Pan rústico con cranberries
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 1 hora
- Total Time: 1 hora y 30 minutos
- Yield: 8 personas 1x
- Category: Pan
- Cuisine: Italiana
- Diet: Vegan
Ingredients
Scale
- 4 tazas de harina todo uso o harina de fuerza
- 2 cditas de levadura instantánea
- 3 cditas de azúcar
- 2 cditas de sal
- 2 tazas de agua tibia
- 2 tazas de cranberries
Instructions
- Precalienta el horno a 180°C 0 350°F
- En un bowl grande, vierte la harina, la levadura, el azúcar y el agua tibia.
- Con un batidor danés, mezcla todos los ingredientes durante 5 minutos, hasta obtener una masa suave y homogénea.
- Agrega la sal a la masa y mezcla durante otros 5 minutos para asegurarte de que esté bien incorporada.
- Engrasa un recipiente de vidrio y coloca la masa en él. Cubre el recipiente con un paño húmedo y deja que la masa repose y leve durante aproximadamente 2 horas, o hasta que duplique su tamaño.
- Extienda la masa en el mesón y divida en cuatro partes iguales las dos tazas de cranberries.
- Esparza la primera portion de cranberries. Envuelva como sobre y vuelva an extender para repetir el proceso, y así, hasta que termine.
- Prepara un pliego de papel para horno y coloca la masa sobre él. Dale forma redonda con los dedos a la masa, asegurándote de que quede en medio del papel para horno.
- En una olla de horno holandés o dutch oven, coloca el pan cuidadosamente y cubre con la tapa.
- Hornea el pan en el horno precalentado durante 1 hora, o hasta que adquiera un color dorado intenso y suene hueco al golpear la parte inferior.
- Retira el pan del horno y déjalo reposar en una rejilla durante al menos 20 minutos antes de cortarlo.
- Una vez que haya reposado, corta el pan campesino en rebanadas y sírvelo. Puedes disfrutarlo tal cual o acompañarlo con mantequilla.
Notes
- Puedes agregarle nueces para un matin más navideño.