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Ensalada con Higos, Proscuitto, nueces y Queso burrata de Otoño

Ensalada de arugula, higos, procuitto, queso mozarella de bufala y nueces caramelizadas con aderezo de vinagreta y miel
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Me gustan mucho los higos. Sé, que a ti también. El higo, es una fruta que se identifica con el otoño, pues, es la estación cuando mas se produce. Tiene muchos usos en la cocina, tanto en recetas dulces como saladas. Tan solo necesitas un bowl o ensaladera para presentarla, junto a un dispensador para aderezos de ensalada y un set de cucharas para mezclar y servir la ensalada al momento de sentarse en la mesa a comer. Es muy fácil de hacer, lleva poco ingredientes, tan solo arugula, jamón proscuitto de parma, queso mozarella de búfala, nueces caramelizadas y los inflamables higos. Todos, fáciles de encontrar y se hace en tan solo 20 minutos.

Ingredients

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INGREDIENTES PARA LA ENSALADA

  • 200 g de Arugula
  • 4 higos dulces y grandes
  • 200 g de prosciutto de parma
  • 24 onzas o 2 bolas de queso burrata
  • 1/2 taza de nueces caramelizadas

INGREDIENTES PARA EL ADEREZO DE VINAGRETA Y MIEL: 

  • 50 ml de aceite de oliva
  • 30 ml de vinagre de manzana
  • 2 cdas de miel
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta blanca

Instructions

COMO HACER ENSALADA DE HIGOS Y QUESO BURRATA DE OTOÑO: 

  1. Lava las hojas verdes de arugula y sécalas sin presionarlas para que conserven su forma y se mantengan crujientes.
  2. En bowl o ensaladera grande espárcelas hasta cubrir todo el fondo del bowl.
  3. Lava bien los higos y rebánalos de medio centímetro de espesor aproximadamente. Colocalos alrededor de la cama de arugula.
  4. Sigue con el prosciutto de parma. Corta la rebanadas a lo largo y luego enrollalas y colocalo intercalando con los higos.
  5. El queso burrata. Con las manos o con la ayuda de un cuchillo tipo pairing knife, rebanalo e intercala en los espacios entre el proscuitto y los higos. Todos debe verse en la cama de hojas verdes de arugula.
  6. Por último, riega las nueces caramelizadas. Si estas muy grandes trituralas un poco.

ADEREZO:

  1. En una botella o dispensador de aderezo, vierte el aceite de oliva, miel, el vinagre, las pizca de sal y de pimienta.
  2. Mezcla bien, hasta que todos los ingredientes se hayan integrado.

Notes

  • Prepara esta ensalada el mismo día que vaya a comerse.
  • Puedes sustituir las nueces por otro fruto seco como: almendras, marrañon, merey o cashew, pecan
  • El aderezo puedes hacerlo el día antes.
  • Adereza la ensalada únicamente en el momento de servir.

Find it online: https://holyhostess.com/ensalada-de-higos-de-otono/