Recetas de panes de jamón navideño hay miles! Google, está cargado de infinitas recetas de este exquisito pan de jamón de Venezuela que se prepara para navidad, pero… encontrar un delicioso pan de jamón venezolano casero navideño hecho con masa madre, eso es de otro nivel. Y que además, te quede todo su relleno interior centradito y ordenadito al cortarlo, eso… eso es de expertos.
Al final de esta publicación, he dejado una lista de artículos necesarios y útiles para preparar este pan de jamón venezolano y así facilitarte la búsqueda. Estos artículos puedes comprarlos desde este espacio. Eso no altera tu precio de tu compra, pero si me ayuda a mantener el buen funcionamiento de Holyhostess.
QUE ES PAN DE JAMÓN CASERO NAVIDEÑO: UNA DELICIA TRADICIONAL VENEZOLANA
El pan de jamón casero venezolano es un delicioso pan relleno, una tradición culinaria fundamental durante la temporada navideña en Venezuela. Este manjar combina ingredientes como jamón, aceitunas, pasas, y a menudo se prepara con una masa esponjosa y sabrosa, yo lo preparo con masa madre y su masa se mantiene suave por días. El pan de jamón con masa madre es un icónico de la mesa navideña en mi país Venezuela y disfrutado por las familias en todo el país durante las festividades.
LA HISORIA DETRÁS DEL PAN DE JAMON CASERO VENEZOLANO
El pan de jamón casero tiene sus raíces en la inmigración y la adaptación cultural. Se cree que fue influenciado por la inmigración europea en Venezuela durante el siglo XX, que introdujo ingredientes como el jamón y las pasas. Con el tiempo, los venezolanos abrazaron estos ingredientes y los incorporaron en sus festividades navideñas. La tradición del pan de jamón venezolano se ha transmitido de generación en generación y se ha convertido en un símbolo de unidad y celebración en Venezuela durante la Navidad. Su historia es un reflejo de la rica diversidad culinaria y cultural del país.
ORÍGENES DEL DELICIOSO PAN DE JAMON
Los orígenes del pan de jamón casero navideño se remontan a mediados del siglo XX en Venezuela. Se dice que fue creado por un panadero portugués que se instaló en Caracas y combinó su experiencia en repostería con sabores locales. Se cree que la inspiración del pan de jamón proviene del pan europeo conocido como ‘Pain de Mie’, que es un pan suave estilo sándwich. Sin embargo, la variación venezolana incorpora ingredientes y técnicas únicos que le dan un sabor y apariencia distintos.
INGREDIENTES Y TÉCNICAS TRADICIONALES PARA HACER PAN DE JAMON CASERO NAVIDEÑO CON MASA MADRE
El pan de jamón casero navideño se elabora con una masa rica y sabrosa que se rellena con una combinación de jamón, tocino o tocineta, aceitunas, pasas y, a veces, otras adiciones como pimientos asados o queso.
La masa suele elaborarse con harina, agua, azúcar, levadura, sal y mantequilla, dando como resultado un pan suave y esponjoso con un toque de dulzura. La técnica tradicional para hacer pan de jamón casero consiste en extender la masa formando un rectángulo y colocar capas de ingredientes del relleno encima. Luego, la masa se enrolla firmemente, formando un tronco y se hornea a la perfección.
Los ingredientes del relleno, especialmente el jamón y el tocino, infunden al pan sus sabores sabrosos y ahumados, creando una mezcla armoniosa de sabores. A lo largo de los años, han surgido diferentes variaciones de Pan de Jamón, y algunas recetas incorporan giros y adiciones únicas.
Sin embargo, los ingredientes y técnicas tradicionales siguen siendo la base de este querido manjar venezolano. Disfrute de la rica historia y los sabores del pan de jamón venezolano mientras se embarca en crear este delicioso pan con la bondad adicional de una masa madre.
QUE ES LA MASA MADRE
La masa madre es un cultivo natural de levadura y bacterias que se utiliza para fermentar y leudar la masa de pan de manera natural. Consiste en una mezcla de harina y agua que, cuando se deja reposar y se alimenta con regularidad, se convierte en un agente fermentador activo. El resultado de cualquier pan elaborado con masa madre es fantástico. Puede interesarte mi masa madre inicial para principiantes.
BENEFICIOS DE UTILIZAR MASA MADRE EN PAN DE JAMÓN CASERO VENEZOLANO
La masa madre no solo actúa como un agente leudante, sino que también mejora el sabor y la textura del pan, ya que desarrolla compuestos aromáticos y ayuda a descomponer los componentes de la harina.
