RECETA LUNITAS DE ALMENDRAS GALLETAS ALEMANAS
Estas galletas alemanas llamadas Lunitas de almendras en forma de medias lunas, cubiertas con azúcar sabor vainilla se desbaratan en tu boca de lo suaves que son. Una receta casera de origen alemán. Una receta alemana clásica perfecta para la mejor anfitriona en casa.
- Prep Time: 10 Minutos
- Cook Time: 10 Minutos
- Total Time: 28
- Yield: 8-10 personas 1x
- Category: Postres
- Cuisine: Alemana
Ingredients
Units
Scale
- 140 gr de harina común
- 30 gr de azúcar
- 50 gr de almendra molida
- 90 gr de mantequilla fría cortada en cuadritos
- 1 cucharada de licor amaretto (Opcional)
- 1 yema de huevo
PARA REVOLCAR LAS GALLETAS:
- 100 gr de azúcar glass
Instructions
- Precalienta el horno a 350F o 180C.
- En un tazón coloca la harina y el azúcar.
- Añade la almendra molida y la mantequilla.
- Trabaja con las manos, hasta que sientas que has integrado todos los ingredientes, la idea es que obtengas una consistencia arenosa.
- Añade la yema y el licor y amasa otra vez, te va a quedar una masa tersa con la cual podrás hacer una bola sin que se te pegue en las manos. Si sientes que se sigue pegando añade una cucharada de leche, yo no lo hice porque añadí el licor de amaretto y fue suficiente.
- Envuelve la bola en papel film y refrigera 1 hora.
- Después de 1 hora enciende tu horno a 150ºC.
- Corta porciones de la masa en partes iguales para que te queden del mismo tamaño y procede a formar lunitas con las manos.
- Colócalas sobre una bandeja para galletas. y hornea durante 12 minutos aproximadamente.
- Saca del horno y deja reposar unos 5 minutos. No tienen que quedarte doradas, sino completamente blancas.
- Una vez transcurridos 5 minutos, revuelca cada galleta en el azúcar, ¡Son muy frágiles! hazlo una por una y con cuidado.
- Colócalas con cuidado en una bandeja y deja reposar unos 20 minutos más, para que no se desmoronen al manipularlas.
- Disfruta!
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