Receta Lomo de Cerdo estilo Mediterráneo
Mi lomo de cerdo al horno estilo mediterráneo es tierno, jugoso y lleno de sabores del Mediterráneo. Yo masajeo mi lomo de cerdo con una mezcla de especias mediterráneas y lo horneo a la perfección. Esta es una comida fácil entre semana que le encantará a toda la familia.
- Prep Time: 15 Minutos
- Cook Time: 1 hora
- Total Time: 1 hora y 15 Minutos
- Yield: 6-8 Personas 1x
- Category: Almuerzo - Cena
- Method: Horneado
- Cuisine: Europea
- Diet: Gluten Free
Ingredients
Scale
- 1 lomo de cerdo de 6 libras o 3 kilos
- 3 cebollas blancas
- Hojas frescas de: Albahaca, Romero, Tomillo y Orégano
- 4 dientes de ajo grandes
- 1 cucharada de Sal marina
- 1 de Pimienta negra
- 1 cucharadita de Hojuelas de pimiento rojo o Chili flakes
- 1 1/2 tazas de Aceite de oliva extra vírgen
Instructions
COMO HACER LOMO DE CERDO AL HORNO ESTILO MEDITERRÁNEO
- Precalentar: empezamos precalentando el horno a 425 F.
- Cortar: cortamos las cebollas en julianas junto con las hojas o hierbas de albahaca, romero, tomillo y orégano y las colocamos en el fondo del envase donde vas a hornear el lomo de cerdo.
- Colocar: encima de esa cama de vegetales, coloca el lomo de cerdo mediterráeo, para proceder aderezar.
- Aderezar: en un triturador de ajo, coloca los dientes de ajo, la sal y la pimienta. Tritura hasta obtener una pasta densa y agrega una cucharada de aceite de oliva extra vírgen para que puedas suavisarla.
- Marinar: adereza la carne frotando la mezcla sobre el lomo de cerdo mediterráneo. Luego, agrega las hojuelas de pimiento rojo (Chili flakes en inglés).
- Barnizar: agrega un chorro bien generoso de aceite de oliva extra vírgen para que puedas extender la pasta de ajo, sal y pimienta junto con las hojuelas de pimiento rojo.
- Hornear: hornee el lomo de cerdo mediterráneo durante aproximadamente 1 hora. Pasado ese tiempo debería medir 145F con tu termómetro de lectura instantánea cuando termine, intoduce el termométro en la parte mas gruesa de la carne.
- Retirar: Retire la fuente para asar del horno y déjela reposar, durante 10 minutos antes de cortarla.
Notes
- El asado de cerdo sobrante se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3 a 4 días.
- También puede conservar el lomo de cerdo mediterráneo congelado durante 2 o 3 meses.
- Lo mejor es recalentar el lomo de puerco en el microondas para evitar que la carne de cerdo se seque.
- También puedes recalentar en el horno. Te sugiero cortar previamente la carne de cerdo para que se recaliente más rápido. Coloque la carne de cerdo en una fuente para horno, agregue un chorrito del jugo con el que se horneó, cúbrelo con papel de aluminio y hornee a 325F hasta que esté completamente caliente.
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