL DE CALABAZA Y CHOCOLATE

Antes de hacer esta receta no te olvides de tener todas las especias de otoño. La canela, el jengibre, el cardamomo, la pimienta dulce, la nutmeg, clavos de olor, son infaltables en este pastel de calabaza y chocolate bundt cake. Puedes seguir las cantidades que tiene mi receta, como agregar mas al gusto.

Empieza precalentando el horno a 325F o 170C. Engrasa el molde con spray antiadherente y reservas. Luego, en dos bols para mezclar tamiza los ingredientes secos, cada pastel por separado. Sigue la receta hasta obtener una mezcla homogénea. No es necesario que revuelvas las mezclas, con mi técnica tendrás unas betas gruesas y disfrutaras de ambos sabores con mucho mas placer.

3. MUSTRAME TU BUNDT CAKE!

Nada, me haría mas feliz ver que mis recetas te ayuden a crear, celebrar y tener éxito cuando sé es anfitrión y recibimos invitados en casa. Si haces algo inspirado en esta publicación de pastel de calabazas y chocolate, etiquétame en @Holyhostess para que pueda verlo y compartirlo. Y, si te gustó esta receta, calificala y coméntala. Quieres mas inspiración? visita mi Decoración de mesa Acción de Gracias, te va encantar.

RECETA PASTEL DE CALABAZA Y CHOCOLATE

Pastel de Calabaza y Chocolate Bundt Cake

Print Recipe

Pin Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Prepara la mejor receta con resultados óptimos de pastel de calabaza y chocolate bundt cake con una miga jugosa y deliciosa, este próximo día de Acción de Gracias. 

• Author: Adriana Iturralde

Ingredients

Scale 1x2x3x

PARA LA MEZCLA DE CALABAZA  

• 180 g de mantequilla a tª ambiente
• 200 g de azúcar
• 3 huevos M
• 180 g de puré de calabaza
• 170 g de harina todo uso
• 8 g de polvo de hornear
• 1 pizca de sal
• 1/2 cda de canela en polvo
• 1/2 cda de jenjibre
• 1/2 cda de cardamomo
• 1/2 cda de nutmeg
• 1/2 cda de clavo de olor molido

PARA LA MEZCLA DE CHOCOLATE

• 100 g de mantequilla
• 150 g de azúcar
• 2 huevos M
• 40 g de chocolate para fundir
• 60 g de leche
• 15 g de cacao puro en polvo
• 120 g de harina todo uso
• 8 g de polvo de hornear
• 1 pizca de sal

 

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

PARA LA MEZCLA DE CALABAZA:

1.  Empieza batiendo la mantequilla con el azúcar hasta qué se forme una crema suave.
2. Agrega entonces los huevos, uno a uno, esperando a que se integre bien el primero en la masa, antes de añadir el siguiente.
3. Echa ahora el puré de calabaza y mézclalo con una espátula hasta que se integre completamente.
4. Por último, añade la mezcla tamizada de harina, levadura y sal, y remueve con movimientos envolventes hasta integrarla completamente y obtener una masa homogénea.  

PARA LA MEZCLA DE CHOCOLATE:

1. Para hacer la masa de chocolate bate la mantequilla con el azúcar hasta formar una crema suave.
2. Añade los huevos de uno en uno hasta que se integren completamente.
3. Echa el chocolate fundido o derretido y únelo a la masa.
4. Por último, alterna la leche con la mezcla tamizada de cacao en polvo, harina, levadura y sal. Únelos con suavidad ayudándote de una espátula, hasta obtener una masa lisa y homogénea.
5. Vierte la masa alternando un sabor con otro, utilizando una cuchara o scoop para helados en el molde de bundt cake previamente engrasado. 
6. Hornea el bundt cake durante unos 50 minutos a 170 ºC. Comprueba que esté cocido un poco antes o después según la potencia de tu horno.
7. Retira el molde del horno, déjalo reposar sobre una rejilla durante 10 minutos, y desmóldalo con cuidado.
8. Deja reposar el bizcocho sobre una rejilla hasta que esté completamente frío. 

Notes

• Este tipo de bundt cakes están mucho más ricos de un día para otro, cuando han reposado y los sabores se han asentado e intensificado.
• El puré de calabaza me gusta mucho más de lata.
• Para engrasar este tipo de moldes recomiendo este spray antiadherente o bien mantequilla derretida, pero no utilices aceite porque el molde puede estropearse dado que el aceite deja residuos en el mismo una vez lavado, lo que hará que se pegue en esas zonas la masa una y otra vez.
•  Los moldes Nordic Ware pueden durarte toda la vida si los utilizas bien y sigues unos pequeños consejos.

LO QUE NECESITAS PARA PREPARAR ESTA RECETA

Nota: Como Asociado de Amazon, se generan ganancias con las compras que califican. Eso no altera tu precio de compra pero me ayuda a seguir este espacio en funcionamiento.