Es apreciada por panaderos y amantes del pan artesanal por su capacidad para producir panes con una miga más abierta, un sabor más complejo y una mayor durabilidad. La masa madre es un agente fermentador natural que muchas veces se utiliza para leudar la masa de pan en lugar de la levadura comercial.
A la hora de elaborar un delicioso pan de jamón casero, incorporar una masa madre aporta multitud de beneficios. No sólo realza el sabor y la textura de este pan tradicional venezolano, sino que también ofrece diversas ventajas para la salud.
MASA MADRE APORTA SABOR Y TEXTURA EN EL PAN DE JAMÓN
El uso de masa madre en pan de jamón navideño eleva su sabor a otro nivel. El proceso de fermentación de la masa madre añade profundidad y complejidad, lo que da como resultado un perfil de sabor más rico y complejo. Los ácidos naturales producidos durante la fermentación imparten una nota ligeramente ácida que complementa perfectamente el sabroso jamón y el relleno dulce que le dan las pasas.
Además de realzar el sabor, la masa madre también contribuye a la textura del delicioso pan de jamón casero navideño. La presencia de levaduras silvestres y bacterias lactobacilos en la masa madre descompone el gluten de la masa, lo que da como resultado una miga más ligera y aireada.
BENEFICIOS PARA LA SALUD DE LA MASA MADRE
Utilizar una masa madre en este delicioso pan de jamón venozolano ofrece varios beneficios para la salud. El largo proceso de fermentación de la masa madre ayuda a descomponer el gluten, lo que facilita su digestión para las personas con sensibilidad al gluten.
El pan de masa madre también tiene un índice glucémico más bajo en comparación con el pan elaborado con levadura comercial. Esto significa que provoca un aumento más lento y constante de los niveles de azúcar en sangre, lo que lo convierte en una opción preferible para las personas diabéticas que controlan su nivel de azúcar en sangre.
- La masa madre realza el sabor y la textura del Pan de Jamón.
- El proceso de fermentación añade profundidad y acidez al sabor.
- Las levaduras y bacterias silvestres descomponen el gluten, lo que da como resultado una migaja más ligera.
- El pan de masa madre es más fácil de digerir para las personas con sensibilidad al gluten.
- Tiene un índice glucémico más bajo, lo que lo hace adecuado para el control del azúcar en sangre.
- La mayor biodisponibilidad de los nutrientes mejora la absorción de nutrientes.
- La masa madre contiene bacterias beneficiosas que favorecen la salud intestinal.
Incorporar una masa madre al delicioso pan de jamón casero nevideño ofrece numerosos beneficios para la salud intestinal. La masa madre eleva este pan tradicional venezolano a un nivel completamente nuevo.
INGREDIENTES PARA EL PAN DE JAMÓN DE VENEZUELA
PARA LA MASE MADRE INSTANTÁNEA:
100 grs de harina de fuerza o todo uso (estos 100 grs de harina, se los restas a los 500 grs de la harina del pan)
1 gr de levadura
100 grs de agua. Si, es mejor pesarla para que seas mas exacto.
PARA LA MASA DEL PAN DE JAMÓN
500 grs de harina de fuerza o todo uso (400 grs en total, porque 100 grs se usaron en la masa madre)
150 grs de agua
50 grs de mantequilla
60 grs de azucar
30 grs de huevo. (Equivale a un huevo pequeño)
4 grs de levadura instantanea (Usa 10 grs si es levadura fresca)
12 grs de sal
PARA EL RELLENO DEL PAN DE JAMÓN
400 grs de jamón ahumado
100 grs de tocino o tocineta
50 grs de pasas
50 grs de aceitunas verdes rellenas de pimentón rojo
1 huevo para barnizar el pan de jamón con masa madre antes de hornear
COMO HACER PAN DE JAMÓN CASERO VENEZOLANO CON MASA MADRE PARA NAVIDAD
La preparación del delicioso pan de jamón casero venezolano navideño con masa madre es un proceso que requiere tiempo y paciencia.
Se inicia con la creación de una masa madre que da a la masa su distintivo sabor. Luego, se extiende la masa, se rellena con jamón, aceitunas, pasas, y otros ingredientes al gusto, y se enrolla para formar un delicioso pan.
Después, se hornea hasta que adquiera un color dorado y un aroma tentador. Cada familia puede tener su propia receta única, pero el resultado siempre es un pan de jamón sabroso, exageradamente suavecito y lleno de tradición.
COMO HACER MASA MADRE INSTANTÁNEA PARA EL PAN DE JAMÓN NAVIDEÑO
En un bowl colocamos en el siguiente orden: la levadura, el agua y la harina. Mezclamos bien, tapamos con papel film y dejamos fermentar mínimo por 8-10 horas a temperatura ambiente. Mientras más tiempo la dejes, mejor quedará tu pan de jamón navideño.
COMO PREPARAR LA MASA DE PAN DE JAMON VENEZOLANO
Precalienta el horno a 170C.
Pasado este tiempo de prefermentación de la masa madre, la destapamos y le agregamos los siguientes ingredientes en este orden: la levadura, el huevo y el agua, mezclamos bien hasta que la levadura este disuelta.
En otro reciente colocamos la harina, la sal y la azucar y tamizamos. Luego, la integramos a los líquidos (masa madre) y comenzamos a mezclar a mano o con asistente de cocina, durante un minuto. NO LE AGREGUES AGUA, SI VES QUE ESTA SECA!
Por último, agrega la mantequilla en pomada o a temperatura ambiente y con ella termina de mezclar o amasar. Si estas amasando a mano, debes hacerlo no menos de 12 minutos y si usas asistente unos 7 minutos.
Cuando la masa este suave, bolea y ponla a reposar en un bowl tapada por 5 minutos. Pesa la masa y divídela en partes iguales.
Procede a estirar con un rodillo, has un rectángulo de 35 cms de ancho y 40 de largo. La masa deberá tener un grosor de 3mm.
Coloca el jamón a lo ancho, la tocinera en diagonal, las aceitunas y las pasas. Enrolla y colocado en una bandeja para hornear.
Pincha el pan con un tenedor y déjalo reposar por 2 horas tapado con un trapo de cocina.
Barniza el pan con un huevo batido.
Llevar al horno durante 40 minutos aproximadamente.
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COMO HACER PAN DE JAMON CASERO PARA NAVIDAD
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Recetas de pan de jamón venezolano navideño hay miles! Google, está cargado de infinitas recetas de este exquisito pan de jamón de Venezuela, pero… un delicioso pan de jamón casero hecho con masa madre, eso es de otro nivel. Y que además, te quede todo su relleno interior centradito y ordenadito al cortarlo, eso… eso es de expertos.
- Prep Time: 10 Minutos
- Cook Time: 40 Minutos
- Total Time: 50 Minutos
- Yield: 12–15 personas 1x
- Category: Aperitivos-Almuerzo-Cena
- Method: Horneado
- Cuisine: Venezolana
Ingredients
PARA LA MASE MADRE INSTANTÁNEA:
- 100 grs de harina de fuerza o todo uso
- 1 gr de levadura
- 100 grs de agua. Si, es mejor pesarla para que seas mas exacto.
INGREDIENTES DEL PAN DE JAMÓN
- 500 grs de harina de fuerza o todo uso
- 150 grs de agua
- 50 grs de mantequilla
- 60 grs de azucar
- 30 grs de huevo. (Equivale a un huevo pequeño)
- 4 grs de levadura instantanea (Usa 10 grs si es levadura fresca)
- 12 grs de sal
INGREDIENTES PARA EL RELLENO DEL PAN DE JAMÓN
- 400 grs de jamón ahumado
- 100 grs de tocino o tocineta
- 50 grs de pasas
- 50 grs de aceitunas verdes rellenas de pimentón rojo
- 1 huevo para barnizar el pan de jamón con masa madre antes de hornear
Instructions
COMO PREPARAR EL PAN DE JAMÓN CON MASA MADRE:
- Precalienta el horno a 170C.
- Pasado este tiempo de prefermentación de la masa madre, la destapamos y le agregamos los siguientes ingredientes en este orden: la levadura, el huevo y el agua, mezclamos bien hasta que la levadura este disuelta.
- En otro reciente colocamos la harina (400 grs restantes), la sal y la azucar y tamizamos. Luego, la integramos a los líquidos (masa madre) y comenzamos a mezclar a mano o con asistente de cocina, durante un minuto. NO LE AGREGUES AGUA, SI VES QUE ESTA SECA!
- Por último, agrega la mantequilla en pomada o a temperatura ambiente y con ella termina de mezclar o amasar. Si estas amasando a mano, debes hacerlo no menos de 12 minutos y si usas asistente unos 7 minutos.
- Cuando la masa este suave, bolea y ponla a reposar en un bowl tapada por 5 minutos. Pesa la masa y divídela en partes iguales.
- Procede a estirar con un rodillo, has un rectángulo de 35 cms de ancho y 40 de largo. La masa deberá tener un grosor de 3mm.
- Coloca el jamón a lo ancho, la tocinera en diagonal, las aceitunas y las pasas. Enrolla y colocado en una bandeja para hornear.
- Pincha el pan con un tenedor y déjalo reposar por 2 horas tapado con un trapo de cocina.
- Barniza el pan con un huevo batido.
- Llevar al horno durante 40 minutos aproximadamente.